上海汤包，上海有哪些好吃的汤包馆

1，上海有哪些好吃的汤包馆

南京路泰康食品公司上面有一交汤包馆挺好吃的!

十味观

上海有哪些好吃的汤包馆

2，上海灌汤包哪里最正宗

汤包跟上海小笼是两种包子，先普及一下知识：1、汤包中要下大量皮冻，小笼不用2、小笼的褶子朝上，留一个洞口，汤包的褶子向下，不开口3、小笼皮薄，汤包皮厚。小笼个头大，汤包个头小。在上海吃汤包的话，可以推荐几家不错的店，上海的蟹粉、蟹黄包可算是一绝啊。老盛昌汤包馆算是一家老店，看清楚名字，上海有不少老昌盛，老盛长山寨的汤包店，味道天差地别，梅陇路的那家经常去，味道还不错。佳家汤包黄河路的感觉最好吃。店面很小很简陋但是总有超多人排队的鼎泰丰环境好，味道也都算是不错的。屋有鲜这家的蟹粉汤包简直是世界第一啊。

上海灌汤包哪里最正宗

3，上海汤包简历

上海汤包是包子的一种，著名的汉族小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。

上海汤包简历

4，上海小汤包怎样做好吃

灌汤包倒出都有卖的，而且价格一点也不便宜，街边小店里卖15元一个，而且还是手里拿着站在街边吃，价格怎么样不说，但味道一般般，实在是不值这个价啊，倒还真不如自己做的，虽然不是那么正宗，那也比当地15元一个的好吃！灌汤小笼包图文 | 清水淡竹原料：猪里脊肉、肉皮冻、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、油、白糖1. 面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟2. 肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀3. 葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水4. 分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲5. 做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏6. 面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子7. 擀成又薄又大的小圆片8. 放上肉馅包成小包子状9. 放到刷了油的蒸架上，水开后蒸10分钟，蒸好的汤包皮薄半透明，馅香汤足。10. 来一小碟香醋蘸汁，更添风味

5，上海哪家汤包馆最好吃

南翔小笼不错！

没有什么最好吃的因为里面的东西都是简单制作的只能说各有各的特色吧。因为我是做这个的至少待过10家以上汤包馆所以有些东西.........

6，汤包第二天怎么加热

将冷冻汤包从冰箱拿出来后,不需退冰,直接放进内锅,(记得留间隔,加热时会膨胀)2、内锅倒入开水约50cc外锅倒1杯水,盖上盖子,设定加热时间20-30分钟,等时间到就可以。汤包是包子的一种，在中国中部、江南等一些地区较为盛行，以汤多为主要特点，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门，但浙江新昌将馄饨也称作汤包。比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包，淮河以南的九州香汤包等。汤包特点：汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。有关汤包的发明，最早可以追溯到三国时期，传说当时京口（即江苏省镇江市）的渔民为了祭奠孙夫人，效法诸葛亮发明馒头故事，用蟹黄包肉馅做成汤包，以代替祭品。上海汤包的特点：做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，口感极好。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形状、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。

7，上海汤包最正宗的具体地址和店名

南翔馒头店(小笼)黄浦区豫园路85号(九曲桥旁)德笼馆(江西路店)黄浦区江西中路473号(南苏州路)上味馆南翔小笼(临汾路店) 闸北区临汾路1032号佳佳汤包：地址：黄浦区黄河路90号

十味观-汤包传奇徐汇区漕溪北路518号 021-64694245?

8，上海小笼汤包怎么做好吃

面团中筋面粉250克水（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）140克盐2克肉馅猪前夹肉200克鸡蛋1个生姜数片料酒10克皮冻300克生抽10克盐4克生粉10克肉皮冻猪皮100克水10000克料酒15克盐一小勺上海小笼汤包的做法步骤皮冻制作过程上海小笼汤包的做法图解11. 将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；上海小笼汤包的做法图解22. 加入料酒和盐，搅拌均匀；盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）；倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状。小笼包做法上海小笼汤包的做法图解11. 将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟；猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。小贴士上海小笼包，论其正宗，当属南翔小笼，是上海市嘉定县南翔镇的传统名点，距今已有100多年历史。最初的创始人是日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。今天的豫园是上海重要的旅游景点之一，它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客，而南翔小笼则用它独特的美味招引了天下无数食客。所以有人笑言，到上海必游豫园，游豫园必尝南翔小笼。

9，上海哪里的汤包最好吃

南翔镇古猗园的小笼包子最正宗，城隍庙的小笼包子最有名。佳佳汤包：地址：黄浦区黄河路90号中山南路777号河南南路638号小杨生煎:（吴江路店)地址: 静安区吴江路54号&60号(近南京西路)（康定路店)地址: 静安区康定路812号(近胶州路)(陕西北路店) 地址: 静安区陕西北路678号(武定路口)(万航渡路店) 地址: 静安区万航渡路600号(近武定西路)(云南路店)地址: 黄浦区云南路(近汕头路)孩子，说实话吧城隍庙的汤包真的不咋的，吃的我有点失望如果你要吃小龙的话，建议去上海体育馆那的万寿斋，具体好像在山阴路附近那的小龙正宗，还便宜，就是门面小点，不过这就是它便宜的原因拉

豫园的小笼不错。。~

孩子，说实话吧城隍庙的汤包真的不咋的，吃的我有点失望如果你要吃小龙的话，建议去上海体育馆那的万寿斋，具体好像在山阴路附近那的小龙正宗，还便宜，就是门面小点，不过这就是它便宜的原因拉

10，上海的汤包怎么做求具体做法

主要作料是猪皮。1. 猪皮去毛处理干净，切成细丝，加八角、葱白、盐、胡椒粒和适量清水，烧开后转小火煮40分钟。2. 煮好放凉，取出八角、葱等佐料，用料理机打成肉皮糊。3. 肉皮汤和料理机处理的馅放凉后放入冰箱冷藏20分钟。4. 和面。5. 取出凝固好的肉皮糊冻和肉皮汤冻，分别切成粒丁状，肉皮糊冻：肉皮汤冻：肉馅的比例约为1：1：1。6. 按正常包饺子的方式，包完大火蒸10分钟即可。

汤包主料面粉250克猪肉350克辅料食盐2克蛋清1汤匙蚝油2汤匙猪皮冻50克熟芝麻粉15克老抽10毫升料酒10毫升细香葱3根水120克汤包的做法1.猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性2.准备熟芝麻粉和猪皮冻3.再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你觉得拿不准咸淡味，可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整4.面粉中加入适量盐拌匀5.先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟6.之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟7.擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均匀，薄一点)8.包上馅料9.收口后放入刷上油的蒸笼上10.冷水上锅大火蒸15分钟即可烹饪技巧1、皮子用开水和冷水各一半和面，口感软韧有筋，口感很好

11，谁知道上海汤包是怎么由来的

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。　　南翔小笼包的历史：　　南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园，　　初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。　　美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。　　揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。　　从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。

上海汤包其实就是小笼包南翔小笼是南翔镇传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。

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9，上海哪里的汤包最好吃

10，上海的汤包怎么做求具体做法

11，谁知道上海汤包是怎么由来的

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