洛阳浆面条，洛阳哪家糊涂面浆面条最好吃

本文目录一览

1，洛阳哪家糊涂面浆面条最好吃
2，洛阳老城浆面条
3，洛阳名吃浆面条的做法
4，洛阳粉浆面条的正宗做法

1，洛阳哪家糊涂面浆面条最好吃

瀍河区的都可以，比其他地方的都要强！

洛阳哪家糊涂面浆面条最好吃

2，洛阳老城浆面条

东花坛花坛向东有一家回民餐馆，里面卖的浆面条的浆和小时候吃过的一样，非常值得推荐！另外，这家的凉拌牛肉也不错。店面不大，装修很简陋，大概从公交公司门口往里走50米左右就到了。

老城西关那里，从丽景门出来一直走到以前的证券公司，对面有一家，非常好吃。

青年宫那的最好吃。

老城区大张后面仿古街上有一家毛毛浆面条很好吃~~~

忘了叫啥名字了我只知道在老城大张后面就是天中市场往左走那里有两家都可以你到哪里打听下就知道了

我妈做的超好吃!不过万安街好像有一家!

洛阳老城浆面条

3，洛阳名吃浆面条的做法

“过了洛阳大石桥，不得喝浆面条“这句古言于百年来在洛阳一带广为流传，深深说明人们对浆面条的偏爱，浆面条在古都洛阳的历史源源流长，是洛阳名吃之一。　　浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。　　洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。　　浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。　　面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。　　可以盛入碗中了。记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。下面隆重推出我妈妈的发明，这你在各大饭店是吃不到啊，就是放入少量的藿香叶子，把叶子剁碎，放到锅内，藿香的特殊香味和浆的香味混合，闻之，藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开；看之面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄夹杂，花生点缀期间；用之面条绵软柔顺，汤酸而醇香圆润温胃，菜清新可口，香可盈双颊，味能浸六脏，这等美食天上难寻。　　喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了

没看懂什么意思？

洛阳名吃浆面条的做法

4，洛阳粉浆面条的正宗做法

洛阳粉浆面条的正宗做法1绿豆酸浆2准备芹菜，小白菜，胡萝卜，葱，猪肉3把各种菜择干净，盐水泡半小时4把猪肉切成丝5把各种菜切好6把小葱切成葱花，加入盐，花椒粉，油腌制7炒锅炒肉8放入芹菜，盐，稍稍炒一下9开始煮浆，这也是最关键的，浆面条好不好吃都在这一步10浆沫浮起的时候，加入花椒粉，油，用筷子不停搅拌，打去浆沫11打好浆沫下入面条12放入炒好的芹菜和小白菜胡萝卜13出锅前倒入腌制好的葱花盐和少需味精14美味出锅

用料主料绿豆面条（生）调料食盐鸡精黄豆芹菜辣椒油芝麻油粉浆面条的做法1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时3.打成豆浆4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

洛阳粉浆面条的正宗做法：需要提前准备的材料：精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条适量、食盐适量、鸡精适量、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶适量、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角适量、香油适量、醋适量。步骤：1、首先把原材料准备好。2、把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。3、用豆浆机把浸泡好的绿豆打成豆浆。4、装在容器静置后上面清澈下面沉淀，放容器中任其自然发酵至有酸腐味道（大约1-2天）。5、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透切粒；黄豆加盐煮熟；干芝麻叶洗净，用热水浸泡2小时。6、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的面条放入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。7、撒上煮熟的黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油、盐、鸡精即可。

粉浆面条的做法1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时3.打成豆浆4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

粉浆面条的做法【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油【做法】 1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时 2、打成豆浆 3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天） 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时， 5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。 6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。