适合养殖户自主创业，对所产鸭蛋进行初级加工提高鸭蛋附加值，增收创收。因为鸭蛋不适合煎炒顶多可以煮荷包蛋，鸭蛋主要是用来制作皮蛋和咸鸭蛋，河南光山一带的咸鸭蛋销售也比较出名，目前的话，河南湖北一带养鸭产蛋量高而且品质好，需要注意的是鲜鸭蛋保质期有效，运输损耗大。
1、准备在河南老家养殖蛋鸭，主要是卖鸭蛋，怎么样？帮忙分析分析，谢谢？
感谢邀请！农野山货很高兴为你解答这个问题。目前的话，河南湖北一带养鸭产蛋量高而且品质好，以下详细分析养殖鸭蛋利弊和发展趋势，希望对您有所帮助！首先就要选好品种。抗病性好，产量高为主，其次就是决定投资的规模，养殖规模。然后就是根据养殖规模安排选址，
一般的话鸭子的喜水性。养殖区应选择有流水池塘河流附近，最好是自己承包的池塘进行鱼和鸭套养。鸭子以水中动物，鱼、虾、泥鳅和水草、等活体作为食物，而鸭粪可以作鱼类的饲料。水肥鱼壮，鱼壮鸭肥，也可以以自然放养于房前屋后的、草坡、山间、田地，注意不要损坏别人的农作物。需要注意环保问题，及时处理鸭粪，避免造成环境污染带来的各种负面影响，
注意鸭舍卫生消杀。积极预防各种相关病害，比如瘟疫，黄鼠狼等外在侵害，需要注意的是鲜鸭蛋保质期有效，运输损耗大。所以目前鸭蛋主要是用来制作皮蛋和咸鸭蛋，适合养殖户自主创业，对所产鸭蛋进行初级加工提高鸭蛋附加值，增收创收。目前河南湖北鸭蛋都比较出名，湖北松滋的松花皮蛋就很有个性，剥开皮蛋清晰可见的松枝印记。
这样的产品价值更高，鲜明的独特性和品牌性，而河南光山一带的咸鸭蛋销售也比较出名。俗话说“富的流油”就是吃这种咸鸭蛋的过程，切开鸭蛋，蛋黄普通红油溢出。因为鸭蛋不适合煎炒顶多可以煮荷包蛋，腥味极大一般只能作为腌制咸鸭蛋或者是皮蛋。咸鸭蛋，皮蛋可以凉拌菜好吃又美味，有祛火之功效。咸鸭蛋可以作为开胃早餐拌稀饭的良品，
而皮蛋瘦肉粥有滋补的功效。从市场销量来看无论是销量还是售价皮蛋得优势远远超过咸鸭蛋，那么怎样做出原生态的皮蛋的？优质皮蛋有哪些标准呢？从口感判别，蛋清透亮；包裹松花；蛋黄软糯；不麻不涩，从外观评定：皮蛋形态整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性；无黑斑，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋切开，可见蛋黄呈浅黄色，中心较稀，松花蛋颤动大，此为优质皮蛋一：加入适量食盐、草木灰、松柏枝等原料做成料泥。
