第四步:加入豆瓣酱、葱白和干辣椒，翻炒均匀,4.用油锅爆香蒜瓣，然后加入豆腐，边炸边炒,油热后放入葱花蒜末，炒的时候放入里脊肉和豆瓣酱豆腐，这样味道就好了,几分钟后捞出豆腐沥干,如果放多了，整个豆腐只会全是酱料，会失去豆腐原本的清淡味道,炒好后加豆腐，然后继续炒。
油热后放入葱花蒜末，炒的时候放入里脊肉和豆瓣酱豆腐，这样味道就好了。具体步骤如下:第一步:将豆腐切成块，里脊肉切碎(根据个人喜好切碎或切块)，再将洋葱切碎。几分钟后捞出豆腐沥干。这样做是为了在油炸过程中不会易碎。第三步:这两步完成后，下一步就是往锅里倒油，热油。油热后直接炒肉，直到肉变色。第四步:加入豆瓣酱、葱白和干辣椒，翻炒均匀。这时候可以适当放一点水，防止锅烧起来。炒好后加豆腐，然后继续炒。第五步:出锅前撒上葱叶做装饰，然后就可以出锅了。注意:放酱油或者豆瓣酱的时候，不要放太多。如果放多了，整个豆腐只会全是酱料，会失去豆腐原本的清淡味道。
2、炒 豆腐怎么做油炸豆腐的常见做法如下:原料:老豆腐200g、鸡蛋两个、葱15g、蒜15g、食用油10g、盐3g、酱油10g、陈醋5g。1.将一块旧的豆腐剪成如下图所示的方块，2.如下图所示，将2根葱切成片。3.如下图所示，用少许葱花打散两个鸡蛋备用，4.用油锅爆香蒜瓣，然后加入豆腐，边炸边炒。豆腐 8熟的时候，加入适量的盐和酱油调味，出锅前加入鸡蛋和葱花，翻炒炒匀，加入一些老陈醋如下图所示。5.煎好后，取平底锅，如下图所示装盘。
