菜包子的做法和配方，怎样做菜包子

本文目录一览

1，怎样做菜包子
2，包子的做法配方比例
3，怎样做菜包子
4，菜包子的做法

1，怎样做菜包子

大白菜剁碎，用屉布包裹绞净汁液，放入盆中，用花生油拌匀，放入小虾皮，炒熟的鸡蛋，粉皮，适量的盐，鸡精香油拌匀即可。也可以将大白菜换成茴香。

把拌好菜模放在调好的面团包好就可了

重点是包的时候，把菜的水分挤干

怎样做菜包子

2，包子的做法配方比例

天冷应是百分之一点六和面用温水加少许白糖和盐

配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.做法：（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

包子的做法配方比例

3，怎样做菜包子

菜包子的做法 1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。 2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。 3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。 4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精搅拌均匀。 5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，花椒粉不要放太多。 6在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。 7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。 8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。 9.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单 10.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟。

菜包的做法青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净。亦斩成细末；炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅心；将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周围转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可

怎样做菜包子

4，菜包子的做法

步骤 1点击查看大图香菇泡发，香菇和冬笋切成小一点的丁，可千万别切末啊，切了末还吃什么啊。为什么要加冬笋，第一冬笋很鲜，第二我们行业里说吃东西要个口感，软的里面加入有口感的硬性食材，能丰富口感。步骤 2点击查看大图锅上烧开水，将笋丁在锅里烧一下，目的是让笋丁熟一下，不烧一下，等会蒸不熟的。捞出待用。步骤 3点击查看大图热锅冷油，到上50克油，油量比较多，将香菇丁倒入煸炒下，有朋友说要抄干水份，那我们何必泡发他呢···炒的目的是让香菇的味道更香，湿湿润润的香菇才好吃呢。所有，稍微炒一下，香菇味道出来了，就捞出待凉。步骤 4这个时候可以烫青菜了，锅里烧上水，加上1勺盐搅拌均匀，一定要烧开的水啊，将青菜分批的加入，只需要5秒就好，这就是为什么要开水的原因，这样的菜才绿，还有要注意的是，第一批青菜捞出后，有很多朋友会马上加入第二批青菜，其实这个时候的水温是很低的，低到根本不够烫青菜的程度，请大家耐心等1分钟，等水继续烧开，在加入青菜烫。这个图没拍，因为一个人，拍了青菜就黄了。大家脑补下吧。步骤 5点击查看大图旁边准备凉水，越冰越好，将烫好的青菜马上捞入凉水中，让青菜彻底凉透，这个时候需要多换几次水，因为菜很热，这水马上也会变热，达不到让青菜凉透的效果步骤 6点击查看大图有的朋友会在这个时候将整棵的青菜挤干，在去剁碎，首先，在完整的时候，青菜会剂的不是很干，等会一剁必定还会出不少水，等会拌陷心的时候也还会出水，所有，我推荐大家先剁碎在去挤干，这样能将青菜剂的很干，只要很干的青菜才会像海绵一下，等会加油，他的组织才会拼命的去吸收油，让菜更脆更绿。步骤 7点击查看大图大家拼命去剂吧，我用了三斤菜才出了一斤多一点的净料。剂的越干越好啊

材料：面粉叶葫芦（大白菜也可喜欢什么吃什么菜就包什么菜）葱盐酵母鸡蛋3个~1. 准备好适量的面粉2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用 5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮 7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团9.然后擀皮10.拿一块擀好的皮放入适量的馅11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了12.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了望采纳~ 谢谢~！！