如何挑梭子蟹，怎样挑选螃蟹简单几步选出新鲜海鲜

来源：整理时间：2022-10-19 12:27:52 编辑：天津本地生活手机版

本文目录一览

1，怎样挑选螃蟹简单几步选出新鲜海鲜
2，如何挑选螃蟹梭子蟹
3，怎样才能认定是好的梭子蟹
4，挑梭子蟹的技巧图解
5，挑选海螃蟹的要领和方法
6，如何挑选海螃蟹
7，怎么选新鲜的螃蟹
8，如何挑选梭子蟹
9，怎样挑选螃蟹

1，怎样挑选螃蟹简单几步选出新鲜海鲜

颜色鲜艳有光，蟹肉结实，色如白玉，膏要结块不松散。

最活跃的，螃蟹厚度。

颜色要鲜艳有光，蟹肉要结实，色如白玉，膏要结块不松散

老气的，肥的。。。专业海鲜几百年。。，

怎样挑选螃蟹简单几步选出新鲜海鲜

2，如何挑选螃蟹梭子蟹

梭子蟹的挑选方法如下：1.买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾。小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹，一般来说母蟹的营养会高一些。3.买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的。梭子蟹的特点1、身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较为明显的隆起处，分别是胃部和心脏。 2、颜色的特点：公梭子蟹的背部颜色是茶绿色的，而母螃蟹的背部颜色是紫色的，但是腹部的颜色均为灰白色。 3、形状特点：梭子蟹的两侧会有9个锯齿，并且最后一个锯齿会特别的大，会向左右两侧延伸。

如何挑选螃蟹梭子蟹

3，怎样才能认定是好的梭子蟹

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。　　2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。　　3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

你的有贝壳呀，要不它躲那儿

怎样才能认定是好的梭子蟹

4，挑梭子蟹的技巧图解

5，挑选海螃蟹的要领和方法

呵呵挑螃蟹很简单。看蟹壳的颜色：黑里透着青色，壳坚硬发亮。看螃蟹腿：粗壮，捏一下很硬实。看是否是鲜活的：将没有绑上钳子的螃蟹翻过来，它自己能翻回来的证明是绝对新鲜。看公母：将螃蟹翻过来，肚子下边的那块突起的小壳是椭圆形的，那就是母的，是三角形的话，那就是公的。在青岛螃蟹最普通的做法是蒸着吃。锅里放上水，水的多少看螃蟹的大小。小的话蒸的时间短需要的水不多，大的话蒸的时间长需要的水也多点。找一个箅子放锅上，把螃蟹肚子超上放上面，在肚子上撒上盐，盖上锅盖蒸熟就行了。很原汁原味的做法。 9月初的螃蟹很肥美了，有皇的

要选不掉爪的，同样大小分量重的。

6，如何挑选海螃蟹

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

海里的螃蟹就要看技术了，梭子蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离，就是说你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，还有看梭子蟹两边尖尖的地方，给反过来看肚子那面，透过光线可以看到里面的黄！看得到就很肥，再一个就是重量了。基本上用手掂量一下就可以知道，还有不要图便宜，如果价格差了很多就不要去买便宜的，再教你去买菜的时候时间也比较重要，下午3-4点的时候去这时候会看到有的商家刚刚进货回来，比如螃蟹刚刚从框里往水盆里去捡，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因为螃蟹从海里出来基本上都是肥的，都是让菜场里的人给养瘦的，希望能帮助你！

根据生活经验第一，手捏中心位置,如果按不动,说明是肥的,一按就瘪的不要。第二，这些跟蟹身相连的关节如果发黑,是肥的。第三，当然了，要买新鲜的，新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹腿完整。

挑选螃蟹，无非是一看是不是新鲜，二看是不是健康是否新鲜主要看颜色，外壳青色有光泽，关节不僵硬，基本就是比较新鲜的。是否健康一般来讲看钳子，总得来说，钳子结实并且比较大的，在竞争中处于优势地位，通常也比较健康。

7，怎么选新鲜的螃蟹

每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节，那么如何才能买到好螃蟹了？怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈： 1.是否坠手：放在手中沉不沉。 2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

活的

相对比其它蟹重一些的。活动矫健的

把手指伸过去，咬你最使劲的那只，其它次之。

买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹，要做到"五看"：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作。即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向外凸出，腿部关节要饱满，动作要敏捷活跃。另外，可以把螃蟹翻过来，用手掂一掂，较沉的为肥蟹。

拿他的一只脚，稍微抖一下。越硬越挣扎越好。这个不单单挑新鲜，并且肉很有劲。不要说出去哦。哈哈。这是秘籍。

8，如何挑选梭子蟹

蟹子新鲜度鉴别方法，主要有2点。 1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注意”点。螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。选蟹要"五点"：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。另外:挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好的，百试不厌呵！~~~ 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

我就会挑花翅，看它背面的鳍颜色越深越好，鳍的侧面不是有两道纹么，纹的间距越大越好。

可以喜欢的那也就对了的吧。

9，怎样挑选螃蟹

第一招：相相面　　本着透过现象看本质的原则，首先要和螃蟹相相面。一只发育良好身体健康的螃蟹，背壳和腹部和人的头发一样，上面是有光泽的。特别还要注意检查一下螃蟹腹部有没有变色的印记，那有可能是被注水后的反映，或螃蟹染病的标志。蟹脐和蟹盖连接处的厚度，与膏的肥瘦是有联系的，厚一些的更好。　　第二招：对对眼　　一只新鲜的螃蟹，是不会目光呆滞的，当你看它的时候，它也在看着你，或许还和你一样，也在琢磨着你的味道是否良好。如果你用手指去轻触一下它的眼睛，它的眼睛会敏感地缩一下，同一口喷泡沫表达它对你调戏行为的抗议，如果你遇到的是这样的一只贞洁烈蟹，你很走运。　　第三招：拉拉手　　据说男女之间通过拉手，可以洞察对方心中的小秘密，这点也可以用在挑选螃蟹上。买蟹一定要买腿都完整无缺的，绝不可贪图因少了根腿而在分量上占的那点小便宜，因为蟹腿是否牢固，和螃蟹的新鲜程度也是挂钩的。新鲜的螃蟹轻拉蟹腿会感觉到微弱的弹力，若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不仅没有这种微弱的弹力，而且蟹腿还容易断落。要是螃蟹没有被捆住手脚，一只健康新鲜的蟹，你可以拉着一条腿把它提起来。如果螃蟹的大腿被皮筋绑好的话，就用手按他肚子上的三角尖处，感觉越硬越好。反之千万别买。　　第四招：走两步　　相亲相得再仔细，也还是需要双方共同走过一段日子才知道自己的选择是不是合适，选蟹的时候让螃蟹走两步也是个好办法，步履整齐有力的自然是你的首选。而且这还有个小图谋，那就是螃蟹在地上走的时候，身上的水会被吸附掉不少，过秤的时候你可以得到相对的净蟹的分量，不过要记得找块干净的地方，别叫螃蟹走完以后穿上半两的泥鞋子，那你可就亏大发了。　　第五招：细掂量　　对于相亲，一切的考察都经历过后，你还是需要掂量一番才可以确定自己最终的选择。对于螃蟹，将选出来符合要求的逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹，这个步骤可以让你买的蟹达到最高的性价比。　　【挑选螃蟹的方法】　　1.掂重量。好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。　　2.辨活力。有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。　　3.看颜色。看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。　　4.捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！

挑大的