山东宏济堂创立于1907年，也是中华老字号。这些“山东老字号”虽然牌子老，但价值一点都不低，就说这294家“山东老字号”吧，其中还有66家是“中华老字号”，具有百年以上历史的有83家，它们年营业收入超过亿的企业达到85家，可见啊，山东老字号企业是越老越有价值，而且发展态势也比较不错。
1、山东有哪些百年老字号的店？
作为华东大省，同时又是中国传统文化的重要发祥地，山东这样一个历史文化底蕴深厚的地方，百年老字号的老店还是比较多的。不管是衣食住行，还是农工商，山东在很多领域都发展得比较早，很多行业甚至在全国范围内都具有影响力，这两年，山东省商务厅陆续公布了四批“山东老字号”总共294家，这些都是得到了官方认证的老字号老店。
这些“山东老字号”以商业为主，其中又以饮食行业居多，一些耳熟能详的“山东老字号”比如有济南的聚丰德饭店，这家饭店素有鲁菜大师的“黄埔军校”之称，曾为毛主席专供油旋呢！还有济南燕喜堂饭荘、草包包子铺，青岛的灯塔酿造、万香斋、春和楼饭店，周村烧饼，淄博的石家饺子铺，江北第一名醋之称的山东玉兔，等等等等。这些“山东老字号”虽然牌子老，但价值一点都不低，就说这294家“山东老字号”吧，其中还有66家是“中华老字号”，具有百年以上历史的有83家，它们年营业收入超过亿的企业达到85家，可见啊，山东老字号企业是越老越有价值，而且发展态势也比较不错，
2、石家庄有哪些老字号？
这个问题河青君来回答吧~庄里有家老字号的春饼店~非常美味，到今天已经开了13个年头了！京冠春饼店在03年刚开业的时候叫京冠春饼王，老板是在庄里长大的长春人，东北人喜欢大饼卷万物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春饼的配菜十分丰富，菜量也大到怀疑人生，所以一定要组团前往，这样不但能多点几个菜避免纠结，也可以省略怕浪费撑到站都站不起来。
吃春饼是个很惬意的事，可繁可简，配菜可高可低，花钱不多，吃得又很舒坦，配菜肉类以猪肉为主，也可用鸡丝、鸭丝替代，不能太瘦，不然吃着不香，过去的吃法讲究饼上抹甜面酱卷熟食，现在更倾向于酱爆，肉丝更滑嫩入味，形状更利于卷饼，垫于肉丝下面的生洋葱也很提味儿。经过酱爆的肉丝儿油亮油亮，酱香味儿扑鼻，深色的菜色往往更具有视觉诱惑，而且省略了抹酱这一步，十分适合懒人，
菜类视季节而定，要嫩，北京人吃春饼尤其讲究炒菜，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜，配着绿豆芽，拌和在一起大火快炒，称为合菜，专门用来卷春饼吃。现如今，春饼店里的炒合菜不变的只有韭菜和绿豆芽，剩下的配菜就是自主发挥了，京冠春饼店的炒合菜是加了豆干和胡萝卜丝，也有换成粉条、黄豆芽和鸡蛋的，但是不管放什么，拿来卷饼都挺香，
春饼的口感筋道，现烙现吃。老话儿讲究“隔饼看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧儿，粉条要泡开，肉丝儿要体现出酱香色（shai三声）儿，一口咬下去，肉丝的嫩配着豆芽的脆在齿间炸开，层次丰富，除了传统的酱爆肉丝和炒合菜，还有宫廷一品酥，值得推荐！花花绿绿中一股蒜香直钻鼻腔，口水直流。肘子皮胶原蛋白丰富，经过油煎口感会变得更加绵糯，蒜末、萝卜丁、青椒丁爆香铺在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起来肥而不腻，皮糯肉香，但是单吃有点儿腻，适合搭配着素菜们卷饼吃，非常香！还有一个是酱香茄子扒八爪，
茄子入口第一感觉是甜，有股子鱼香的意思，可又不大一样，因为切的条比较粗，没有特别入味，茄子本身的汁水还存在里面，但配着八爪一起吃还是挺爽口的，毕竟没有软塌茄子那种腻乎感。八爪不是整个的，切掉了头只要须子，很新鲜，嚼起来软弹无比，过去春饼的正宗吃法是就着“豆汁”，豆汁难寻，来碗豆面糊和小米粥也行，京冠春饼的豆面糊从开店那天卖到今天，两块钱一碗，还有各种八宝粥、小米粥、绿豆粥，吃春饼的时候就着口稀的，热热乎乎特别舒服。
