陕西搅团，如何做陕西面食搅团

本文目录一览

1，如何做陕西面食搅团
2，陕西搅团怎么做
3，陕西搅团简介速度

1，如何做陕西面食搅团

你是陕西人怎么不会做搅团？做法该是：根据你多少人吃再倒入水烧开，（然后取一个碗，在碗里放入面在加水勾芡，）待水开后倒入面芡，面芡熟了了再加入多量的面。从加面芡时就开始用杆面杖搅，搅到面团时，在加入少许的开水，（这是防面团被烧焦）然后盖好锅盖，火要最小，烧大约1-2分钟，然后在搅一会就好了。（搅时顺时针搅）就这样你试试看怎么样。

如何做陕西面食搅团

2，陕西搅团怎么做

主料小麦面粉200g玉米面粉100g辅料番茄300g空心菜250g芹菜150g韭菜100g油适量水适量蒜瓣8瓣盐适量醋适量五香粉适量香油2滴葱适量姜适量油泼辣子适量十三香适量步骤1.将面粉倒入容器中拌匀。2.将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。3.要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。4.将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。5.锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。6.锅中油热将葱姜蒜爆香。7.依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。8.熟后装盘备用。9.锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。10.放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。11.加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。12.盛入容器内备用。13.另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。14.火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。15.加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。16.碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。17.加入青菜、蒜泥、辣椒。18.根据个人喜好可滴入香油1-2滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点）19.轻轻搅拌下可以享受美味了。

陕西搅团怎么做

3，陕西搅团简介速度

搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁青尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则杂面会结块，不能和水分充分结合，以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉，又影响味觉，也造成不必要的浪费。棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。　　搅团是西北地区的农家饭。搅团要得好，360搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。　　搅搅团大都是由家中主妇来搅，搅一阵小歇时，舀一勺向空中一提，欻地，在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇线穿雾直下，在旁观者的感觉中，那“蛇线”好似一种搅团劳动成果的展示，而实际上呢，那只是妇人在试看搅团的“软硬”。只要软硬稀稠合适，这搅团嘛，才越搅越光越搅越筯道。所以，在那时，有一种说法，即：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁青尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则杂面会结块，不能和水分充分结合，以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉，又影响味觉，也造成不必要的浪费。棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。　　搅团是西北地区的农家饭。搅团要得好，360搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。　　搅搅团大都是由家中主妇来搅，搅一阵小歇时，舀一勺向空中一提，欻地，在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇线穿雾直下，在旁观者的感觉中，那“蛇线”好似一种搅团劳动成果的展示，而实际上呢，那只是妇人在试看搅团的“软硬”。只要软硬稀稠合适，这搅团嘛，才越搅越光越搅越筯道。所以，在那时，有一种说法，即：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

陕西搅团简介速度