在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。襄阳传统佳肴，过年家家都有准备，襄阳本土的胡辣汤，在继承了河南胡辣汤的基础上，适当调整口味，增减食材，所以更加符合襄阳人的胃口，味道简直炸裂，襄阳宜城特色，口感薯脆，油而不腻，吃了还想吃。
1、先卤后炸香酥童子鸡怎么做？
谢谢官方邀请！我是乡居食录王小梨，香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，外皮金黄酥脆，一看就让人流口水，最早起源于明末清初时期，还是当时宫廷御筵中的一道名菜记得我吃过的最好吃的童子鸡，是在长沙一个叫四方坪的夜市里，一个小小的档位，老板是夫妻俩人，每天至少卖出两百多只童子鸡，每次去，档口都排起了长长的队伍，他们家的童子鸡色泽金黄，外酥内软，奇香无比，吃过一次就再也忘不了那个味道了先卤后炸的童子鸡，要先准备好卤料，卤料很关键，有肴仁、草果、肉桂克、陈皮克、丁香克、白芷克、豆蔻、高良姜等，卤料的多少跟据鸡的份量酌情添加1、将洗好的鸡放在案板上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，然后用一根小木棍放入肚腹内撑开2、把鸡放入大锅内，加上老卤和全部香料，加入适量盐，鸡上面压个竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后用旺火烧开，再改用文火继续焖到鸡熟烂为止3、熟烂后捞取出锅沥干水分，再把鸡身涂抹上蜂蜜，放进油锅炸至金黄即可，撒上胡椒粉和白芝麻就可以美美的享用了，但油炸食品不可多吃哦我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和营养，请关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，感谢关注！在这谢谢大家了！。
2、襄阳有什么好吃的？
民以食为天！来到襄阳的伙伴们除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄阳虽没有自成一体的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的东西不计其数！作为土生土长的襄阳人，今天小编仅向大家介绍一下本土的美食，想想哈喇子都流下来了啦！1、襄阳牛肉面，襄阳人早餐的最爱，大街小巷到处是面馆，配上一杯黄酒，那真是爽歪歪！2、琚湾酸浆面。
这种吃法也是襄阳独有，酸浆熬面，配点啤酒，点一堆卤菜，大快朵颐，尽显豪情！3、孔明菜，在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。4、宜城大虾，宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束，口味独特，肉感十足，获评襄阳名菜首道菜。5、腊肉粑粑，
襄阳宜城特色，口感薯脆，油而不腻，吃了还想吃！6、盘鳝。此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，7、缠蹄。
襄阳传统佳肴，过年家家都有准备，8、夹沙肉。9、三镶盘，油而不腻，非常好入口，下饭！10、宜城板鸭，11、南漳猪油饼，12、宜城炸仔鸡。13、爆炒河虾，14、双沟胡辣汤，襄阳本土的胡辣汤，在继承了河南胡辣汤的基础上，适当调整口味，增减食材，所以更加符合襄阳人的胃口，味道简直炸裂！15、定中街烧鸡，还有很多就不一一列举了，作为襄阳资深吃货，特推荐以上供君享用！。
