这是一家连锁店，店面不算很大，但是之前没有放假的时候过来，店里面大多都是附近学校的学生，看着这些小小年纪就成了洛阳汤客的孩子，很有意思，而且能吸引这么多孩子过来，想必味道一定不错。说起老洛阳的著名小吃不翻汤，上了年纪的洛阳人还会对那酸辣爽口的味道回味不已，可年轻人则大多闻所未闻。
1、洛阳不翻汤怎么样？
说起老洛阳的著名小吃不翻汤，上了年纪的洛阳人还会对那酸辣爽口的味道回味不已，可年轻人则大多闻所未闻。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯：早起和荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米汤，倘若不想做饭或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤和不翻汤，就是一顿晚饭。
啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头，不翻其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做不翻，不翻极薄，一面豆绿一面淡黄，铺在放好调料的碗里，用骨头汤一浇，不翻汤就做好了，吃时再泡上烙馍一张。这种汤食，老少咸宜，
谁也说不清不翻汤是什么时候出现的，又陪伴老洛阳人过了多少岁月，反正这喝汤吃泡馍的风俗算是流传下来了。拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、味精等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸭血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就齐活了，
不翻汤端上饭桌时，只见漂满翠绿色碎韭菜的汤中，薄薄的不翻若隐若现。先喝一口汤，烫烫的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大开，再夹起不翻尝上一口，不翻入口即化，有若无物，咽下肚去，唇齿间便有了绿豆的清香，再泡上韧性十足的薄烙馍，颇感“空虚”的牙齿立刻来了劲头，小小的不翻究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。
相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经栾川县大洪沟时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香，原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟，”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字，于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。（洛阳晚报付璇张露露），
2、洛阳各区有什么美食？
这是一家连锁店，店面不算很大，但是之前没有放假的时候过来，店里面大多都是附近学校的学生，看着这些小小年纪就成了洛阳汤客的孩子，很有意思，而且能吸引这么多孩子过来，想必味道一定不错。和其他汤店大差不差的环境，似乎洛阳的汤店都是这么一个装饰风格，不大不小的店面加上几张长桌，还有后面飘着牛肉香气的盛汤窗口，真的是亲切啊~还是老样子，依旧是加葱加辣加肉，牛肉汤现点现盛，整个过程相当迅速，口水还没流下来汤就递到你的手里了，
牛肉片的比较薄而大，非常入味，入口有嚼劲，汤本身是带有淡淡咸味的，所以每张桌子上面都备有盐、辣椒、可以根据个人口味添加。一口汤喝下，嗅觉和味觉同时被鲜香浓郁的汤头占据，顺着汤的流淌，五脏六腑无不舒畅，仿佛每个毛孔都舒展开来，外面下着雨，屋里喝着汤是真的爽~一碗浓汤是大锅翻煮几个小时的浓缩精华，每一口汤都是精华所在，泡上饼，更加鲜美可口，虽然很多人喜欢吃烧饼或者油旋，但是这里说一下他家的饼丝偏厚，不会一泡汤就脓掉了，喜欢吃饼丝的朋友可以试试看。
