红烧糖醋茄子，烧茄子怎么烧糖醋茄子

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1，烧茄子怎么烧糖醋茄子
2，红烧茄子与糖醋茄子的家庭做法
3，红烧茄子跟糖醋是怎么做的

1，烧茄子怎么烧糖醋茄子

糖醋茄子步骤1糖醋茄子的做法大全茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟去水分步骤2糖醋茄子的做法图解蒜台，辣椒切丁步骤3面粉里打入鸡蛋，少许水，调成糊，把去水的茄子裹上面糊步骤4裹上面糊的茄子下锅炸，炸到金黄色捞出步骤5锅里剩少许底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味步骤6放炸好的茄子步骤7调酱汁：番茄酱、白糖、醋步骤8糖醋茄子怎么煮把调好的汁倒入锅里，让茄子裹上出锅烹饪技巧　　茄子要炸成金黄色，茄子就熟了，口感还好，回锅的时间要短，不然茄子就塌了

烧茄子怎么烧糖醋茄子

2，红烧茄子与糖醋茄子的家庭做法

红烧茄子原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。糖醋茄子制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

红烧茄子【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量　　【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺　　【做法】　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。糖醋茄子　　主料：嫩茄子300克。　　配料：鸡蛋2个，　　面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。　　调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。　　制作：　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。　　(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。　　(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。　　(4)勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

红烧茄子与糖醋茄子的家庭做法

3，红烧茄子跟糖醋是怎么做的

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡5、撒入香菜6、铲匀后起锅装盘即成。。。。糖醋的按上面做法加糖醋就可以了。

红烧茄子材料茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。做法1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可材料茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽做法1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦！糖醋茄子材料茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。主料：茄子2个辅料：青椒4个调料：植物油，精盐，姜蒜，醋，白糖少许做法1、茄子洗净沥干切成片，青椒去籽洗净切成小块。2、锅内放入青椒和盐少许炒成半熟，倒入少量的植物油加热，同时把茄片放入锅内反复翻炒。3、加入姜蒜、醋和白糖少许后翻炒装盘就可以了。

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。　　这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。　　抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。　　点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。糖醋茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：酸甜味工艺：红烧糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

只知道好吃

红烧茄子的做法一材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。红烧茄子的做法二茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍一种简单的烹调茄子方法：材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。糖醋茄子主料：茄子300克调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克特色：酸，鲜，甜适口。做法： 1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液； 2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。 3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开 5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好 6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。鱼香茄子所谓鱼香，不过是造成一种烧鱼的假象，不能缺少的就是姜、酒（喷酒的时候，再放少量的醋，奇鲜，此法可同时用在烧鱼上），因为是道川菜，自然也少不了辣椒，其他的原料我认为可以自由发挥，想要多些豆香的，放豆瓣酱（最好是油里爆香的）没有的话，酱油也行。喜欢葱的，或用大葱（要先放）或用小葱（起锅是再放），喜欢蒜的也可以根据自己口味。基本上这是一道浓郁性的家常菜，所以火要旺，蔬菜除了茄子，也可以换作其他，只要不是多汁型的都行。为了浓郁的效果，所以香料要放得足，花椒、胡椒随意发挥，保管你烧出某氏独家秘烧鱼香系列菜肴！！

糖醋排骨：材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。- 4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

红烧茄子跟糖醋是怎么做的