新鲜鱼排3块（每块约150克）。REDSNAPPER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS调料，制法（1）将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散，（3）锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
1、湖南粉里面的鱼排怎么做？
番茄煎鱼排原料主料：新鲜鱼排3块（每块约150克）。辅料：色拉油500克，面粉500克，面包渣50克，鸡蛋2个，番茄酱8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精盐3克，胡椒粉1克，制法（1）将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。（2）锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内，
（3）锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。特点鱼香浓郁，入口酸甜，莳萝鱼排[原料/调料]鲷鱼排150公克月桂叶1片鲜奶油10㏄莳萝10公克盐少许胡椒少许白酒sauce材料(1份)：奶油1汤匙干葱(红葱头)2棵蘑菇3个鸡高汤2杯[制作流程](1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce，(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成，糖醋鱼排材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉制作方法:1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧仍花鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.参考资料：http://wf66.com/page/200510/43874A162.htm。
外脆里嫩低脂肪，GET无油香酥鱼排制作方法它具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源，俗话说\
2、鱼排当怎么做？
