海蛎煎，美味海蛎煎怎么做

本文目录一览

1，美味海蛎煎怎么做
2，海蛎煎作法
3，海蛎煎的做法

1，美味海蛎煎怎么做

1、洗海蛎。海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了，这是小蔡教的。用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。2、搅拌。葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。（那个地瓜粉是买的散装的，比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）3、锅里下油，八分热加入拌好的海蛎，摊开，转中火，煎熟起锅。

美味海蛎煎怎么做

2，海蛎煎作法

海蛎煎做法：材料：海蛎子400g，鸡蛋4个，盐适量；一、新鲜海蛎子400克洗净沥水份备用；二、鸡蛋四个；三、葱一根切成葱碎放入洗净的海蛎子中；四、四个鸡蛋打打散搅匀，倒入海蛎子中；五、将鸡蛋与海蛎子搅拌均匀成蛋液状后加入少许盐；六、小火加热平底锅后放油，使油均匀散于锅底，将搅拌好的海蛎子蛋液倒入锅内。入锅后不要急于翻动，待一面基本熟了定型后再翻面煎，至两面金黄即可。

你好。可参考下海蛎煎蛋的做法。海蛎煎蛋的制作材料：主料：牡蛎(鲜)300克辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克1. 将海蛎洗净；2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。

海蛎煎作法

3，海蛎煎的做法

是蚵仔煎吧。材料生蚝，鸭蛋，薯粉，芹菜，葱花，盐，胡椒粉做法 1.新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用 2.用纯番薯粉，才能调出来香醇浓郁的粉浆，熟后口感Q，而且可以将肥耗的香味提升。加水，加青菜，我喜欢加韭菜，是本地产的那种小小棵的；但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。这就是因人而宜了，看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。注意了按照自己咸淡可味放盐，蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。（注意要比平常自己放盐的份量少点） 3.倒油在平锅里，待热后将拌好的材料倒入锅中，先煎个七分熟；然后在上面打上鸭蛋，量自己掌握就可以。然后翻过来再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根据自己的喜好） 4.翻过来，另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜欢吃香点的可以煎点）自制沾酱材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄酱50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙作法： 1.将清水倒入锅中，再与味噌拌匀后用小火煮至滚沸。 2.迅速将味噌搅拌溶化，再加入蕃茄酱、糖、辣椒粉持续搅拌至全部散开。 3.关至小火继续煮到稠状时起锅即可。材料蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根， A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙， B.鱼露数滴，胡椒粉适量， C.自制沾酱适量做法1.蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。 2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。 3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。 4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。材料鲜蚵200公克，小白菜100公克，青葱1支，蛋2个，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，盐适量，海山酱适量做法 1.鲜蚵洗净沥干水份备用。 2.小白菜切小段；青葱切末；蛋打散成蛋液，备用。 3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起搅拌均匀成煳状，即为粉浆。 4.热锅后倒入适量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉浆煎至定型后，翻面再继续煎，煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。 5.食用时再浇淋上海山酱即可。材料牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，盐1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣酱1～2杯做法(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。 (2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。 (3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。 (4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。 (5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。 (6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。主料：牡蛎(鲜)600克，辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克做法 1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。材料青蚵 1两，小白菜 1棵，太白粉水1杯，蛋1个，海山酱适量做法(1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。

海蛎煎的做法