这样做出来的“破耳根”清新爽口，清脆，充满了特殊的香味,“凉拌耳根”就是把它和嫩芽一起捏成长一寸左右的一段，洗干净，用盐腌一下,在我的家乡，“破耳朵”最常见的两种吃法是“凉拌破耳朵”和“破耳朵炒腊肉”,用清水洗净，然后在“耳根”上撒上胡椒粉，加入酱油、醋、蒜、糖、葱、香菜拌匀。
在我的家乡，“破耳朵”最常见的两种吃法是“凉拌破耳朵”和“破耳朵炒腊肉”。“凉拌耳根”就是把它和嫩芽一起捏成长一寸左右的一段，洗干净，用盐腌一下。用清水洗净，然后在“耳根”上撒上胡椒粉，加入酱油、醋、蒜、糖、葱、香菜拌匀。这样做出来的“破耳根”清新爽口，清脆，充满了特殊的香味。如果细细咀嚼，越嚼越香，会让人食欲大增，是一种独特的享受。“破耳朵炒腊肉”是另一种风味。是将“断耳根”和腊肉用香菜、韭菜炒熟的食物，这道菜“断耳根”的鼻腥味和腊肉的气味形成了一种奇怪的混合物，一种是冷香，另一种是温热，与腊肉浑然一体，相得益彰，其味无穷，挥之不去，让它流连忘返。
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
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【河北区】 日期：2023-05-06
