送入提前预热好175度的烤箱，上下火，烤大约12分钟，出炉即可戚风蛋糕卷怎么卷的圆,用料低筋面粉34克鸡蛋2个色拉油16克鲜牛奶16克细砂糖36克果酱适量戚风蛋糕卷的做法根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊,油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型戚风蛋糕卷,戚风蛋糕怎么做。
准备好材料，蛋清与蛋黄分离，玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化，低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状，加入蛋黄液，用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用，打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖，打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖，接着用高速打至蛋白有纹路时，加入剩余的白砂糖，继续用中速打，直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角，取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀，再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊，松下烤箱150度预热，将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟，将烤好的戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉，放凉后的戚风蛋糕脱模，切块即可食用，真是云朵般的细腻
用料低筋面粉34克鸡蛋2个色拉油16克鲜牛奶16克细砂糖36克果酱适量戚风蛋糕卷的做法根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘把面糊尽量的抹平用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型
食材明细热水40克蛋黄60克细砂糖50克色拉油50克鲜奶30克低粉75克蛋白120克细砂糖（蛋白用）65克可可粉20克奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度可可戚风蛋糕卷的做法步骤1将热水倒入可可粉口，拌成可可糊备用。2将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至砂糖完全溶化。3倒入色拉油并用打蛋器不停的搅拌。4倒入鲜牛奶，继续搅拌。5分三次筛入低粉，每次都用刮刀翻拌至看不到面粉，再加入下一次。6拌好的面糊是细致，顺滑的。7倒入可可糊，翻拌均匀8分三次加砂糖，将蛋白打发至提出后拉出小弯钩的湿性发泡状态9先将三分之一的蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀。10将拌好的蛋糊再倒回打发的蛋白中，翻拌至面糊顺滑。11将蛋糕糊倒入烤盘中，并振出气泡。送入提前预热好175度的烤箱，上下火，烤大约12分钟，出炉即可
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