之前做了很多去过西华，郑州，现在这个地方早餐我们几乎吃过来了。用郑州的肉很难熬出够味的汤，其原因就不说了，免得被人攻击；2、饸饹面馆大多卫生状况堪忧，影响食欲；3、太多人迷恋短期效益，不会考虑品牌价值，只想怎么多挣钱而忽略了做重要的一点，餐饮的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一点，没吃过金水金街的传世老汤饸饹面之前先不要评论郑州的饸饹面。
1、在郑州开家饸络面馆怎么样？
郑州不是不适合饸饹面，只是饸饹面入门门槛太低，导致于谁都敢做，但好吃的却极少，导致了有的人一辈子就吃过一次饸饹面还是难吃的，就会认为饸饹面是很难吃的面，我们开店初期就深受其害，总结一下:1、用郑州的肉很难熬出够味的汤，其原因就不说了，免得被人攻击；2、饸饹面馆大多卫生状况堪忧，影响食欲；3、太多人迷恋短期效益，不会考虑品牌价值，只想怎么多挣钱而忽略了做重要的一点，餐饮的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一点，没吃过金水金街的传世老汤饸饹面之前先不要评论郑州的饸饹面！。
2、面馆开了两个月了，每天都是在挣点房租水电费，周围有两家老店，怎么做能做的好呢？
我之前做早点是去学习的花了6800带着人去学的，之前想过要加盟最后被否决了。要想长远不必加盟，学习期间装修，学完不到一星期开业。之前做了很多去过西华，郑州，现在这个地方早餐我们几乎吃过来了，感觉学习那家还行。味道中规中矩比较容易让人接收，开业先三个月抛开开支没有收入，一天平均在1200。开支太大我们就决定自己找胡辣汤料单，一月省下一人工资，
自己的料单用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒。打下来比学习那还要便宜的多，味道不比那差，改变经营方式，上美团多条腿走路，现在平均一天在2000以上。美团是个切入点，然后做着改进着，开了一年多了，一个字累啊，周边中间又开一家早餐店，不过对我们影响不大。开业我就去尝了，做好自己该做的，生意不好，环境服务一定要好，味道不行就改进，控制成本。
