酸辣圆白菜，酸辣卷心菜怎么做

本文目录一览

1，酸辣卷心菜怎么做
2，酸辣卷心菜怎么做
3，用圆白菜怎么做酸辣圆白菜最好吃
4，爽脆的酸辣卷心菜怎么做
5，如何腌制酸辣洋白菜
6，怎样腌制酸辣圆白菜
7，圆白菜的腌制方法酸辣型

1，酸辣卷心菜怎么做

你好！说下酸辣圆白菜的做法：http://www.fo23.com/upload/zlcg/2007072811124011.jpg主料：圆白菜一个（大的）辅料：辣椒面、葱、姜、红辣椒一到两个调料：白糖、食用油、盐、味精、酱油、醋、花椒油做法：1、将圆白菜去掉外皮，洗干净，然后切成小块（或者丝儿），放入开水锅中氽熟捞出，晾凉、沥干放入盘中备用；2、将葱、姜、蒜、红辣椒洗净分别切成丝备用；3、将锅烧热，加入食用油，然后放入葱、姜、蒜、红辣椒丝炒香，再加入白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒油；（注意调料和配料：根据自己的口味加入适量，放调料的原则是宁愿少放而不能多放。）均匀的炒，大约炒3~5分钟左右熄火；4、把切好的圆白菜倒入锅中与炒好的调料、配料冷炒，直至炒均匀为止，即可出锅盛盘。谢谢！

酸辣卷心菜怎么做

2，酸辣卷心菜怎么做

圆白菜的营养价值:1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：酸辣味工艺：拌酸辣卷心菜的制作材料：主料：圆白菜300克辅料：柿子椒20克,泡椒10克调料：醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克酸辣卷心菜的特色：味鲜爽口。教您酸辣卷心菜怎么做，如何做酸辣卷心菜才好吃 1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。

酸辣卷心菜怎么做

3，用圆白菜怎么做酸辣圆白菜最好吃

酸辣圆白菜的做法: 主料：圆白菜250克调料：白砂糖、醋、花生油、盐、辣椒(红、尖、干)、大葱、姜、大蒜各适量做法： 1. 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀； 2. 红辣椒切细丝待用； 3. 葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝； 4. 油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。 5. 加入醋、白糖，等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。特点：此菜酸辣略甜，脆嫩可口。

酸辣圆白菜的做法菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱清热去火食谱工艺：腌酸辣圆白菜的制作材料：主料：圆白菜250克辅料：苹果50克,胡萝卜50克调料：盐3克,辣椒(红、尖、干)15克,白醋10克,味精3克酸辣圆白菜的做法： 1. 将圆白菜择洗干净，切成菱形片； 2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片； 3. 将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分； 4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用； 5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒； 6. 把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。食物相克苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

用圆白菜怎么做酸辣圆白菜最好吃

4，爽脆的酸辣卷心菜怎么做

用料卷心菜 1棵剁辣椒适量香醋适量细纱糖适量盐少许 #腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法卷心菜一片一片拆下洗干净。煮一锅开水，把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水，这一步很关键，煮久了就不脆了。煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。去一片卷心菜，先去除中间的硬杆。开始对折，折的时候将碎的尽量折在中间包起来。折好开始卷成卷，要注意一定要卷的紧。取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。撒上一层细砂糖。撒上一层剁辣椒，我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多，喜欢吃辣的可以多放一点。倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦！

5，如何腌制酸辣洋白菜

楼上的真有意思，楼主说了腌制一会就能吃的那种，你还在哪贴啊贴的，还是我来说个方法好了:1，洋白菜取内里的嫩叶，（生吃最好是嫩叶）切大片，黄瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜欢的几种蔬菜都可以，用热水快速穿一下，立刻放入冷水，这样口感酥脆。2，白醋，白糖，花椒，精盐，味精，适量纯净水，调成泡菜水。3，将蔬菜放入泡菜水中淹没，大约1~2小时就可以吃了，但建议放入冰箱，口味更好，但最多吃到第2天，毕竟是快速的办法，防止变坏。

一颗洋白菜（最好晾晒1日） 1两辣椒粉半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨做法: 1: 洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下． 2：把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水. 3：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎. 4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉. 5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀． 6：将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干） 7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。 8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。 *最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．

2，白醋，白糖，花椒，精盐，味精，适量纯净水，调成泡菜水。

酸辣包心菜原料：包心菜，就是圆白菜，也叫洋白菜、卷心菜、茴子白。配料：最主要的是剁椒。做法： 1.包心菜用手撕成大块儿，中间的筋绊不用。 2.油锅热后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出锅前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出锅。友情提示 1.包心菜叶中间的筋绊不用，不然会影响成菜的口感。 2.因为剁椒是用盐腌制的，味道已足够咸，成菜中就不用再放盐了。 3.我自己还是更喜欢用山西的醋，为了颜色漂亮，可以配一些大红浙醋，还可以少加一些糖。醋汁要预先调配好，出锅前及时浇入。

楼上的真有意思，楼主说了腌制一会就能吃的那种，你还在哪贴啊贴的，还是我来说个方法好了：1，洋白菜取内里的嫩叶，（生吃最好是嫩叶）切大片，黄瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜欢的几种蔬菜都可以，用热水快速穿一下，立刻放入冷水，这样口感酥脆。2，白醋，白糖，花椒，精盐，味精，适量纯净水，调成泡菜水。3，将蔬菜放入泡菜水中淹没，大约1～2小时就可以吃了，但建议放入冰箱，口味更好，但最多吃到第2天，毕竟是快速的办法，防止变坏。

6，怎样腌制酸辣圆白菜

材料1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg，所以我用58g的盐）2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开，嗜辣者可以增量）3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）做法1、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。（图1）2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。（图2）3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜里的泡菜酱做法。5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。（图3）6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。

腌圆白菜的做法1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。圆白菜如何腌制一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。二、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。三、压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。五、腌制。将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。

7，圆白菜的腌制方法酸辣型

材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗1、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用扩展资料注意事项：1、容器要干净，无水无油；2、卷心菜洗净后水要晾干再腌；3、各种调味品要按个人口味添加；4、小米椒比较辣，请酌量添加；5、最好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好。

菜谱简介酸菜锅或暖炉，如果选对食材，是个非常美味又低脂肪的料理。腌渍酸白菜一点也不难，大家可以试一试。。。。材料1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg，所以我用58g的盐）2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开，嗜辣者可以增量）3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）做法1、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。（图1）2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。（图2）3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜里的泡菜酱做法。5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。（图3）6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。小诀窍1、烹煮酸菜锅时，可以下点鱼肉片，墨鱼圈，虾仁，鸡肉丝，鱼丸，蒟蒻丝，冬粉或米粉，低脂又健康，是减重美眉的首选晚餐。2、烹煮时先将酸白菜用适量的水加一两片姜，辣椒，鸡骨（也可以不用）煮滚后，盖起焖一会让它出味后，才重新煮沸下食材。3、加一些白糖（因为没用味精），盐或酱油，绍兴酒，白米醋（如果喜欢更酸的口味）调味。撒上一些青葱会更对味喔！4、如果你有乳酸菌粉，可以加在腌渍水内用来加速白菜发酵。酸白菜越久越酸，如果冷藏了两三个月后才用，那酸度真的是不知要怎么样来形容，呵呵～

速成法：将白菜洗净切段，用盐手抓至软，攥干，然后去超市买包韩国拌酱一拌即可食用。