东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下:鲜晨椒，红椒若干，番茄500g，姜一块，蒜两个,只有这种辣酱才能做出最适合烘焙的酱料冷面，味道最正宗,烤好后，老板尝了尝非常好吃烤肉冷面一定要蘸酱，不然冷面一点味道都没有，但是你知道烤肉冷面的酱怎么做吗,烤用的酱料冷面，一定要用蒜蓉辣酱。
做法一:芝麻酱准备材料:花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻做法一:将黄豆用冷水浸泡5-6小时，然后放入沸水中焯一下。当大豆滚走后，让它们沉入冷水中。当锅再次烧开后，将它们倒入筛子中，用冷水冲洗干净。放在一边。2.将花生去皮，然后将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放入炒汁机中搅拌均匀。做法二:蒜蓉辣酱准备材料:晨椒、红椒、番茄、姜、蒜、盐、糖、米醋、味精。做法1。首先将新鲜的朝天椒、红辣椒(喜欢吃辣的人都可以用朝天椒)、番茄、生姜、大蒜放入搅拌机中搅拌成糊状备用。2、炒锅放入适量的水，中火烧开，然后将各种糊放入锅中，边烧开酱汁(留一半蒜放最后)边加盐和糖。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。从稀到稠关火，然后倒入剩下的蒜，晾凉装瓶。
东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下:鲜晨椒，红椒若干，番茄500g，姜一块，蒜两个。具体方法如下:1。将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。2.在炒锅里放一小碗水，用中火煮。将各种糊料放入炒锅中，在煮酱料的同时加入盐、糖(少许)和半瓶米醋(蒜留一半，最后放)。3、记得用勺子不停搅拌，防止粘锅，从稀到稠即可关火。4、然后放点味精，再把剩下的蒜倒进去，晾凉装瓶甜辣面酱。东北烤的起源有很多版本冷面，有的说起源于1990年辽宁铁岭调兵山市的一个小镇！当时在调兵山市有一家叫东北美食会的烧烤店。有一天，店主正在铁板上煮鱿鱼，服务员端上来一碗冷面 by。因为服务员不小心把冷面洒在了铁板上，店主觉得冷面被扔掉了，但是把各种调料和烤鱿鱼放在铁板上又很可惜。烤好后，老板尝了尝非常好吃
3、烤 冷面的酱怎么调?烤肉冷面一定要蘸酱，不然冷面一点味道都没有，但是你知道烤肉冷面的酱怎么做吗？很简单。让我们来看看，烤用的酱料冷面，一定要用蒜蓉辣酱。只有这种辣酱才能做出最适合烘焙的酱料冷面，味道最正宗，把辣酱挤到碗里。番茄酱一勺，直接放入蒜辣酱中搅拌，碗里加一勺糖，一点盐就够了，一勺香油，半勺蜂蜜，半勺酱油搅拌。把刚拌好的汁全部倒入辣酱中，用筷子或勺子搅拌均匀，自己品尝，我个人想加点熟芝麻。可以试试，所以酱很适合烘焙冷。
