黄的做法豆酱番茄黄的做法豆酱。河北黄豆酱有三种黄豆酱做法，作为中原第一，你一定吃过！豆酱的制作方法黄豆酱不用出去买了，农村大妈秘法三十年，比老干妈的好，1.黄豆酱前世黄豆酱又名达豆酱，。
食材:黄豆一斤，面粉半斤，凉开水一斤，盐4两。按照这个配方你想做多少酱？做法:1。晴天提前一天拿一斤黄豆泡在清水里。2、第二天，熟，煮。烹饪时间越长越好。拿起沥干的水，让它彻底冷却。3.冷却后拌入半斤面粉(生的)，搅拌均匀，用手抓基本就可以成型了。铺在底部透气的竹片或席子上，手掌较厚。用棉絮什么的盖起来，盖得又紧又厚。
4.大豆和面粉发酵的时候会变热。不要太好奇，经常打开。小心它着凉了。大概过了两到三天，掀开盖子一角，看看下面的黄酯表面是否有黄斑和白毛。如果有，说明发酵成功。这个时候温度很高，需要散热。把上面的盖子拿掉，把黄豆块翻过来掰成小块散热。5.体温恢复正常后，就可以晒太阳了。太阳越干燥越好，至少三四天。如果这个时候下雨天是最麻烦的，很可能之前的所有努力都白费了。
我知道2、 豆酱的做法!!!要详细的!!
豆酱: 1的方法。黄豆2斤，酒饼2个(φφ15mm大)，盐1斤。2.将黄豆泡一夜，然后将泡好的黄豆放入锅中煮熟。(可以用手捏碎)用文火把水烧干。3.将煮好的黄豆冷藏，放入两块酒饼，一边用手搅拌一边揉搓黄豆，揉搓一半黄豆。4.将豆酱平放入竹篮中，盖上稻草，1020天成块。取出来，尽量晾干。
3、农村人爱吃的黄 豆酱是怎么做的?材料:大豆500g，水1000g，盐180g，面粉40g。做法:1。将黄豆浸泡至无褶皱，用清水冲洗数次。2.放入蒸笼中煮1小时左右，然后停火，自然冷却。不要蒸得太烂。3.将黄豆稍晾干，捧在手里不粘手，冷却至40以下，接种酱油曲，将曲和面粉混合均匀，与黄豆拌匀，使之全部沾上面粉。将拌好的黄豆放入干净的盒子中，盒子厚度约23 cm。
黄豆和面粉混在一起会开始发酵，表现为发热。不要太频繁打开，小心着凉。5.最佳温度在2830度之间，1216小时，材料会变白。翻一次，温度低才能延长时间。温度很高的时候要进行散热，上面的覆盖物要去掉。可以把豆块翻过来，晾凉，再继续，不然曲就坏了。箱子一定要放在空气中，否则因为空气热，下面会有水。6.40小时左右，黄豆表面就会布满菌丝(黄绿色菌丝)，此时制曲已经完成。
4、黄豆大酱的制作方法黄豆酱不用出去买。农村大妈30年秘法比老干妈好。1.黄豆酱前世黄豆酱又名达豆酱/1223。关于黄豆酱的来历，民间传说是无意中编造的。一开始是把长绿毛白毛的烂菜煮熟喂猪。后来有人尝了尝，很好吃，于是就出了好吃的酱。不过这种说法只是传说，酱的酿造最早是在西汉。
唐衍诗注:酱是豆和面，以肉为糖，以骨为肉，以酱为词，以酱为食。其实黄豆酱和湖南农民做的豆豉差不多，都是用发酵的黄豆做的，但是黄豆酱不需要霉变和阳光。黄色豆酱其实不仅仅是一种调味品，还可以直接食用或者佐餐食用。黄色豆酱由大豆制成，大豆的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁，这些都是人体不可缺少的营养物质。
5、黄 豆酱的制作方法食材:黄豆1斤，面粉半斤，凉开水1斤，盐4两。按照这个配方你想做多少酱？做法:1。晴天提前一天拿一斤黄豆泡在清水里。2、第二天，熟，煮。烹饪时间越长越好。拿起沥干的水，让它彻底冷却。3.冷却后拌入半斤面粉(生的)，搅拌均匀，用手抓基本就可以成型了。铺在底部透气的竹片或席子上，手掌较厚。用棉絮什么的盖起来，盖得又紧又厚。
4.大豆和面粉发酵的时候会变热。不要太好奇，经常打开。小心它着凉了。大概过了两到三天，掀开盖子一角，看看下面的黄酯表面是否有黄斑和白毛。如果有，说明发酵成功。这个时候温度很高，需要散热。把上面的盖子拿掉，把黄豆块翻过来掰成小块散热。5.体温恢复正常后，就可以晒太阳了。太阳越干燥越好，至少三四天。如果这个时候下雨天是最麻烦的，很可能之前的所有努力都白费了。
6、家庭自制老式豆瓣酱的做法自制豆瓣酱方法如下:配料:鲜黄荆8斤，鲜小米辣2斤，霉变豆瓣酱2斤，高度白酒2斤，盐2斤，八角、山奈、花椒各3两，菜籽油适量。步骤:1。在菜市场选择新鲜的荆条。想辣就加小米辣，根据自己口味洗干净，晾干水分。注意辣椒后面的绿色蒂要去掉。2.一般卖辣椒的地方都有专门杀辣椒的机器。清洗干净的辣椒直接被店家宰杀成丁块备用。
有的人直接用十三香。4、发霉的豆瓣一般会在香料店买。发霉的豆瓣先直接用白酒泡12个小时，有的宰的时候直接一起捣碎。我自己没有。5.在一个大盆里，将宰杀好的辣椒、豆瓣、香辛料粉、盐和酒混合均匀。盐要比平时重，不然会很酸，但是不要太多，会很苦！一定要拌匀。6.放好坛子，在豆瓣酱上用菜籽油封口。如果喜欢生菜籽油的味道，可以直接倒。我先把油加热然后冷却直接封坛。
7、河北黄 豆酱的做法大全三黄豆酱做法，你作为中原人肯定吃过第一个！第一种，西瓜黄豆酱准备材料:黄豆1000G，盐400G，西瓜浆4KG，白面粉适量，油纸两三张，玻璃容器一个；所用调料:八角、生姜、桂皮、花椒粒、水煮花生250G做法:1。黄豆提前浸泡四个小时以上，放入蒸笼蒸熟；将蒸好的黄豆放入锅中炖一夜。2.把面粉倒进一个大碗里，然后加一把黄豆，来回折腾，让每颗黄豆都沾上面粉。3.铺油纸，把黄豆均匀的铺在油纸上，然后盖上一张油纸，封好，再盖上小被子。4.7、8月份盖豆需要34天左右(现在是制作的最佳季节！)，盖豆上盖着黄绿色的毛毛。5.盖豆在蓝天白云的好日子里晒。基本上可以晒一天太阳了！
8、黄 豆酱的做法番茄黄豆酱。三种黄豆酱做法，作为中原第一，你一定吃过！第一种，西瓜黄豆酱准备材料:黄豆1000G，盐400G，西瓜浆4KG，白面粉适量，油纸两三张，玻璃容器一个；所用调料:八角、生姜、桂皮、花椒粒、水煮花生250G做法:1，黄豆提前浸泡四个小时以上，放入蒸笼蒸熟；将蒸好的黄豆放入锅中炖一夜。2.把面粉倒进一个大碗里，然后加一把黄豆，来回折腾，让每颗黄豆都沾上面粉，3.铺油纸，把黄豆均匀的铺在油纸上，然后盖上一张油纸，封好，再盖上小被子。4.7、8月份盖豆需要34天左右(现在是制作的最佳季节！)，盖豆上盖着黄绿色的毛毛，5.盖豆在蓝天白云的好日子里晒。基本上可以晒一天太阳了。
