酱油蒸鱼食材:鲈鱼1条、油1大勺、盐1大勺、酱油1大勺、料酒2小勺、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g,做法:1)将鲈鱼的内脏和鳃去掉，刮去鱼鳞后，在鱼的背部做一个浅浅的切口，在鱼身上抹上盐和料酒，腌制5分钟左右，塞进鱼肚,倒入炒好的鱼片快速翻炒均匀,把草鱼收拾干净，鱼的旁边正在用刀把腹部的大刺切片。
材料:草鱼、1个熟番茄、1个香菜粉、少许番茄酱、1汤匙葱、1汤匙姜、1汤匙蒜、1汤匙米醋、2汤匙九韶、2汤匙糖、2汤匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙蛋清、1/2干淀粉、2.5汤匙水淀粉、400克植物油。做法:西红柿去皮，切成丁备用。把草鱼收拾干净，鱼的旁边正在用刀把腹部的大刺切片。切成大块。将鱼放入碗中，加入蛋清、绍兴酒、盐和干淀粉，腌制15分钟。将植物油倒入锅中，加热至五成热，将鱼放入锅中炸至金黄色，捞出。锅底留油，放入葱姜蒜末炒香。小火翻炒番茄丁和番茄酱，直到番茄变软烂成汁。加入白糖、少许绍兴酒、醋、鸡精、少许盐，搅拌均匀。用淀粉勾芡。倒入炒好的鱼片快速翻炒均匀。出锅前加入香菜末。
酱油蒸鱼食材:鲈鱼1条、油1大勺、盐1大勺、酱油1大勺、料酒2小勺、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g。做法:1)将鲈鱼的内脏和鳃去掉，刮去鱼鳞后，在鱼的背部做一个浅浅的切口，在鱼身上抹上盐和料酒，腌制5分钟左右，塞进鱼肚。2)锅里的水烧开后，放在鱼盘上，盖上盖子，蒸10分钟左右。利用蒸的时间将青红椒切丝备用。3)油烧至六成热后，倒在鲈鱼的右表面，再用青红椒丝装饰。
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