广式烤鸭【美食】粤菜以长鱼盘盛食，造型美观大方，色泽金黄悦目，皮脆肉香,将鸭子放在炉子上烤至鸭皮紧实酥脆，色泽均匀，这样就熟了,广式烤鸭填鸭装在长长的鱼盘里，造型美观大方，色泽金黄悦目，皮脆肉香,一只鸭子,将烤鸭切块，摆成原鸭的形状，将卤汁倒在鸭肚里,烤鸭面买一只烟熏去骨全鸭。
烤鸭面买一只烟熏去骨全鸭。油在烟熏过程中基本已经被逼出来了。鸭胸/腿切成四块，可分几次煮熟。稍微加工腌制后，烤鸭又香又嫩，一点油腻感都没有。材料:鸭胸一块，清江菜，鸡蛋面，葱花，卤汁。烧烤酱:叉烧酱一汤匙，糖浆一茶匙，淡、老抽半茶匙，料酒，葱段，姜片。做法:将鸭肉放入烤肉酱中腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡纸，放上一些薯片，再将鸭肉放上去。先用底火烤7-8分钟，再开上下火将皮微微烤焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。扇贝/面条焯水，撒上葱花，淋上腌料。
2、广式烧鸭酱汁正宗的做法!广式烤鸭【美食】粤菜以长鱼盘盛食，造型美观大方，色泽金黄悦目，皮脆肉香。广式烤鸭填鸭装在长长的鱼盘里，造型美观大方，色泽金黄悦目，皮脆肉香，一只鸭子。白糖15g，料酒50g，花椒粉10g，味精5g，稀糖10g，酱油100g，将鸭子放在葱段的砧板上，从翅膀下取出内脏，洗净，然后用开水烫一下，使鸭皮绷紧，再将稀释的糖均匀涂抹在鸭子上，悬挂晾干。将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放入碗中，搅拌均匀，注入鸭肚中，将鸭子放在炉子上烤至鸭皮紧实酥脆，色泽均匀，这样就熟了。将烤鸭切块，摆成原鸭的形状，将卤汁倒在鸭肚里。
