5.将柿子椒、辣椒切成小块；大蒜切块；点燃油锅，烧热，倒入腌制的鸭子肉，稍微沥干油,prepare鸭子，half鸭子,加入鸭子肉、桂皮、大料，翻炒；翻炒加水鸭子肉,烫好后捞出鸭子,因为鸭子做饭的时候会冒出很多水，而且在做饭快结束的时候会自己冒出来,水烧开后放入鸭子焯一下,红烧鸭子搞定了。
prepare 鸭子，half 鸭子。锅里放水，烧开时倒几片姜，盖上盖子等水烧开。水烧开后放入鸭子焯一下。趁热打滚鸭子，让它受热均匀。烫好后捞出鸭子。然后把它切成碎片。锅里放一点油翻炒鸭子。PS:这个时候注意倒一点油，不要太多。因为鸭子做饭的时候会冒出很多水，而且在做饭快结束的时候会自己冒出来。煮沸后会产生大量的水。继续盖着炖。炖干水。这个时候可以放点料酒下来。翻炒，加盐和糖。继续翻炒，翻炒，然后放出来烟熏。给它上色。抽完后继续炒几下。这时，鸭子已经开始自己出油了，可以出锅了。
材料:鸭子半只，调料:料酒、盐、鸡精、深浅酱油、大料4个、桂皮若干、蒜5个、干红辣椒、姜、油、葱、青椒、红辣椒。1)将鸭子剁碎，放一个入锅。
3、新鲜 鸭子的做法和配方 红烧 鸭子的步骤1，主材质:鸭子1500g。2.辅料:洋葱(白皮)100克，柿子椒50克，3.调料:料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、淡酱油15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、辣椒(红、尖、干)5g、花生油75g、姜15g。4.做法:鸭子宰杀，洗净，切块；鸭子肉中加入姜末、盐、酱油、料酒腌制半小时左右；洋葱、青椒、红椒洗净；姜切小块，葱切小块，5.将柿子椒、辣椒切成小块；大蒜切块；点燃油锅，烧热，倒入腌制的鸭子肉，稍微沥干油。6.鸭子肉变深时，将锅里的油沥干；锅里继续烧油，炒锅放入姜丝，依次放入葱花和蒜末，炒香，加入鸭子肉、桂皮、大料，翻炒；翻炒加水鸭子肉。7.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，加盖大火煮；煮沸后改中火收汤，挑出桂皮和大料，最后加入鸡精即可食用，红烧 鸭子搞定了。
