最近，石家庄一家任性的小餐馆火了。我们小时候石家庄的餐饮饭店比较少，多数都属于国营饮食公司的单位，这每天的三大终极问题，在这家小店根本就不是个事，因为你没有选择的余地，店里有啥你就得吃啥，另一方面，地域品牌也在迅速崛起，以石家庄为例，一家以鸽子为主打的餐厅，两年就开了12家店，把一个特色餐饮做成商务宴请、亲朋好友聚会的综合型大型餐厅。
1、石家庄有名的饭店有哪些？
我们小时候石家庄的餐饮饭店比较少，多数都属于国营饮食公司的单位。桥东谈固公交枢纽旁边最早的有三八饭店跃进路谈固大街交口东兴饭庄建华大街中山路交口建华饭店中山路西大街交口红星饭庄中和轩饭庄中山路建设大街交口北国商城旁边位置山东饭庄建设大街健康路交口燕风楼建设大街棉五附近御膳阁三八饭店最早是在82年左右的时候存在于原来五路车终点站旁边的早餐店，
建华饭店是上世纪九十年代初长安建华一带出名的饭店，快餐和小油酥烧饼最出名东兴饭庄是上世纪九十年代以京东肉饼特色著称，守着钢厂一带很出名山东饭庄后来改成福满楼山东大酒店，现在成了北国商城的电器城了。红星饭庄的红星包子最好吃，现在搬到谈固大街二神庙加油站了御膳阁最早的仿膳饭庄宫廷菜出名，当然了还有后来崛起的棉五炸鸡，原来就在御膳阁的外卖厅里，中和轩接手以后就搬到旁边的门脸里了，
2、为什么越来越多中小餐饮店倒闭？
小饭店倒闭，是当下商业竞争深入的结果。这是社会趋势，谁也阻挡不了，越来越多的个体餐饮户要当心了。一方面，品牌连锁餐饮迅速扩张，如肯德基、麦当劳、海底捞、西贝，以海底捞为例，2018年就开了200家店，每家店月销售最少400万元，相当于10家以上小型饭店。等于海底捞去年一年抢了2000家小饭店的生意，另一方面，地域品牌也在迅速崛起，以石家庄为例，一家以鸽子为主打的餐厅，两年就开了12家店，把一个特色餐饮做成商务宴请、亲朋好友聚会的综合型大型餐厅。
3、石家庄有家任性小餐馆，没菜单每天营业2小时，火爆20年，对开饭店的有什么启示？
最近，石家庄一家任性的小餐馆火了！河青君不请自来，谈谈自己的看法！据了解，这家餐馆有几个特点：1、没菜单，有啥吃啥，2、每天只卖2小时。3、周一到周六中午营业，其他时间休息，这么一家小馆，可以说将任性发挥到了极致，但是呢，人们就好这一口，20多年间小店不仅没倒，反而还越来越红火，顾客天天爆满！为什么呢？设身处地地想想，其实好像也没那么神秘！试想一下，每天早中晚，最重要的问题是什么？对，今天吃啥？！然而这每天的三大终极问题，在这家小店根本就不是个事，因为你没有选择的余地，店里有啥你就得吃啥！就问你霸气不霸气？但是没办法，一个愿打一个愿挨，这种“霸王条款”偏偏有人喜欢，你说气人不气人，河青君认为，或许大家吃得就是那份神秘感和不确定性——今天小店或做啥呢？另外，每天只营业2小时，每周只有周一到周六中午营业，这就让小馆的饭菜抖然成为一种稀缺资源。
这么难得的机会，大家是不是也会跟河青君一样，会不由自主想去一吃究竟？！不得不说，这家老板太会玩了，充分抓住了人们的猎奇心理和占有欲，让人们忍不住想来！最后，其实河青君想说，上面的一切揣摩，其实或许都没用！你以为老板真是跟你玩心理战术呢？人家其实只是单纯地沉迷做菜无法自拔！管你来与不来，管你爱不爱吃，我只管做我的菜，根本没有强迫任何人！说到这里，河青君忽然忍不住要给这家老板点个赞！要知道，在这世界上，能发现自己的爱好是一件幸福的事，能坚持自己的爱好更是一件幸福的事，而能将自己的爱好发展成一份事业，并以此来养活自己进而能够养家，那就是再幸福不过的事了！但这位老板做到了，河青君为他鼓掌！文/河北青年报编辑/马小丫。
