当然，一个水果店在冬季气温低的时候，水果保鲜的时间是较长的，给它们保鲜的方法也是很容易的，因为只要很好的控制住了每天的进货量，就是冬季里给水果保鲜的最佳办法。硬皮的水果，要用硬刷清洗；软皮的水果则建议用柔软的菜瓜布轻轻刷洗。
1、开水果店如何给水果保鲜？
开一个水果店，如何给水果保鲜是一个控制损耗、提高毛利点的重要环节。目前，水果店给水果保鲜的最简单易行又常用的办法，一般有以下几个：一，通过精准控制每天进货的数量来保持每天水果的新鲜度；最好能使每天所进的水果在当天就可卖完；万一不能卖完，也要在第二天趁它还在新鲜期就把它保本或亏本处理掉，二，在水果店里装上空调，在温度较高的夏季，利用空调来降低水果店内的温度，延长水果的保鲜期。
三，把哪些高档的，反季的，销售缓慢的水果品种，摆放在冷柜中进行销售，四，高温季节，给一些诸如苹果，梨子，香瓜，桃子，李子等水果洒上水，来达到防止它们干皮起皱，流失水份的目的；并且在晚上收摊歇业时还要把它们简单的包裏后放进冷柜中保存。当然，一个水果店在冬季气温低的时候，水果保鲜的时间是较长的，给它们保鲜的方法也是很容易的，因为只要很好的控制住了每天的进货量，就是冬季里给水果保鲜的最佳办法，
2、没有冰箱水果应该怎么保存？
谢谢！很高兴能回答你的问题。夏天天气炎热，任何食物在没有冰箱的保鲜下，显的特别容易腐烂，记得小的时候我家还在农村的时候，妈妈总是有很多土办法，将买来的水果可以多存储一段时间。第一种就是找个篮子将采摘或者买来的水果小心的放到篮子里，然后用绳子帮着篮子放到深水井中，篮子离井水2米最佳，篮子选用比较大点为好，防止水果掉落到井水里，
那个时候小不知道为什么这样放，总觉得是妈妈把水果藏起来了，等大了知道了，这样保存是因为井中温度低，能把水果保存的时间更长。第二种在北方的农村很常见，就是把水果放到冬暖夏凉的菜窖或者红薯窖里，也是通过窖里的温度低来保存水果的，说起这些可能也是我们70后和80后的回忆，虽说两种办法土，但是在农村却是很实用。
现在越来越多的人，都搬井宽敞整洁的单元房了，家家也都有了各种各样功能齐全的大冰箱了，再不用土方法去保存水果蔬菜了，吃不完就往冰箱一放就完事大吉了，但是如果家里的冰箱坏了，或者冰箱没电了，我们又如何保存水果呢，今天我就给你讲讲几个没有冰箱如何保存水果的小妙招吧，第一种办法：首先我们准备一个泡沫箱子，将买来或者采摘水果放到泡沫箱子里，让后把泡沫箱子放到阴凉的地下室，由于泡沫箱有隔热防潮的作用，可以让水果在地下室保存的时间更长，我们有条件的可以在泡沫箱里放几袋食品干燥剂，那就更完美了。
第二种办法：我们使用保鲜膜将水果全部用保鲜膜包裹，防止空气进入，然后将包裹好的水果放到阴凉处，这样我们也可以将水果保存的很久，第三种办法：就是我们把水果用塑料袋包裹密不透气，然后将水果放进凉水里，这样即隔绝空气水温又相对低，这样保存的水果也是不错的方法。第四种办法：就是用专业食品袋，我们把水果放进食品袋中，抽出食品袋里的空气，让水果在食品袋中处于真空状态，
这样的状态也可以使水果保存一段时间。第五种办法：最简单最方便的，就是将水果放到阴凉通风的地方，就可以让水果保存一段时间，第六种办法：就是如果购买的水果特别多了，我们就把水果做成水果罐头，或者水果酱。这样保存的更长久，以上就是我给您提供的如果没有冰箱的情况下，如何保存水果的方法，简单又实用，这里我也要提醒大家，购买水果的时候我们尽量购买一二次就可以吃完的水果量，这样吃起来比较新鲜，也不容易浪费。
3、水果如何在快递运输中保鲜？
水果是鲜活食品，本身就不易于存放，碰撞、挤压导致破皮厚更是容易腐烂，所以水果的运输保护工作一定要做好，水果运输包装肯定要有外包装，和内部的，现在常用于外包装的是纸箱，它轻便、价格便宜，因而作为木箱的替代物，水果包装中被广泛使用。纸箱还有外观光滑便于使用印刷的标签和宣传的优点，但纸箱比较薄不够稳固，受到重物对呀极易变形、破损，所以单独用于水果包装就不太合适了，需要搭配内部包装材料来做保护。
