7.煎锅注满油，加热，放入小黄鱼,七成热时关小火，加小黄鱼，煎至颜色微黄，取出,2.用料酒、盐、味精抹干净小黄鱼腌制一到两个小时,小黄鱼红烧方法:1,用流水冲洗小黄鱼去除鱼鳃和鱼肠(否则会有鱼腥味),2.清理小黄鱼,8.小火煎小黄鱼两面金黄,准备好小黄鱼和椒盐。
方法1。用流水冲洗小黄鱼去除鱼鳃和鱼肠(否则会有鱼腥味)。2.用料酒、盐、味精抹干净小黄鱼腌制一到两个小时。3.把面粉均匀的铺在盐腌的两面小黄鱼(要用手压，不然煎的时候会掉下来)。4.往锅里倒油。七成热时关小火，加小黄鱼，煎至颜色微黄，取出。5.当锅内油温较高时，再放小黄鱼即可(火可以稍微大一点)，再炸。颜色金黄时，即可出锅装盘。
小黄鱼红烧方法:1。解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理肠子，用指甲刮掉鱼肚子里的黑膜，扣出腮，用清水冲洗干净。2.小黄鱼将水稍微沥干，将面粉均匀地沾在粉盘中。3.用少量油煎至两面金黄，备用。4.大葱切段，蒜瓣切厚片，准备姜片，红绿辣椒，干辣椒。5.倒入少量油，先放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒，爆香后两种辣椒就上桌了。6.将炸好的鱼放回锅里，再在鱼身上放上各种调料，往锅里倒水，水大概是鱼身体的2/3。开大火烧开水。7.加入生抽4大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，蚝油少许，糖2大勺(如果不喜欢甜的味道，要适当减)，辣椒酱1大勺，再加入多一点的鲜葱和1大勺辣椒酱(如果不吃辣的可以盖上盖子，用中火煨。这期间可以轻轻的前后左右晃动平底锅，防止锅底被弄脏。8.关火，等汤到需要的程度再加入一点鸡精。9.炒菜前滴点香醋~ ~(会增加香味，但是不能吃醋)。
1。准备好小黄鱼和椒盐。2.清理小黄鱼。3.加入胡椒粉、盐和白酒。4.加入葱和姜，腌制20分钟。5.用厨房纸吸水。6.涂一层薄薄的粉。7.煎锅注满油，加热，放入小黄鱼。8.小火煎小黄鱼两面金黄。9.用厨房纸吸去鱼表面多余的油脂。10.趁热撒椒盐。
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