烤箱预热170度五分钟，放入菠萝包中层上下火170度15分钟即可。大家好，我是点心师军哥，我每天四点多起床做餐包，步骤6用湿布覆盖，或者用保鲜膜包起，放在温暖湿润的地方静置一小时以上，直到面团发酵至原先的2-3倍大，点进来看的朋友麻烦点个赞先谢谢，因为写教程真的很累，无非就是希望能得到大家认可，谢谢谅解主料4种高筋面粉250g鸡蛋1只黄油30g低筋面粉50g辅料4种水100g酵母4g奶粉5g鸡蛋液10g调料2种白砂糖25g盐小半匙烹饪步骤11步步骤1准备好所有材料（喜欢椰蓉的可以加一些些）步骤2首先做菠萝包的面团部分。
1、菠萝包怎么做？
大家好，我是点心师军哥，我每天四点多起床做餐包。广大人民群众的喜爱和需要，群众最喜欢吃的菠萝餐包，给大家分享一下，可能很多人都做过的菠萝餐包，看有什么不同做法，希望大家互相学习，提出宝贵的见意？面包皮用料:高筋面粉5000克，白糖1250克，鸡蛋8个，精盐50克，发酵母50克(看天气)，猪油250克，牛油250克，清水约2500克，(看面粉吸水量)(大家想做按照比例)1、先取高筋面粉1500克，清水750克，白糖200克，发酵母10克，放入打粉桶里打均匀，静置发酵1小时，便成为“二较”体积比初起时约增大至三倍。
2、再将其余面粉、鸡蛋、白糖、发酵母、精盐、清水一起搅拌均匀，3、打起筋，加入猪油、牛油，打光滑，便成面包皮。4、放在台上，分成一个个同样大小，75克小面团，5、搓圆放在盘里面，静置15分钟。6、再次搓圆，搓结实，放入盘里，每盘15个面团，不要放的大多，以免发大相连，7、放入加温柜里发酵1小时左右，天气冷比较慢发起，天气热比较快发大，发到比原来大三倍。
酥皮用料:低筋面粉1000克，白糖650克，猪油500克，鸡蛋2个，食粉2克，泡打粉2克，清水200克，将低筋面粉筛过，放在按板台上，开成窝形，把白糖、猪油、鸡蛋、食粉、泡打粉、清水放进窝内擦匀，然后拌入面粉，用摺叠手法擦均匀，以免起筋。8、盖上酥皮，轻轻扫上鸡蛋，再扫第二次鸡蛋，9、放入开好的炉温，面火230℃温度，低火180℃温度，面包炕到比较面全黄色，炕10分左右即熟。
2、台式菠萝包怎么制作？
点进来看的朋友麻烦点个赞先谢谢，因为写教程真的很累，无非就是希望能得到大家认可，谢谢谅解主料4种高筋面粉250g鸡蛋1只黄油30g低筋面粉50g辅料4种水100g酵母4g奶粉5g鸡蛋液10g调料2种白砂糖25g盐小半匙烹饪步骤11步步骤1准备好所有材料（喜欢椰蓉的可以加一些些）步骤2首先做菠萝包的面团部分，
称取材料中写的主料部分的量。（这次做的是8只的量，根据所需可以照比例增减）步骤3将白砂糖，酵母，盐，鸡蛋放在高筋面粉中，加入水开始揉搓，出现较粗糙的筋膜，步骤4再加入黄油，继续揉搓。揉搓大约20分钟或者25分钟直到出现光滑的筋膜为止，（黄油要入室软化下）步骤5将光滑的面团放在大盆中。步骤6用湿布覆盖，或者用保鲜膜包起，放在温暖湿润的地方静置一小时以上，直到面团发酵至原先的2-3倍大，
步骤7在发酵过程中，我们开始制作酥皮。将辅料中的材料称量混合，揉搓，步骤8揉搓成光滑的酥皮面团，再称取每份酥皮面团23g。步骤9称取发酵好的面团每份60g左右，将酥皮捏薄，包裹面团大约3/4左右即可，步骤10将面团放在烤盘上，静止30分钟醒发至2倍大之后，用小刀在表面划出格子图案，烤箱预热170度五分钟，放入菠萝包中层上下火170度15分钟即可。
