宋嫂鱼，做法不一般的鲜美宋嫂鱼羹怎样做才好吃的做法

本文目录一览

1，做法不一般的鲜美宋嫂鱼羹怎样做才好吃的做法
2，宋嫂鱼羹的来历
3，宋嫂鱼的由来谁知道
4，宋嫂鱼羹的做法宋嫂鱼羹怎么做好吃宋嫂鱼羹

1，做法不一般的鲜美宋嫂鱼羹怎样做才好吃的做法

食材用料鳜鱼火腿相克食物香菇相克食物鸡蛋相克食物黄酒盐淀粉葱相克食物姜相克食物醋相克食物胡椒粉鸡精宋嫂鱼羹的做法1.将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝2.放黄酒，盐，淀粉上浆（本来是蒸鱼取肉，但是偶想切鱼丝快点呀，可是也好容易断的）3.火腿，香菇，葱，姜切细丝4.锅中倒少量油，先将姜丝爆香5.再放清汤，香菇丝，煮开6.加入鳜鱼丝，黄酒，葱丝，盐，勾薄芡7.再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动8.汤羹开后，加点醋，胡椒粉，鸡精，火腿丝即OK了用手机看这道菜做法小贴士汤羹清香味赛蟹肉鳜鱼肉刺少，营养丰富，可以补五脏，养脾胃，是老少咸宜的美味哦

做法不一般的鲜美宋嫂鱼羹怎样做才好吃的做法

2，宋嫂鱼羹的来历

宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜，距今已有800 多年的历史。据(宋)周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年(公元1171 年)3 月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京(今开封)人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有赛蟹羹之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。

宋嫂鱼羹的来历

3，宋嫂鱼的由来谁知道

宋嫂鱼又名西湖醋鱼，是杭州传统名菜。相传宋代，杭州西子湖畔住着以打渔为生的宋氏兄弟。有一次，当地恶棍赵大官人游湖，见宋嫂颇具姿色，顿起霸占之心。他用诡计谋害了她的丈夫，又欲加害其小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前用糖醋烧制一条草鱼，内含深意：若有朝一日过上了好日子，生活甘甜勿忘昔日之辛酸和百姓之痛苦。宋嫂也逃往外地。后来其小叔得了功名做了官，偶然的机会又吃到了肉质鲜嫩、甜中带酸的醋鱼，便辗转寻找，终于找到了隐居的嫂嫂。他毅然辞去官职，重新过上了渔家生活，并把嫂嫂供养起来。“西湖醋鱼”遂和这个故事一起流传下来。

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宋嫂鱼的由来谁知道

4，宋嫂鱼羹的做法宋嫂鱼羹怎么做好吃宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹的做法：材料　　主料：鲜鱼100克。　　辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。　　调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。　　做法　　1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。　　 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。　　 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。

宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜，距今已有800 多年的历史。据(宋)周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年(公元1171 年)3 月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京(今开封)人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有赛蟹羹之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。