高压锅卤猪蹄，卤猪蹄用高压锅顿多久

本文目录一览

1，卤猪蹄用高压锅顿多久
2，电压力锅版卤猪蹄的家常做法大全怎么做好
3，高压锅卤猪蹄怎么做如何做好吃
4，整块的卤猪蹄怎么做用高压锅做

1，卤猪蹄用高压锅顿多久

一刻钟的时间我妈妈就是这样做的不过用的老式高压锅压好了在放在锅里烧

高压锅卤猪蹄需要20分钟做法 1、把所有材料准备好。 2、猪蹄洗干净，切成小块。 3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。 5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。 6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。 7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。 8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

卤猪蹄用高压锅顿多久

2，电压力锅版卤猪蹄的家常做法大全怎么做好

电压力锅版卤猪蹄的做法1.先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易2.锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟3.然后取出用冷水冲洗，滤净血沫4.准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包5.在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包6.铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好7.倒入足量料酒、若干生抽8.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽9.再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可10.放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程11.卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可12.可以入盘美美的享受猪蹄了

食材用料猪蹄两个相克食物葱三段相克食物姜三片相克食物蒜三瓣相克食物食用油少许冰糖4颗相克食物八角3个桂皮一小段香叶3片干辣椒看个人情况相克食物料酒一勺酱油三勺老抽一勺多点盐适量鸡精少许(可不加)电压力锅红烧猪蹄的做法1.猪蹄剁块洗净焯水撇血沫，捞出，沥干待用葱切段，姜切片，蒜拍碎2.热锅凉油下冰糖炒糖色。炒好糖色下猪蹄翻炒两下。然后下葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味3.之后依次放入料酒，酱油，老抽加水烧开。然后倒入电压力锅，盖上盖子，先按下豆类，蹄筋那一栏。在按定时20分钟就等它煮好。4.电压力锅气放好后在倒入炒锅，放盐收汁，最后起锅前放点鸡精(可不放)炒匀即可成盘用手机看这道菜做法小贴士1、因为要倒入电压力锅煮，所以不会太费水，水不要倒多了。2、我家人不喜欢吃太软的猪蹄，所以我会定时煮20分钟就可以了，如果喜欢软糯一点的，可以适当延长煮制时间。

电压力锅版卤猪蹄的家常做法大全怎么做好

3，高压锅卤猪蹄怎么做如何做好吃

主料猪蹄4只猪耳朵1只辅料葱段5-6个精盐2勺姜片5-6个蒜瓣6-7瓣桂皮1块月桂叶（香叶）粉适量八角2个冰糖20颗酱油适量料酒适量高压锅酱猪蹄的做法1.在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。2.为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。3.挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。等待时间很漫长，可以准备其他的配料和锅具。（因为这边的工厂处理得很干净，就省去了个人处理的麻烦，如果大家买的猪脚有毛，还需要把毛烧掉再浸泡。）4.将泡好的猪脚扔进大锅，加入新的凉水，大火煮开后再煮3-5分钟。如有沫子需要把沫子撇出去。（此时烧一壶热水进行备用）5.起油锅。把冰糖放进热油里小火不停搅拌，直到熬成金黄色的糖浆为止。注意！火大了会糊！6.把猪脚和耳朵倒入刚才的糖锅里进行挂糖翻炒，然后加入固体配料中火翻炒。（5-6步骤可以省略，把冰糖和配料一起放入高压锅也可以。）由于这边没有卖香叶的，所以我改用香叶粉，就是图中的绿色小瓶。PS：很抱歉，翻炒忘记拍照，大家请脑补。7.将炒好的猪脚和耳朵放入高压锅，加入刚刚备用好的热水，跟猪脚高度一致就好。加两勺盐，酱油（多）和料酒（适量），调至高压档，大火煮开后转为中火压30-40分钟。（没做翻炒的可在此步把配料都扔进高压锅。）8.高压锅放气后打开锅盖，可看到猪脚已经熟烂脱骨并且上色均匀。此时捞出猪脚和猪耳朵放到另一个炒锅里。9.将高压锅内的猪骨原汤舀一大勺，放入盛满猪蹄的炒锅中。10.开小火慢慢收汁。（放猪骨汤是为了能将原汁更好地吸收进猪脚中，味道更香）11.收汁完毕就可以出锅了！我只留了一只猪脚，其他的猪蹄都送给闺蜜吃了，所以只有这一只的照片了。

透骨草炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：原本味工艺：原炖透骨草炖猪蹄的制作材料：主料：猪蹄300克辅料：透骨草20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克教您透骨草炖猪蹄怎么做，如何做透骨草炖猪蹄才好吃 1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口； 2. 猪蹄去毛后洗净； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内； 5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟； 6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。木瓜烧猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：咸甜味工艺：烧木瓜烧猪蹄的制作材料：主料：猪蹄300克辅料：木瓜30克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克教您木瓜烧猪蹄怎么做，如何做木瓜烧猪蹄才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片； 2. 猪蹄去毛后剁成4块； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水； 5. 用武火烧沸，再改用文火炖45分钟后，加盐、鸡精调味即成。小帖士-健康提示：本品具有舒经活络、化湿和胃之功效，适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。花生猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱口味：原本味工艺：煮花生猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄500克辅料：花生50克调料：盐2克教您花生猪蹄汤怎么做，如何做花生猪蹄汤才好吃1. 将猪蹄刮洗干净； 2. 与花生同煮； 3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度； 4. 食用时可酌加食盐调味。花生猪蹄汤的制作要诀：可用羊肉代替花生。小帖士-食物相克：花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。当归煲猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱乳母食谱美容菜谱产后调理食谱通乳食谱口味：原本味工艺：原炖当归煲猪蹄的制作材料：主料：猪蹄800克辅料：当归25克调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克教您当归煲猪蹄怎么做，如何做当归煲猪蹄才好吃 1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。 2. 将猪蹄放入沙锅，加入当归、葱段、姜片及适量清水，先用急火烧开，改用慢火炖至猪蹄熟烂，弃去当归，加入盐、味精、料酒调味即成。小帖士-健康提示：补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。

高压锅卤猪蹄怎么做如何做好吃

4，整块的卤猪蹄怎么做用高压锅做

一、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。二、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。三、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。制作： 1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。四、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。五、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。制作： 1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。六、卤水猪蹄将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。七、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。八、猪蹄醋猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。九、冰糖猪蹄花生 1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。 3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。 4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。十、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜，葱花，盐做法： 1.猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。 2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。 3.放入葱花，调味可食。十一、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片。步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。十二、花生炖猪爪原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。十三、香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。制作过程： 1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。口味特点：香辣咸鲜菜品

水少料足火小

一刻钟的时间我妈妈就是这样做的不过用的老式高压锅压好了在放在锅里烧