怎么做雪媚娘，如何制作雪媚娘

1，如何 制作雪媚娘

材料雪媚娘皮：水磨糯米粉250g；玉米淀粉75g；牛奶 400g；热水30g；细砂糖130g黄油50g馅料：淡奶油 300ml；细砂糖30g；奥利奥饼干碎80g做法1.细砂糖倒入热水中化开（在微波炉加热30秒），然后与牛奶混合均匀。2.将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊。3.在蒸锅上，大火蒸30分钟，蒸至固体奶糕。4.固体奶糕蒸好后，将黄油放置上面融化，趁热将黄油揉搓进奶糕中，使其成为光滑的面团。5.接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟。6.淡奶油加入细砂糖，打发备用。（这边开始就是馅料）7.取出冷冻好的面团，将其分割成30g的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，将小面团在糕粉中滚均匀8.取出一个小面团用擀面杖擀成皮子，然后放置在硅胶蛋糕托上，并放入一勺打发好的淡奶油，适量奥利奥饼干碎。9.将皮子向中间收起，再将雪媚娘团子从硅胶蛋糕托倒扣到蛋糕纸托中。10.略微整形，即食。放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳。

如何制作雪媚娘

2，如何制作雪媚娘

1、准备手粉：取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用； 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆； 3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟； 4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏； 5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋； 6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮； 7、将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。 8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。

　准备材料：糯米粉50g、玉米淀粉15g、细砂糖33g、淡奶油120g、牛奶85g、黄油10g　　1、首先我们要把糯米粉、玉米淀粉、牛奶和二十五克的细砂糖都倒入一个容器中混合均匀，再用筛子将它们过滤一次以去除面糊内部的干粉，然后将它们放在蒸锅上用大火蒸至凝固。　　2、趁糯米面团还热的时候将黄油揉入其中再将它放在室温下冷却，接着用保鲜袋将糯米面团密封起来冷藏。在等待面团冷藏的过程中，我们可以将自己喜欢的水果切成块放在一旁备用。　　3、取出冷藏好的面团，将它分成数个重量相等的剂子擀成薄皮备用，再将淡奶油垫在冰块上打发并将剩下的白糖添入其中，最后把淡奶油、水果放在面皮上面包裹起来即可。

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如何制作雪媚娘

3，雪媚娘怎么做

用料主料糯米粉100克纯牛奶180克辅料粟粉30克白糖20克白油30克红豆沙馅适量雪媚娘的做法1.备食材2.准备手粉：另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里，放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右，取出备用糯米粉、粟粉混合过筛，加入白糖搅均匀3.再加入纯牛奶、白油（色拉油），搅拌均匀，搅拌成粉浆4.将粉浆过筛一遍5.放入锅里大火蒸15~20分钟至熟6.取出稍凉后，柔成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟7.取出冷藏好的面团，将面团分成15克的小面团，粘上烤熟的手粉8.把小面团压平，压成薄面皮，包入馅料即可9.包好后即可食用，也可放入冰箱冷藏，口感更好烹饪技巧1、制作之前面粉过筛可以使口感更加细腻；2、包入的内馅可以根据自己的喜好来放；3、放冰箱冰冻后口感更佳；4、没有白油可用色拉油代替。

做雪媚娘最关键的就是外面的糯米皮，要做到又q又弹，颜色“剔透”是有小秘诀的。首先将500g牛奶和120g左右的糖隔热水调和。然后分别加入285g的糯米粉和85g的玉米淀粉。“皮子的材料混合前要过筛，混合后还要筛一遍，这样才能爽滑。”确保没有块状凝结后即可上锅蒸，时长约15到20分钟。检验皮有没有蒸好，就看用锅铲在里面搅动时，是否出水，没有出水就可以起锅，放在桌上等待皮凉透。蒸皮的这段时间，也别闲着，开始准备里面的馅。先将洗净的水果全部切丁，然后将淡奶油打发好并且装进裱花袋里。“按步骤来说，之前都是材料准备，接下来才是制作哦。”只见从冷却的皮上拧下乒乓球大小的糯米团，然后用擀面杖擀成圆形薄皮。“为了避免这个皮太黏，也为了方便直接入口吃，所以擀皮前在桌上要抹一些提前炒熟的糯米粉，这样口感也会好一些。”接着，拿出了一个小碗，把擀好的皮子沿着碗底放好。然后将裱花袋里的淡奶油挤到皮子中间，将适量的切丁水果平铺在奶油上，再挤一层奶油覆盖水果，最后把皮的边缘往中间捏紧收口，小碗倒扣，一个雪白粉嫩的雪媚娘就稳稳落在纸托上了。

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