7、加入适量的水，一般的汤:水与料的比例为3:1，大火烧开小火炖两个小时，锅内放盐调味,这一步必不可少，一个好的鸭汤不能丢人,半只老鸭去毛，脚底老皮褪干净；2.用一把锋利的刀把它切成小块,这是鸭肉里的血,汤的表面漂浮着一层鸭汤的黄色，但汤汁极其清澈,做法1,做法1,看老锅鸭汤,炖老鸭汤好吃的做法是:1。
1。酸萝卜鸭汤材料:鸭子1只，酸萝卜2根，姜2片，料酒4ml。做法1。鸭子宰杀后，去除内脏，清洗干净，剁成大块。2.烧开一锅水，放入鸭块，加少许料酒焯一下。3.拿起鸭子洗去血沫。4.将酸萝卜切成大块。5.先将鸭子放入汤锅，加入生姜和适量的水，炖一个小时左右。6、加入酸萝卜，小火炖两小时左右。二、冬莲锅老鸭汤材料主料:冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实100克，干贝50克，辅料:荷叶5克，调料:盐3克。做法1。陈皮用清水浸泡，刮去果肉，洗净；2.将扇贝用清水浸泡约一小时；3.将芡实和荷叶洗净；4.冬瓜洗净，带子切成大块；5.剪去鸭脚和鸭尾的两个颗粒去腥洗净；6.将鸭子放入沸水中煮10分钟，捞起洗净。如果怕胖，可以撒点鸭皮；7.锅中放入13杯水或适量，陈皮放入锅中；8.烧开，放入冬瓜、鸭肉、芡实、荷叶、扇贝烧开；9.炖三个小时，加盐调味。
食材:鸭子半只，蛹虫草5g，竹笋适量。辅料:姜、料酒、盐。步骤:1。虫草洗一次，泡10分钟。2.将竹笋切成小块，用热水浸泡20分钟。3、鸭肉切块浸泡在放血水中，鸭肉在加工时尽量去除脂肪，这样汤汁会清爽不油腻。4.将洗净的鸭肉放入锅中，加入冷水和姜片烧开，再煮2分钟，让鸭子沥干血水。这一步必不可少，一个好的鸭汤不能丢人。5.将洗净的蛹虫草、竹笋、鸭肉放入锅中。6.加入适量的姜和料酒。7、加入适量的水，一般的汤:水与料的比例为3: 1，大火烧开小火炖两个小时，锅内放盐调味。
3、怎样炖老 鸭汤才好吃炖老鸭汤好吃的做法是:1。半只老鸭去毛，脚底老皮褪干净；2.用一把锋利的刀把它切成小块，老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳，不能有太多的骨渣；3.将鸭块放入盆中，用冷水洗两遍，去除多余的血水；4、鸭块放入砂锅，然后倒入足够的冷水，水尽可能多，如果中途需要加水，还必须加热水；5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8速火力加热；盖上砂锅，热量损失少，一会儿锅就开了；6.汤要煮的时候会有很多浮沫。这是鸭肉里的血，使用撇油器清理漂浮的泡沫。这将持续大约5分钟，7.撒几片鲜姜，盖上砂锅，把火力调到2或1，慢炖，让鸭肉更烂，汤更鲜美；8.时间到了。看老锅鸭汤，汤的表面漂浮着一层鸭汤的黄色，但汤汁极其清澈。根据口味撒一点盐，趁热做两碗。
