天津市糖醋酥鱼做法，糖醋酥鱼怎么做呢

本文目录一览

1，糖醋酥鱼怎么做呢
2，天津味糖醋小酥鱼怎么做
3，糖醋酥鱼怎么做好吃糖醋酥鱼的家常做法
4，糖醋酥鱼的做法糖醋酥鱼怎么做好吃糖醋酥鱼的家常
5，糖醋酥鱼怎么做呢

1，糖醋酥鱼怎么做呢

美味小舍：过年了，教你在家做糖醋鱼。色泽红亮，外酥内嫩，酸甜可口又好吃。做法技巧都告诉你，超简单。 00:00 / 06:3870% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

糖醋酥鱼怎么做呢

2，天津味糖醋小酥鱼怎么做

主料：鲅鱼 700克调料：姜汁 10克五香粉 2克黄酒 25克白砂糖 75克酱油 30克醋 100克菜籽油 125克各适量糖醋酥鱼的做法： 1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

天津味糖醋小酥鱼怎么做

3，糖醋酥鱼怎么做好吃糖醋酥鱼的家常做法

食材明细鲤鱼一条洋葱小半个小葱一根生姜几片大蒜6瓣红辣椒一个糖醋汁适量花椒粉适量酸甜口味炸工艺三刻钟耗时普通难度【糖醋酥鱼】的做法步骤1鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。2葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。3锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。4炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。5留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。6调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。7放入花椒粉，翻动下鱼和配料。8放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~9夹一块看看。

糖醋酥鱼怎么做好吃糖醋酥鱼的家常做法

4，糖醋酥鱼的做法糖醋酥鱼怎么做好吃糖醋酥鱼的家常

糖醋酥鱼的做法步骤11.鱼清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。糖醋酥鱼的做法步骤22.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。糖醋酥鱼的做法步骤33.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。糖醋酥鱼的做法步骤44.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。糖醋酥鱼的做法步骤55.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着。糖醋酥鱼的做法步骤66.片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。糖醋酥鱼的做法步骤77.调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。糖醋酥鱼的做法步骤88.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。糖醋酥鱼的做法步骤99.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。

5，糖醋酥鱼怎么做呢

糖醋鱼自己做总是会遇到很多问题，要不就是不入味，要不就是鱼腥味太重，反正就是没有饭店好吃，由于太爱吃糖醋鱼了，于是我特意向大厨请教了做法，那么今天我就教你做糖醋鱼的美味秘方，酥嫩不散，开胃又下饭，挑食的孩子也爱吃！掌握了秘诀，你也能做出媲美饭店的糖醋鱼了。糖醋鱼的做法非常简单，一般都是将鱼油炸，如果你觉得油炸太麻烦了，也可以改良成煎制的方式，这样也很不错。再熬上酸甜可口的糖醋汁，成品色泽油润红亮，看着就很下饭，但是我们自己做的时候，会遇到一个问题糖醋鱼是先放糖，还是先放醋？大厨：好多人不懂，难怪不香。【糖醋鱼】食材：鲈鱼（或者其他刺少的鱼）、玉米淀粉、姜片、葱段、料酒、番茄汁、白糖、香醋、陈醋、食盐，花生油；详细做法：1、一条鲈鱼，不要买太大的，否则肉质没有那么鲜嫩，我买的这条是1.8斤重，在购买时可以先让摊主把鱼收拾干净。2、烹饪鱼之前，先将鱼肚里面的黑膜清理干净，鱼鳃也要洗干净哦，这两个地方就是腥味最重的地方，还要去掉鱼身上的鱼腥线，然后再用厨房纸擦干水，给鱼身体的两面斜切花刀，花刀一定要深一些，但是也别切开了，在鱼肚子里面放上姜片、葱段和料酒，腌制一会儿，时间到了就将姜片和葱段取出来。3、把鱼处理好了后，在鱼身上均匀的裹上淀粉，然后提起鱼尾巴将鱼身上多余的淀粉抖掉，留下黏的最紧的就好了。4、起锅烧油，油要比炒菜时多一些，将鱼轻轻的放下锅炸，切记，要等鱼的一面炸定型了，再翻面，没有沾到油的地方，可以用油往鱼身上淋。5、等到两面都炸定型了，就捞出来，再将油烧一些，将鱼放进去再炸一次（时间不要太长了30秒就好），这一步不仅能逼出油，还能使鱼表皮更酥脆，最后将鱼捞出来沥一下油。6、趁着油还热，放几块青萝卜炸一会儿，因为青萝卜能吸附鱼腥味儿，这样剩下的油就可以用来做凉拌菜啦。锅里再留一些油，倒入小半碗清水，放入番茄酱、倒入一些陈醋，放入白糖开小火炒制，倒入水淀粉勾芡，最后倒一点点食盐，糖醋汁就做好啦，将鱼放进来开大火煮一会儿，期间要不断的用勺子将糖醋汁浇在鱼身上，汤汁收到黏稠关火。小技巧：1、家里炸鱼不会像饭店那样一次性，放特别多的油，所以在家做使就先抹上一层干淀粉，在锅里炸，不断的将油淋到鱼身上，这样也能是鱼受热均匀。2、先放醋不仅能使鱼滋味更好，还能防止白糖粘锅，白糖与醋最后的比例是1:2。