配料蚕蛹400g芹菜、香菜、大蒜、鲜香酱油、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、花椒油、干辣椒、花椒粒、干煸蚕蛹脆皮做法,1.干红辣椒切段，葱、姜、蒜切碎备用；2.蚕蛹洗净后用清水煮；3.彻底冷却后，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉中间的硬核；4.加入少量盐、料酒、淀粉拌匀蚕蛹；5.提起油底壳。
新鲜原料蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。调料:植物油、盐、料酒、鸡精。1.干红辣椒切段，葱、姜、蒜切碎备用；2.蚕蛹洗净后用清水煮；3.彻底冷却后，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉中间的硬核；4.加入少量盐、料酒、淀粉拌匀蚕蛹；5.提起油底壳。油五成热时，放入蚕蛹小火慢煎；6.炒至蚕蛹微黄，取出控油；7.锅内留少量底油，小火煸炒花椒；8.把辣椒推到一边，继续用小火炒香葱、姜、蒜末；9.将葱、姜翻炒至出水，推到一边，放入红辣椒，翻炒出香味；10.加入炸好的蚕蛹中火翻炒2分钟左右，至锅内油干；11.调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
配料蚕蛹 400g芹菜、香菜、大蒜、鲜香酱油、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、花椒油、干辣椒、花椒粒、干煸蚕蛹脆皮做法。芹菜、香菜切段，大蒜切片，放/123456。将蚕蛹切成两半，加入适量干淀粉，锅中放入适量油，油温七成热时将蚕蛹放入油锅，炸熟取出，锅中放入适量油，放入花椒粒、郫县豆瓣酱，小火翻炒，放入干辣椒、蒜片，放入锅中。
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