下面分享一下如何做好吃柔软的烙馍。饼与饼之间不用抹油，绝对不沾的，大家大胆去做，这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃，前几天去外地看父母，妈妈还专门做了烙馍吃，已经好几年没吃过了，咬一口又是童年的味道，看起来很简单，但是很多人做的太干太硬了，卷菜的时候很容易碎，咬一口还掉渣，这就不好吃了。
1、烙馍怎么做才好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！虽然我的故乡主产水稻，但是烙馍对我来说并不陌生，夏季吃的多一些，薄薄的软软的烙馍卷上各种辣椒菜最好吃，再来一碗绿豆粥，晚饭就是这么解决的，一不小心还撑到了。前几天去外地看父母，妈妈还专门做了烙馍吃，已经好几年没吃过了，咬一口又是童年的味道，烙馍没有味道，不放油不放盐，光用面粉就可以了。
看起来很简单，但是很多人做的太干太硬了，卷菜的时候很容易碎，咬一口还掉渣，这就不好吃了，下面分享一下如何做好吃柔软的烙馍。步骤一：把适量的面粉倒入盆中，用四十度左右的温水来和面，水量是面粉的一半，将热水慢慢倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，拌到没有干面粉时下手揉成一个光滑面团。盖上盖子饧面二十分钟，步骤二：把饧好的面团取出来，撒上少许的干面粉揉成一个光滑的面团，在面团中间掏开，双手不停的转动，扯断后就成了一个长条。
步骤三：将长条切成大小均匀的剂子，撒上少许干面粉，把剂子擀成一个很薄很圆的大面皮，直径三十公分左右，厚度和饺子皮差不多，甚至还要薄一些，步骤四：把平底锅或电饼铛预热，放入面皮煎制，面皮中产生小气泡时翻一面，等面皮呈透明色即可。小贴士：烙馍的面粉要求不高，不过追求有嚼劲的口感最好选用高筋面粉，为了烙馍口感更软，放凉后也不会变硬，最好用温水和面，也可以用半烫面的方法来和面，冷水和面，烙馍放凉后会变硬。
2、水烙馍怎么做不容易烂？
这种饼不用发面也不用烙，放凉了也软和，卷啥菜都好吃！前段时间在网上看了一种叫“水烙馍”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一种特色传统面食，做法又类似于京津冀地区的春饼，这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃。做法很简单，向大家介绍一下做法，不足之处，请指正，
盆里取适量面粉（中筋面粉），分次加入温水。和成较软的面团，盖上盖子饧发30分钟，将饧好的面团搓成长条，切成等份剂子。将每个剂子揉圆取一个剂子擀成薄饼，越薄越好，要不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的饼才会均匀。蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以在篦子上铺上蒸布，水烧开后，放入一张薄饼，然后盖盖蒸，
然后擀第二张薄饼等蒸锅里冒出蒸汽时，打开锅盖，将第二张薄饼铺在第一张薄饼上，然后盖上锅盖蒸，继续擀第三张薄饼。如此反复，将所有饼擀完放入锅内，饼与饼之间不用抹油，绝对不沾的，大家大胆去做。所有的饼放入锅内中火蒸10分钟，打开锅盖拿出，稍稍放凉，一层层揭下来。非常好揭的，看上去是不是非常薄呀！一张张叠整齐放入盘中。
3、烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做？
烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做！我来回答您的问题，答案:是一样的！烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同。北方称之烙馍，南方称之春饼！我自己感觉，南方的称呼更形象些，确实是一张极薄的饼，北方人习惯将各种面制品称作馍。发面馍，死面馍，烙馍即春饼，油馍即葱油饼。烧饼北方人还叫烧饼！北方的烙馍有三种不同的制做方法:水烙馍、烙馍、焦馍，
他们都叫烙馍，但是大家并不会分不清楚，因为后面的两种已经很少能见到了！烙馍:用平底锅烙。烙熟的烙馍，上面会有焦黄的点点，吃起来有麦子的香气，很多人都喜欢吃它的原因，是它吃起来很有嚼劲，越嚼越香，水烙馍:用蒸锅蒸制而成，蒸熟后很软，我们吃的烤鸭片，就用的是它。巴掌大的小饼，涂上面酱，夹上葱丝，烤鸭片，卷起来包好，一口一个，相当过瘾！当然，小吃摊上也常见这种美食，价格便宜，卷各种蔬菜和肉，可以说是我们必不可少的美食！南方的春饼，只有上述的两种，不包括焦馍！焦馍:是北方特有的。
