天津打卤面，天津哪家的三鲜打卤面最赞

本文目录一览

1，天津哪家的三鲜打卤面最赞
2，天津打卤面的卤怎么做
3，天津打卤面的卤怎么做
4，天津卫三鲜打卤面的做法步骤图怎么做好吃
5，打卤面怎么做
6，天津打卤面的卤子怎么做
7，打卤面好吃的做法打卤面好吃的做法有哪些
8，天津打卤面的菜码里的炸面筋天津叫法是什么
9，打卤面的家常做法
10，最正宗天津打卤面的做法天津打卤面如何做
11，打卤面用什么卤最香
12，天津打卤面怎样做才好吃
13，天津传统打卤面的做法

1，天津哪家的三鲜打卤面最赞

鹏天阁的也不错就是慢点

食品街的天津抻面的三鲜打卤面不错，主要是面好。但是现在的还是不如以前的好，以前的更好吃。

这点你说对了，的确是的，还是以前的好吃，不过先在还不错啊。那里的面不如天津的打卤面好吃，所以你还是不要吃那里的面，因为你吃不惯的，要吃还是天津的打卤面，这是我的推荐。

英格兰打卤面

天津哪家的三鲜打卤面最赞

2，天津打卤面的卤怎么做

用料猪里脊肉 300g 泡发木耳 300g 泡发花菜 200g 香干五块香菇 8朵青虾仁 200g 油炸面筋两个鸡蛋两个调料生抽适量淀粉一茶匙盐适量天津传统打卤面的卤的做法所有材料切大丁，木耳大朵一点，面筋不要太小，肉丁生抽腌制十分钟。大火起锅烧油，加大料爆香后先放肉丁断生后放木耳，听到啪啪响了再依次放入其他辅料，这时候开始小伙慢炒，每放一种辅料都要炒两三分钟再加下一种，然后加开水没过食材再多一点，加盐中小火炖煮二十分钟，可以适量勾芡，打个蛋花，鲜咸味道也可以出锅的时候点上点香油，增加风味

天津打卤面的卤怎么做

3，天津打卤面的卤怎么做

用料 ?猪里脊肉 ? ?300g ? ?泡发木耳 ? ?300g ? ?泡发花菜 ? ?200g ? ?香干 ? ?五块 ? ?香菇 ? ?8朵 ? ?青虾仁 ? ?200g ? ?油炸面筋 ? ?两个 ? ?鸡蛋 ? ?两个 ? ?调料 ? ?生抽 ? ?适量 ? ?淀粉 ? ?一茶匙 ? ?盐 ? ?适量 ? ?天津传统打卤面的卤的做法 ?所有材料切大丁，木耳大朵一点，面筋不要太小，肉丁生抽腌制十分钟。大火起锅烧油，加大料爆香后先放肉丁断生后放木耳，听到啪啪响了再依次放入其他辅料，这时候开始小伙慢炒，每放一种辅料都要炒两三分钟再加下一种，然后加开水没过食材再多一点，加盐中小火炖煮二十分钟，可以适量勾芡，打个蛋花，鲜咸味道也可以出锅的时候点上点香油，增加风味

天津打卤面的卤怎么做

4，天津卫三鲜打卤面的做法步骤图怎么做好吃

天津卫三鲜打卤面的做法步骤用料：猪肉50g、活虾50g、面筋50g、香干50g、泡发好的木耳50g、黄花菜30g、鸡蛋2枚、香菇30g、葱姜少许调料：盐，鸡精，酱油，花椒，香油各少许天津三鲜打卤面的做法切葱姜米，肉切片香菇、木耳、黄花菜分别切段面筋、香干，切好虾拨皮，去头，把虾头虾壳留好把虾壳虾头煮水，水开后，留着水，虾头和虾壳不要了把泡木耳，香菇的水留好，不要底下的有杂质和渣子。烧锅，加油，放入葱姜米，炒香，依次加入肉片、面筋、香干、香菇、木耳、黄花菜，倒入事先备好的虾米水、泡香菇的水，倒入酱油，放入虾仁，勾芡，放盐，香油拿汤铲，倒满油，烧开，放20粒左右花椒，炸香，倒入打卤的锅中，注意别烫着，搅拌一下，出锅。煮好面，切好菜，浇上打卤，来吃吧，那叫一个，香，鲜，美味！

食品街的天津抻面的三鲜打卤面不错，主要是面好。但是现在的还是不如以前的好，以前的更好吃。

5，打卤面怎么做

所用材料：平菇适量，鸡蛋2个，瘦肉丁少许，香菜半棵（也可不放），葱，姜，盐，生抽1勺，蚝油半勺，玉米淀粉1勺，花生油1勺。做法步骤：第一步：平菇是我们常吃的蘑菇，洗净切成小丁，瘦肉切丁，香菜备用。第二步：锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到发白。第三步：加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀。第四步：然后倒入蘑菇丁煸炒均匀。第五步：加入适量的清水，大火烧开。第六步：一勺玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入汤里，边倒边搅拌别成了疙瘩，然后再慢慢地倒入搅拌均匀的蛋液，关火即成。第七步：出锅，撒上香菜末即成，没有香菜或者不喜欢香菜也可以不放。吃面的时候，浇到面条上就是我们经常吃的打卤面，这只是打卤汤的一种做法，希望你能喜欢哦~这汤不但打卤面香，就是佐餐也是超级棒的，春天了多喝点汤羹滋养身心，对于身体很有益处。峰儿话语：1，打卤面是对面条加汤羹的一种叫法，打卤也就是常做的汤羹，每一家的做法都会有差异，好吃而且家人喜欢最重要。2，打卤面不止手擀面可以这样做，挂面也可以这样做。

6，天津打卤面的卤子怎么做

打卤面分清卤混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼，隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，大至明堂宏构的大饭庄子，小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点

卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢黄瓜切成细丝，备用下面说说具体的做法： 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～关火即成

7，打卤面好吃的做法打卤面好吃的做法有哪些

1、京味打卤面（1）材料，五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油（2）香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用; （3）取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了; （4）取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。（5）、煮面浇卤即可。 2、天津打卤面（1）材料，干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)，盐，鸡粉，生抽，老抽，淀粉，水，香油（2）木耳，香菇用热水发开后切丝备用; （3）香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿; （4）热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒; （5）面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿; （6）水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，（7）向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，（8）将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。 3、西红柿鸡蛋打卤面（1）材料，面条半斤，西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根，盐少许，鸡精少许，水适量（2）把洗净的西红柿去蒂后切小丁。（3）鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。（4）如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。（5）加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。（6）煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

8，天津打卤面的菜码里的炸面筋天津叫法是什么

糖醋面筋丝。

材料水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。材料面筋200克，青椒一根50克，葱5克，姜5克，醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15ml），淀粉1茶匙（5克），水1汤匙（15ml）做法１，准备材料２，将面筋在水中充分洗净后，撕成小条，青椒切丝，葱切末，姜切末，调味汁全部放在一个小碗中３，锅中放油，倒入葱姜末４，倒入面筋５，将调味汁倒入后，６，赶快倒入青椒，充分搅拌后，让汁全部裹在菜上，即可出锅

9，打卤面的家常做法

材料：五花肉1块、面粉200克、干香菇5朵、黑木耳1小把、苦菜1小把、海带1小片、粉条（干）1把、腐竹1把、胡萝卜1根、菠菜1把、韭菜1把、鸡蛋1个调料：色拉油适量、食盐适量、葱段1节、姜1片、八角1个、老抽1汤匙、水适量、蜂蜜1汤匙、高汤适量、白糖1汤匙、五香粉适量做法：高汤的制作：1.准备一块五花肉，用清水洗净2.准备生姜1片、葱段1节、八角1个3.锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮4.煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出5.锅里留下的汤汁备用山西小烧肉和油滗豆腐的制作：1.小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁2.准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色3.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出4.准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制5.待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出6.炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用香菇木耳黄花菜海带的准备：1.准备5朵干香菇2.准备一小把黑木耳3.准备一小把黄花菜4.准备一小片海带5.准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发6.泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段粉条、腐竹、口蘑的准备：1.准备一把粉条2.准备一把腐竹3.腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软4.泡发的腐竹用刀斜切成段5.准备几个口蘑，用清水洗净6.口蘑切成细条胡萝卜笋丝菠菜韭菜的准备：1.准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝2.准备一根笋，去掉外壳切成细丝3.准备一小把菠菜，用清水洗净4.洗净的菠菜切段5.准备一小把韭菜，用清水洗净6.洗净的韭菜切段打卤汤的制作过程：1.锅里的高汤汁重新烧开2.放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片3.放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中4.放入切好的口蘑丝5.粉条用手掰成小段，放入锅中6.放入切好的腐竹和笋丝7.盖好锅盖，大火煮制15分钟左右8.煮制锅里水开，用勺子撇掉浮沫9.勺子里放入1汤匙白糖，把勺子移到火上，小火烧制10.一边烧一边用筷子朝一个方向搅拌白糖，使白糖溶化逐渐变成棕黄色11.融化的白汤汁立即插入煮开的汤锅里，汤锅里的色泽会变得红亮12.锅里放入适量食盐提味13.撒入适量五香粉14.碗里放入2汤匙干生粉，加入适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊淋入锅里勾芡15.鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅散成蛋液16.用勺子舀着鸡蛋液，一勺一勺泼入锅中17.形成如絮状般漂亮的蛋花18.锅里放入切好的菠菜段，关火19.撒入切好的胡萝卜丝20.撒入切好的韭菜段21.勺子里放入适量食用油，放入几粒花椒，把勺子移到火上小火炸至出香味22.炸好的花椒油立即插入锅中，随着“刺啦”一声响，所有的香味融合在一起弥漫开来23.这就是最后做好的打卤汤手擀面面团的和制方法：1.面粉200克放入和面盆里2.分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水3.用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮4.用手把所有面絮揉合在一起5.反复揉制，形成表面光滑的面团6.揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟手擀面面团的揉制与面条的切制：1.饧好的面团放在案板上，用手在揉几下，使面团更光滑2.揉好的面团按扁，用擀面杖擀制成稍微大一点的厚面片3.擀开的厚面片上撒少量干面粉，把面片缠绕在擀面棍上，用手推动擀面杖继续擀制4.直到把后面片擀成厚薄均匀的大薄面片5.擀好的薄面片上撒少量干面粉，折叠成合页状6.用刀把合页状面片切成粗细均等的面条手擀面面条的煮制：1.切好的面条用手都松散，防止面条粘连在一起2.锅里放入足量的冷水烧开3.放入松散的面条，立即用筷子把面条划散，防止锅里的面条粘连，拿掉筷子继续煮制约2分钟4.煮到面条熟，把面条控水捞出

10，最正宗天津打卤面的做法天津打卤面如何做

打卤面的做法材料竹笋 1根,木耳 4片,虾仁按个人喜好,胡萝卜一小段,葱 2-3根,香菜 3支,肩胛肉按个人喜好做法1、竹笋切薄片，木耳切片，胡萝卜切片，肩胛肉切片2、葱用香油爆香后加水，放入笋子后等水滚（约2-3分）3、水滚后加入木耳，蠔油少许，胡萝卜，再让水滚上1分钟4、加入肉后再加入虾子，之后用「莲藕粉」勾芡5、放入香油少许，葱和香菜6、用另一个锅子煮面，最后面加入汤就大功告成了

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

11，打卤面用什么卤最香

说实话，我来天津之前没吃过纯粹的打卤面。在我们那吃面，夏天就是麻酱面配西红柿香菇卤，吃的时候再撒上黄瓜丝和焯豇豆碎，最多再倒上点醋调制的蒜泥汁。冬天就是纯粹的炸酱面，小碗干炸，搭配黄瓜丝白菜丝做的菜码。谈不上讲究，纯粹是因为我妈都这么做，也就是家常吃法而已。多少年都是这么吃，也没见过别的款式。后来我来天津，偶然一次吃席才吃到纯粹的打卤面，当然，打卤面是天津风格的。天津这种打卤面很有意思，因为结婚吃席必有它的参与，而且名字还挺好，叫喜面。要知道，我们老家那边结婚都吃饺子，完全没有结婚吃面的习俗。而且后来我更惊奇地发现，除了结婚，天津人搬新家、生孩子过满月甚至考上学都吃面。最不可思议的是，有一次我一个天津同事因为摇上车号要请客，居然吃的还是面！好吧，我是个老坦儿，没见过世面。后来我明白了，原来市内六区只要有喜事，都得吃面，好像吃面是最好的庆祝方式。当然，像我这种爱吃面的人那是巴不得天天吃呢。天津这种打卤面，做法很讲究，尤其是卤子，我到现在也没有学会。有一回，在单位跟一个天津同事聊起了这事，他听了我做卤子失败的经历居然有些不可思议。他说，天津这种打卤面其实很家常啊，天津人家家都会做，而且很多做的还比饭馆好吃多了。平时请客可能去饭馆，图个方便热闹，其实真正好吃的还是自己家做的。我这同事是一个回民，虽然五十多了，但比我还好吃。结果那一下午我俩工作都没好好干，光讨论怎么做打卤面了。他是做打卤面行家，平时居家过日子都是他掌勺，本身又是回民，打卤配菜又是讲究了不少。黄花木耳、虾仁牛肉、面筋豆干、鸡蛋香菇，配料极其丰富，这还不包括那十几种菜码以及做配菜的糖醋面筋、韭菜香干之类的。我按照他教的方法做了一次，好家伙，上午十一点多开始准备，到了下午快两点才吃上饭。我才明白怎么都去饭店吃呢，原来做这打卤面太费工夫了。而且，这卤子对于初学者真是不太友好，怎么弄都做不出那个正确的味道，总感觉差点什么似的。后来我又做了几次，但是都没有那个味，总是差一些感觉，慢慢地我也就放弃了。以后每次想吃打卤面了也就不自己折腾了，直接去附近的面馆。再怎么着，人家饭馆做的也比我瞎鼓捣的好吃。前两年去一亲戚家串门，我这亲戚估计是听说了我爱吃打卤面，所以那天专门给我准备了一桌。亲戚手艺还真不错，至少我觉得比饭馆的好吃。面条是手擀的，卤子是现做的，菜码虽然只有四五种，但也是新鲜可口。尤其是糖醋面筋，那口感比饭店强太多了。我记得那天我也不顾形象了，连吃了三大碗，最后出门的时候差点连鞋带都没系上——肚子太涨了。实话实说，那次是我吃过最好吃的一次打卤面。后来再去饭店吃，又总觉得饭店的也不咋地，总是比亲戚做的面差点什么。写了这么多，我都饿了，一会去吃碗老天津打卤面吧。打着正宗的名义说打卤面，那就是耍流氓；什么是正宗，只有发明创造这碗打卤面的才是正宗，其他都是模仿者。我就不敢说我的做法正宗，但这口感那是真不错，除了食材的选择，做法也是极其讲究；那最重要的就是先用煮肉白汤兑入泡发的菌菇水，最后的土豆淀粉勾芡浓汁，再放鸡蛋液，是最香的，这也是无需质疑的。经过淀粉勾芡，各色辅材在明黄粘稠的液体内也是尽收眼底，老北京与天津的味道，那可是得先来口卤子尝尝咸淡；打卤面最不能缺少的就是五花肉，而这肉也可用其他肉替代。还有的不用肉，直接就是素食主义，西红柿、豆腐、茄子等等。荤卤，素卤各有各的滋味再来瓣蒜，完美结合。如果想要吃得再高级点，肉可以换成火腿，白汤换成鸡汤，花椒油用葱油替代，您可以试试那第一口的感觉，沁人心脾。 ——①准备食材—— ——②做法细节—— ——③打卤面总结—— 除了香菇。咱们还可以用其他菌菇替代，比如牛肝菌，松蘑，鲜口蘑，放点小虾米或者鲜笋还是非常鲜的。之所以选用土豆淀粉，成品鲜亮，汤色不浑浊。必须得用干香菇才有那种泡发的韵味，鲜菇是没有的。之所以是卤，因为放了大料，这个味儿很卤煮。没有黄花菜或者木耳香菇，都是可以有什么就替代什么，其实吧，做美食并没有那么死板，最重要的还是操作方法和自己的喜好，因为你毕竟不是做给别人吃得，不是吗？打卤面用什么卤最香？大家好，我是麟大官人，我的回答是：不知道是从什么时候开始，我发现很多人做打卤面都喜欢加西红柿，而正宗的打卤面做法是不放西红柿的，因为用了西红柿后，整道打卤面就都是西红柿味了，感觉都失去了灵魂，特别是很多做打卤面教学的做法里面都没有加肉，这是我最不能理解的地方，我感觉打卤面内如果没有“肉菜”，那我都不会吃打卤面了哈哈（肉食主义者的内心愤慨）。 “打卤面”——这是山西地区的传统特色面食之一，做法并没有固定的形式，主要分为“清卤”和“混卤”两种，主要是以面条、肉汤、搭配配菜一同卤制制作而成，因为食材多样、营养丰富、味道鲜美而备受大众喜爱，下面麟大官人就给大家分享一道家常打卤面的美味正确做法。【打卤面的美味正确做法——家常做法】——特点：荤素搭配、鲜香美味、做法简单、一看就会。【主料】：猪里脊肉150克、面条适量（首选手工面条，但挂面也能做）【配料】：茄子1根、大蒜5瓣、香葱1把、八角1个、甜面酱适量【调料】：水、食用油、料酒、白糖、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理茄子”：先取一盆，把茄子洗净去皮切成小条放入盆内，加入食盐1勺用筷子搅拌1分钟至拌匀，静置腌制10分钟（腌制茄子食盐可以稍微加多点，方便更快腌制出水）。第二步“处理猪肉”：再取一碗，将猪里脊肉洗净捏去水分，改刀切成肉丝放入碗内，加入料酒1勺增香去腥、生抽1勺补水增鲜抓匀，然后加入淀粉1勺抓匀锁水，最后加入半勺熟油（或植物油）抓匀避免粘连，腌制10分钟备用。第三步“处理配料”：将大蒜拍一下去皮切末，香葱去根洗净切末，同时将之前腌好的茄子倒去水分，加入足量清水反复抓捏清洗2遍，捞出捏干水分备用（茄子腌制后要清洗2遍并捏去水分，不然后面味道会偏咸）。第四步“下锅炒肉”：起锅烧热，加入适量的食用油，加入八角1个炒香，炒出香味后下入腌制好的里脊肉丝翻炒至变色发白。第五步“增香增味”：加入之前切好的一大半葱末增香，炒出香味后，再加入一勺甜面酱增味，转小火炒匀。第六步“下茄子并调味”：炒匀后加入之前腌制好并挤干水分的茄子条，一同炒匀后，加入生抽1勺，食盐适量炒匀调味入味。第七步“下蒜末和适量温水”：最后加入适量的温水拌匀，转中火再加入切好的所有蒜末，炒出香味炒制5秒左右即可关火装盘备用，此时打卤面的卤酱已经做好，继续下一步。第八步“煮制面条”：起锅加入足量清水，大火烧开，然后加入面条适量，点3次冷水至面条煮熟，捞出沥干水分装碗，将做好的卤酱挖入面碗内，再淋入少许卤酱汤汁，最后撒入少许葱末，趁热将面条拌匀即可食用，打卤面即成。（可以选择过一遍凉水，这样面条可以不容易粘连，当然天冷就不用了）出品图：这样一道鲜香美味、多汁好吃的打卤面就做好了，看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】—— 1、为什么茄子要先用盐腌制出水然后洗净捏干水分才进行炒制？答：..........因为茄子本身非常吸油，如果直接炒制非常耗油，而且还容易粘锅。理由：茄子刚切开时，内部气孔较大，直接下锅是油水通吃的，所以此时需要先将其气孔变小，那么用食盐腌制就是最好的做法，食盐的渗透能力较强，加入茄子内可以很好的渗入茄子，将茄子内的水分脱离，这样茄子就会缩紧变小，再搭配上手挤，那么茄子就会更小，密度更高，那么吸油能力就会大打折扣，而且这样先用食盐腌制一次茄子也能提前入味，后面炒好的茄子吃着会更加入味多汁。 2、为什么里脊肉要先用料酒、生抽、淀粉、熟油腌制10分钟才能下锅？答：..........这样做是为了让猪肉保持水嫩，增加水分，让肉丝能够进行更长时间的烹饪，保证后面烹饪出来的肉丝吃着更加鲜嫩多汁。理由：不管是肉丝还是肉片，本身直接炒制水分是容易炒干的，而且一旦炒制过久炒肉吃着就会容易发老，所以先将肉丝腌制一次是非常必要的，加入料酒是为了去腥增香，而加入生抽则是增鲜补水（料酒和生抽都带有水分），加入淀粉则是为了锁住先加入的两种调味料的味道和水分，最后加入的熟油则是为了避免加入淀粉而造成肉丝粘连，腌制时间不用太长也不能太短，10分钟刚好。 3、为什么你还要加甜面酱？不是加豆瓣酱和高汤吗？答：..........其实豆瓣酱吃久了换换甜面酱也不失为一个好的做法。理由：其实本身正宗的打卤面做法内是需要加入高汤肉汤来进行制酱的，但是因为我本身加入了肉丝，并且后面也加入了适量的水，那么这道酱汁内其实是有肉汤的，其次，大家如果喜欢吃肉味粘稠一些的汤汁，后面的温水可以改为水淀粉勾芡，当然前提是不能多，不然肉味反而会偏淡了。 4、为什么你只加了茄子，没有加别的什么配菜？这样做也叫正确做法？答：..........哈哈这个问题问得好，其实我这样的配菜搭配纯属个人喜好，而正确做法指的是这道菜的制作过程没有错误点，并且味道能够让自己喜欢，那么我觉得这就是正确做法。理由：大家制作打卤面的时候配菜可以根据个人喜好添加，完全不用过于介意所谓的“正宗”，只要做法没有错误，味道自己喜欢，那么就是正确的做法，当然配菜也不能加的过多，不然这就是“面卤菜”而不是“打卤面”了。 ——》打卤面的烹饪小提示：（1）茄子去皮吃着味道会更加香软多汁，当然如果是紫皮茄子能煮软也不用去皮。（2）配菜不用太多，但肉菜一定要有。（3）豆瓣酱和甜面酱根据个人喜好添加，不加也可以。（4）后面加入的水建议加入温水，这样可以避免肉丝遇冷缩紧，保证肉丝鲜嫩。（5）大蒜建议切末最后加入，因为蒜末的鲜香味比葱末更明显。（6）面条首选手工面条，味道更筋道，当然挂面也同样可以制作，味道也不差。结语其实作为一位 “专吃”，我觉得不管是做打卤面还是普通的拌面，重要的还是自己吃着舒服，而且，说不定自己多改改，还能发明出一道更受大众喜爱的新美食呢？哈哈写着都饿了，要不一起先卤一碗面去？天津的家制三鲜打卤面最香！必须是家里亲妈做的！用料新鲜干净，味道咸淡适中！丈母娘做的千万别吃！不是太咸就是太淡，因为一家有一家的口味。有一次坐公交，听小两口讨论打卤面，男的说女孩家做的打卤面不好吃，女孩说，你家老奶奶做的才难吃，打出来的卤跟吐出来似的！还别说，据说意大利披萨这种打卤馕，就是马可波罗快饿死的时候，有人给了他一块被吐过的烤馕……不说了，恶心了，去买块芝心榴莲压压惊…… 天津人与面有很深的缘分。“初一的饺子，初二的面”“起身饺子，落身面”“催生饺子，长寿面”，吃面不仅为天津人所喜爱，而且捞面在民俗中逐渐仪式化，包含了丰富的文化内涵和人们对生活的美好憧憬。在天津人眼中，虽然只是一顿面，但一点儿也不比正式宴席逊色！捞面成席，虽非天津独有，但论起讲究劲儿，天津却是“独步天下”！天津打卤面档次的不同，主要体现在四碟炒菜上：高档的有炒虾仁、韭黄肉丝、桂花鱼骨和炒鸡蓉鱼翅针；中档的有熘蟹黄、樱桃肉、木樨虾仁和炒三鲜肉；低档（即家常配菜）的有糖醋面筋丝、熘黑鱼片、肉丝炒香干和摊黄菜（炒鸡蛋），“即便是一碗三鲜卤，也有高低不同。讲究的以海鲜为主，蟹黄、瑶柱、鱼骨、鱼翅、鲍鱼丁、虾仁，简单的要有熟肉片、虾干、香干、面筋，但无论高低，都少不了木耳、黄花菜，最后，还要淋上鸡蛋液。这就是俗话说的，没有鸡蛋还打不了卤。也有人爱吃素卤，馃子素卤、青酱卤、醋卤等，皆可入席。”天津传统打卤面做法 1. 黄花菜木耳泡发清洗干净然后换盆水接着泡能泡一夜最好 2. 香干（五香豆腐干）清洗横截面刨开然后四十五度角倾斜菜刀将其切成薄片 3. 面筋用手撕成小块儿然后用热水炒烫一下去去油 4. 炒锅做热然后倒入油放入八角待八角变色将用淀粉抓过的五花肉放入锅内炒至变色放入酱油大火翻炒再放入切好的豆腐干接着翻炒上色再放入泡好的黑木耳与黄花菜（泡黑木耳与黄花菜的水千万不要倒掉！）然后放入面筋继续翻炒倒入泡黑木耳与黄花菜的水将汤汁煮开倒入鸡蛋液不要搅拌待鸡蛋成型然后倒入水淀粉使其汤汁浓稠！ 5. 煮好面条往上面浇一些汤卤 6. 再做一些各色的菜码往面条上面一放再扮一扮开吃开吃！打卤面没有之一的必配最佳配菜：糖醋面筋丝！吃天津三鲜打卤面不配糖醋面筋丝就是耍流氓！糖醋面筋丝的做法我还是蛮喜欢吃打卤面的，说几个我比较喜欢的卤子，做法简单！打卤面首先准备材料：五花肉，尖椒，茄子，面条，西红柿，大蒜，生抽，料酒，甜面酱，蚝油，糖，香油，盐，准备好后将五花肉清洗干净，切成丁，放入生抽和料酒搅拌均匀后腌制一会，将尖椒，西红柿和茄子切成丁，蒜切成末，准备炒锅加油烧热，放入五花肉丁，炒至微微发焦后放入蒜末和茄子丁，大火均匀翻炒，等到茄子丁变软后倒入西红柿均匀翻炒后倒入水，放入甜面酱，蚝油和生抽调味，放入尖椒丁，最后放入白糖，香油和盐搅拌均匀后出锅盛盘，准备炒锅清水煮面，煮熟后加卤搅拌均匀就可以了。打卤面首先准备材料：虾，鲜肉，香菇，木耳，黄花菜，葱，姜，大料，盐，鸡精，生抽，淀粉，准备好后将虾仁去壳，去除虾线，将肉切成丝，香菇和黄花菜提前用温水泡发，浸泡好后，将香菇切成片，黄花菜切成段，木耳清洗干净，葱姜切成片被用，准备炒锅加油烧热，放入大料炒香后放入葱姜片和肉丝翻炒均匀后放入生抽，香菇，黄花菜，木耳炒匀，加水水开后放入虾仁，小火慢煮，在锅里倒入水淀粉和鸡蛋液，放入盐，鸡精调味，准备炒锅清水煮面，煮熟后加卤搅拌均匀就可以了。打卤面首先准备材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，鸡精，水，面条，准备好后将面条煮熟，捞出后放到凉水中备用，将西红柿清洗干净，去蒂切成丁，将葱切成葱花，鸡蛋打碎搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋液，炒至金黄色后出锅盛盘备用，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入西红柿丁，用勺子压出汁，放入白开水，均匀和西红柿混合后放入鸡蛋，煮至西红柿烂透后放入盐和鸡精调味后放到面条上搅拌均匀后就可以了。打卤面是北方经常吃的一种面食，非常的好吃，就连我这个南方人也是爱不释口，能做一碗美味的打卤面也是很不错的。做法如下你可以照着学一下! 材料：面条五花肉虾仁黄花菜香菇木耳鸡蛋油葱段姜片花椒香叶八角淀粉盐做法： 1.先一锅开水放入五花肉、生姜、葱段、花椒、八角、香叶，把五花肉的香味煮出来大至6-7成熟左右。 2.然后把里面的葱香叶八角等捞出来这样汤水清爽一点。 3.然后把香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进去。 4.水煮开后，放一点酱油搅拌均匀，然后放盐，水淀粉勾芡一下，再把打好的鸡蛋放进去，等鸡蛋花浮起来了，把火关掉，浇上花椒油，倒在上面。 5.然后煮开水下面，等面熟了放碗里面 6.把做好的卤浇在煮好的面上，打卤面就做好了。　　茄子卤，这是我公公拿手的，我有幸吃过几回。把茄子切丁，西红柿一个也切丁，下油炸蒜，待有蒜香时，放茄子入炒锅。把茄子炒软，下西红柿丁焖煮，加了西红柿的茄子丁，不会变黑。放大量的蒜末，放少许水，加盐味精少许成卤。待面煮熟，加茄卤，鲜香可口。婆婆有糖尿病，每次是菜多面少，这一款茄子打卤面，深得她的赞许，两位老人家相濡以沫一生。这款面见证了两个人的爱情。我喜欢吃三丁卤的捞面，感觉搭配的很是好吃。自己想吃什么就加什么很好。我在家比较喜欢用土豆，豆腐，豆角一起做做成卤子。如果你喜欢别的配料也可以随便更换搭配。下面我就和大家分享下我在家的做法，如果你有更好的做法，欢迎评论指点。素三丁捞面材料：土豆1个、豆角0.5斤、豆腐0.5斤、葱1根、姜适量、蒜2个、盐3勺、鸡精3勺、十三香1勺、胡椒粉1勺 1把葱切成葱花，姜切小片，蒜切小片。 2土豆切小丁，豆腐切丁，豆角切小段。 3锅中放油，先低温炸土豆丁，炸之金黄捞出。在放豆角炸熟捞出。最后高温放豆腐丁炸黄，捞出控油。 4锅中放少许油，用葱姜蒜炝锅。在少放点辣妹子炒下。加适量的清水，在放炸好的土豆，豆腐，豆角。最后加盐，十三香，鸡精，胡椒粉调味。稍微煮下，出锅在勾芡，即可。不爱勾芡粉可以不勾芡。 5把面条煮熟，过下凉水，放在碗中，把卤子浇在面条上就可以开吃了。如果爱吃肉，可以切肉丁，在第3步时先把肉丁扁熟在炝锅。这样出来味道更好一些。以上是我做三丁捞面的方法，期待你的指点，让我们一起做饭更好吃。大饭店怎么打卤咱们说不好，从咱们家的家常便饭来看，那做打卤面的卤就是家家不同就是根据自己的口味来做，很多蔬菜都可以打卤用，那就看您爱吃什么菜了，我的回答不知道您是否满意，我家吃面就是根据我们的爱好口味来打卤。试试这道肉丁打卤面吧，吃起来特别香！肉丁打卤面 1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 2.胡萝卜洗净去皮切成小片3.青椒洗净切成小丁 4.洋葱洗净切成小丁5.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉 6.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用7.炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒 8.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可

12，天津打卤面怎样做才好吃

食材明细五花肉100g香干2块面筋2块香菇6朵松蘑5朵黄花菜20-30g木耳15-20g鸡蛋3个芹菜半棵胡萝卜1个黄瓜1只紫菜头1小个鲜切面适量葱1段姜1块蒜5瓣八角1个酱油4勺蚝油2勺甜面酱2勺鸡粉1茶匙盐适量淀粉适量油适量香油1勺原味口味卤工艺半小时耗时简单难度【天津】天津打卤面的做法步骤1准备好食材，香菇松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块2五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜黄瓜紫菜头切丝，芹菜切小块3将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出4因为晚饭时做的，所以光线昏暗，颜色有些失真炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角超香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下5先将泡香菇和松蘑的水倒入6然后再添加清水，我共计加了平时吃饭碗大约2碗半，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以7将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面8做好的菜码与卤9煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了。

天津打卤面的做法将香菇、木耳、黄花菜泡发，猪肉切片锅烧热倒入油，放入葱末和姜末，再倒入肉片翻炒，加入料酒、酱油，翻炒均匀。倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，继续翻炒，倒入香菇水和清水，将鸡蛋打散倒一点香油，将鸡蛋撒入锅中，倒入湿淀粉，收汁撒盐，盛出。

食材明细五花肉2-3两花菜适量香干适量木耳适量西红柿2个油面筋4个鸡蛋3-4颗韭菜一小把大料5瓣姜丝适量葱段适量黄、绿豆适量菠菜适量胡萝卜适量黄瓜适量豆芽菜适量蒜瓣适量面酱适量菜花木耳泡发的水适量盐5勺水淀粉适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度天津打卤面的做法步骤1前期准备工作，黄绿豆要放锅里大火煮开，调小火继续煮10分钟，关火闷着。2鸡蛋先下油锅炒好，盛碗里备用。油锅大火烧热，放大料，烧至发黑。关一下火。（避免等下溅油）3紧接着迅速放姜丝葱段，煸炒出香气。4放五花肉末（肉片也可），翻炒至肉末全部变白。5放入甜面酱，翻炒匀。6将切好的西红柿倒入锅中，翻炒。盖锅盖，由之前的大火调至中火，讲西红柿炖软烂一些、7待到西红柿软烂些，将花菜、木耳、香干（切丝）放入锅中。由于花菜木耳提前泡发了一夜，水已呈酱色，放入锅中大火熬。一会儿就香气四溢、8这时将油面筋切断。放入锅中。9加入勾芡的水淀粉，收汤汁，期间要不断翻锅底，防止粘锅糊底。关火。10取一小撮洗好的韭菜，切断，洒入锅中。加入5勺盐。要敞着锅晾凉，切忌盖锅盖闷着。11制作菜码：将菠菜，胡萝卜（切丝）和豆芽菜分别过开水焯一下。升入盘中即可上桌。12黄瓜切丝装盘上桌。这样四个菜码基本款就齐了。

13，天津传统打卤面的做法

家常手擀打卤面先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多 . 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~ 揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~ 要用巧力才能事半功倍~~ 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～只是要小心不要切到手切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢黄瓜切成细丝，备用下面说说具体的做法： 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼，隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，大至明堂宏构的大饭庄子，小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了。吃打卤跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆，藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦。吃氽儿卤，多搭一扣的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便。要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。 1、京味打卤面主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备　　2、西红柿打卤面做法：！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。评语：简便，爽口。　　3、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦

天津打卤面，天津哪家的三鲜打卤面最赞

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1，天津哪家的三鲜打卤面最赞

2，天津打卤面的卤怎么做

3，天津打卤面的卤怎么做

4，天津卫三鲜打卤面的做法步骤图怎么做好吃

5，打卤面怎么做

6，天津打卤面的卤子怎么做

7，打卤面好吃的做法打卤面好吃的做法有哪些

8，天津打卤面的菜码里的炸面筋天津叫法是什么

9，打卤面的家常做法

10，最正宗天津打卤面的做法天津打卤面如何做

11，打卤面用什么卤最香

12，天津打卤面怎样做才好吃

13，天津传统打卤面的做法

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9，打卤面的家常做法

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