酸辣粉调料主要是芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、花生、辣椒、保宁醋等材料,制作酸辣粉，需要先将花椒、洋葱、豆芽、黄豆、辣椒油等材料做成的汤熬成手工红薯粉，再加入芹菜、辣椒,“酸辣粉”是纯天然绿色食品,酸辣粉来源于四川民间，手工制作的红薯粉，因其突出的酸辣口感而得名,酸辣粉好不好取决于配料怎么样，所以酸辣粉配料有什么。
酸辣粉好不好取决于配料怎么样，所以酸辣粉 配料有什么？酸辣粉调料主要是芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、花生、辣椒、保宁醋等材料。制作酸辣粉，需要先将花椒、洋葱、豆芽、黄豆、辣椒油等材料做成的汤熬成手工红薯粉，再加入芹菜、辣椒。酸辣粉来源于四川民间，手工制作的红薯粉，因其突出的酸辣口感而得名。后来在西南地区经过不断的演变和调制才正式走上街头，成为各地的特色小吃。“酸辣粉”是纯天然绿色食品。主粉由红薯和豌豆按最佳比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。
2、正宗 酸辣粉的配方authentic酸辣粉的配方如下:食材:红薯粉条2根、瘦腊肉2根、大白菜2棵、糖1勺、盐2勺、干辣椒5个、胡椒粉适量、炒花生仁适量、榨菜丝适量、酱油2勺、陈醋2勺、葱花适量。1.粉丝用开水浸泡，再用清水浸泡备用，2.将熏肉切成薄片备用。3.大白菜洗净，切成小块备用，如果不喜欢吃蔬菜，也可以换成绿豆芽。4.将炸好的花生切碎，将洋葱、辣椒、干辣椒和榨菜切好，5、倒少许油，依次放入腊肉、花椒、辣椒翻炒，至香味出来，加入热水喝白菜，烧开。6.水开后，放入粉丝，加入醋和酱油搅拌，直到粉丝完全煮熟，撒上葱花，关火。7、出锅后放入花生，榨菜加适量糖翻炒。
