不是新疆美食在郑州那么火，是大盘鸡这种食材容易得到，学习容易模仿，所以开的多。郑州的大盘鸡，来源于新疆不假，但是几乎没有一家打新疆大盘鸡招牌的，大盘鸡，相信大家都不陌生，大盘鸡的做法五花八门，各地有各地的做法，各有各的特色，大盘鸡里面有洋葱，风格偏向新疆吧。
1、郑州的大盘鸡店为什么那么多？
不是新疆美食在郑州那么火，是大盘鸡这种食材容易得到，学习容易模仿，所以开的多。郑州的大盘鸡，来源于新疆不假，但是几乎没有一家打新疆大盘鸡招牌的，很简单的说，大盘鸡流行，主要是价格和食材容易得到。价格最早25一份，到现在65一份，当然有更高的，整体上来说，大盘鸡算是比较平易近人的餐饮项目了，基本上一份够三四人吃。
2、郑州都有哪些好吃的大盘鸡店，在哪儿？
除了你们说的农夫，老狼大盘鸡还有不得不提的：一、震浩大盘鸡，这家的面是特色，不像别的家是烩面或者皮带面，这家是细面，一根面，另外大盘鸡里面有洋葱，风格偏向新疆吧。土豆块大，很软，是炖出来那种，但是他家外卖不给配送餐具！二、张记美味思，这家特别适合冬天吃，在店里加点蒜苗慢慢炖，蒜苗吸收了鸡汤的味道，得劲去求了。
觉得放了好多糖，糖色重，味道不赖，分微微辣，微辣，中辣等，觉得微微辣相当于别的家的微辣，微辣相当于别的家的中辣了。要精品的更好，鸡腿和鸡胗，三、口福大盘鸡，口福最好吃的是他家的板面，纯手工的哦，可不是外面买的烩面。红旗路那家店，从南挪到北，又从北挪到南，不管怎么挪，味道没变！他家默认不放土豆，做好洒芝麻，
3、河南大盘鸡有几种？
大家好！很高兴回答你的问题，我是老玉米美食。河南大盘鸡有几种做法？大盘鸡，相信大家都不陌生，大盘鸡的做法五花八门，各地有各地的做法，各有各的特色，也是大众餐桌上，很普通的一道家常菜。制作大盘鸡，都依优质三黄鸡为首选，三黄鸡的肉质细嫩，脂肪丰满，味道鲜美，鸡肉中含有，丰富的蛋白质，多种维生素，长期食用，能增强体质，强身健体的作用。
下面给大家分享我个人的做法，河南大盘鸡（土豆焖鸡），主料：宰杀好的三黄鸡一只，土豆两个。辅料：香葱两根，生姜一块，大蒜几粒，青红椒各两个，调味料：食盐适量，味精5克，鸡粉4克，胡椒粉5克，花椒粒5克，干辣椒5克，白糖5克，料酒20克，生抽20克，老抽5克，红油豆瓣酱20克。第一步：把买回来的三黄鸡，剁成核桃大小的块，放入清水中漂洗，漂去血水备用，
第二步：把两个土豆去皮，切成大小适口的块，放入清水中，泡去表面的淀粉备用。第三步：把香葱切段，生姜切片，大蒜拍散，青红椒切成菱形片备用，第四步：锅上火，下入适量宽油，油温升到六成热的时候，把土豆块倒进去炸制，炸制到金黄色后，捞出来控油备用。第五步：锅中下入适量的植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒炒出香味，然后在放入红油豆瓣酱，炒出红油，
第六步：辅料炒香后，倒入鸡块翻炒，炒制出油后，倒入料酒，调入食盐、生抽，然后加入适量的开水，盖上盖子小火焖制十分钟。第七步：十分钟后，开盖倒入炸好的土豆，调入味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和青红椒，然后大火收汁，汤汁收至粘稠后，即可关火出锅装盘，这道大盘鸡就做好了，这道菜的特点是：鸡肉鲜香滑嫩，土豆软糯可口，汤汁鲜美浓郁，很适合大众口味。
