红烧鱼图片，红烧鱼的做法要在一般家庭能做的谢谢各位帅锅了

来源：整理时间：2023-07-25 11:44:59 编辑：好学习手机版

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1，红烧鱼的做法要在一般家庭能做的谢谢各位帅锅了
2，红烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
3，怎么做红烧鱼会又嫩又鲜
4，红烧鱼的做法

1，红烧鱼的做法要在一般家庭能做的谢谢各位帅锅了

红烧鱼的材料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。红烧鱼的做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼的做法要在一般家庭能做的谢谢各位帅锅了

2，红烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细鱼块适量葱适量姜适量蒜适量小米椒适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量白胡椒粉适量淀粉适量料酒适量味极鲜酱油适量醋适量糖适量盐适量鸡精适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度红烧鱼块的做法步骤1鱼块清洗干净，盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜片拌匀入味儿。2葱、小米椒切段，姜蒜切片，备好其他调料。3两调羹味极鲜酱油、一调羹醋，一调羹料酒，一调羹糖，适量水调成调味汁备用。（酱油、醋和糖的比例可以根据自己的口味来调整。）4热锅冷油，比平常炒菜的油量稍多一点就行。油热后一块块下入鱼块，中小火慢慢煎，一直煎到鱼块边缘酥脆，被煎的一面变成金黄。（这个过程大概需要5分钟左右的时间，而且火一定不能大了。）5翻面，继续刚才的步骤，直到鱼块两面金黄酥脆，水分也煎得少了很多。过程中如果担心糊锅，可以端着锅轻轻平晃。O(∩_∩)O6鱼块盛出备用。锅中再入适量底油（如果开始倒入的油比较多，也可以不用再倒油），油热后入除调味汁外的所有调料，小火炒出香味儿。7入调味汁烧开。8下入煎好的鱼块，水开后加盖转小火炖10-15分钟。9大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精起锅。

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3，怎么做红烧鱼会又嫩又鲜

主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）　　　调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。　　烹饪方法　　 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。　　 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　　 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。　　 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。　　 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。　　 6、将鱼捞起装盘待用。　　 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

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【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、海天老字号“ 365高鲜头道酱油”2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量【做法】鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈； 2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄； 3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、海天老字号“365高鲜头道酱油”和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

怎么做红烧鱼会又嫩又鲜

4，红烧鱼的做法

一：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5分钟后收汁起锅即可注意： 1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅 2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅 3. 一定要放醋，可以去腥提鲜二：红烧鱼的做法：油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

食材鱼面粉葱姜蒜油甜面酱藩茄酱料酒醋一克盐两克味精两克白糖少许酱油三大勺高汤香菇冬笋花椒油 1把鱼去磷去鳃内部洗干净把鱼裹面粉。 2然后把鱼炸至七成熟捞出。 3锅内的底油放葱姜蒜大料炒出香味。 4放甜面酱藩茄酱料酒醋盐一克味精两克白糖两克少许酱油加入高汤三大勺 5再放香菇冬笋然后把炸好的鱼方入锅内大火烧。 6至十分中出锅，出锅之前淋点花椒油。 http://hoto.cn/recipe/899

我教你做这道“红烧鳊鱼”吧！你将用的主料，改用其他的鱼，也可以用此法制作。这就是红烧鱼的做法。红烧鳊鱼：主料：鳊鱼1尾（约重750克）。配料：肥猪肉30克，瘦猪肉20克。调料：豆瓣酱30克，酱油20克，醋10克，白糖10克，料酒10克，味精3克，鸡汤100克，油220克（实耗50克），葱8克，姜10克，蒜10克。制作：① 去掉鱼鳞、鳃、鳍、内脏，将鱼洗净，在鱼体两侧整齐地切上一些花刀，深度不要到骨头。葱、姜、蒜切成末。猪肉切成0.5厘米的方丁。 ② 炒锅放在火上，加油200克，烧热后将鱼放入炸两遍，使其体内水分基本出净，炸成金黄色。先将鱼放在盘中，备用。 ③ 锅内放油20克，加入肉丁炒散，下豆瓣酱炒出香味，再放入葱5克、姜、蒜略炒，加入鸡汤、酱油、醋、料酒、味精、白糖，将鱼放入，开锅后改用小火烧制20分钟，中间将鱼翻动几次，使之入味，熟后放入盘中；再将锅放在火上，将汁收浓，浇在鱼身上，撒上葱花即可。说明：此菜为四川风味，咸香鲜辣嫩，色泽金红。烹制时要使鱼将汁吸入体内，使之口味浓厚，也可用较长时间烧制。举一反三：你将用的主料，改为用其他的鱼，也可以用此法制作。这就是红烧鱼的做法。

一、红烧鱼的做法配　　料: 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2、熟鸡肉约半两，切薄片。3、鲜蘑菇半两，切片。4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5、葱半两，切段。6、老姜一小块，切片。7、蒜两瓣，切片。8、酱油两大匙。9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。12、盐、味精适量。操　　作: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成二、红烧鱼的做法材料:福壽魚.唐芹菜.青蒜.蒜頭.指天椒.薑. 把配料切好. 魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀,再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾. 燒熱油鍋把魚兩面煎金黃. 熱油把配料爆香.配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒.加入上湯.(湖北人是用清水的) 把魚回鍋調味:醬油,糖,雞精,香醋