三文鱼刺身，三文鱼刺身怎么做

1，三文鱼刺身怎么做

材料: 三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。做法: 取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜，将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。

三文鱼刺身怎么做

2，如何 制作三文鱼刺身

三文鱼刺身主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。选购三文鱼小窍门 1.鳞要完好无损，透亮有光泽。 2.鱼皮黑白分明，无淤伤。 3.鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。 4.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 5.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。 6.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。三文鱼烹制小窍门三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散

如何制作三文鱼刺身

3，怎么自制三文鱼刺身

自制三文鱼刺身的做法一、用料主料：三文鱼300克。配料：醋1勺、生抽15毫升、紫苏1把、芥末酱适量、白糖1勺、水少许。二、做法与步骤1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺；将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。2、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫)将三文鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片。3、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。4、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。5、调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

需要洗,先撒点盐,放半小时后.用醋洗一下.以前野生的还发现有寄生虫,必须先冷冻一个晚上再使用.做寿司时跟牛油果加一起吃,在美国非常流行.三文鱼刺身 1到大超市买来最新鲜的三文鱼，然后放在冻箱里;2准备好十几块冰，放在鱼盘里，碎冰上盖上一层保鲜膜;3等鱼块冰到刚刚变硬，拿出来，用快刀切成薄片;4把鱼片整齐地码到冰块上，装饰一些香菜叶子或欧芹或无毒花朵;5倒一碟优质的生抽酱油，加上一点青芥。大功告成，可以蘸食啦!配上新煮的大米饭，再加上一两个凉菜就好了。这个菜简单又美味，吃起来爽口，脂肪特低

怎么自制三文鱼刺身

4，三文鱼刺身怎么做

三文鱼去皮，切成厚0.3厘米、长5厘米、宽2厘米的片，码放在冰块的表面，把另一半柠檬的汁挤在鱼肉的上面。绿芥末放入一个小碗中，放入生抽酱油，搅拌均匀，最后点入香油成芥末汁。食用时，取鱼片蘸芥末汁即可。制作中特别注意整体操作过程必须是在消毒的器皿中，因为此菜肴为生吃，必须要干净卫生。三文鱼有冰鲜和冷冻两种，选用原料时必须要鲜，肉色要均匀，化开后肉质要略有弹性。

主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。　　辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。　　做法：　　1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。　　2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。　　3.再切一些薄片，摆成花形。　　4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。　　5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。　　特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口　　选购三文鱼小窍门　　1.鳞要完好无损，透亮有光泽。　　2.鱼皮黑白分明，无淤伤。　　3.鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。　　4.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。　　5.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。　　6.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

技术活。一般人玩不好。以前我也试过，不是厚了就是薄了。最后放弃了。还是去超市买把毕竟三文鱼很贵的。切厚了没口感薄了不好吃还费了一条鱼。。。。