个人主页有一系列拉面做法的视频教程，和各种配方的分享，感兴趣的去看下兰州拉面，拉面部分文章上面其实也说过了拉面手法部分的难易程度，这里在总结一下，拉面部分主要是拉面的各种手法，而看似很复杂的手法其实都是围绕着一个拉面的基础原理，而这个原理就是拉面先摆好三角形，找准中心点，左手提面，右手拉面，收头，这一句话就是拉面手法的一个高度总结，而所有的拉面手法其实都只不过是在重复着一个相同的动作，对于这句话看不懂的朋友可以去看下我的拉面视频理论讲解和实际演示的教程，专门出了两期视频教这个理论的要点，因为这个就是拉面的基础，只要掌握好了这几点，学会拉面就是轻而易举的事。
1、面馆和烧烤怎么合作？
我开烧烤店的营业时间是，中午十一点半上班，上班把一些小件烤品都准备好，用签子穿上，吃完饭大概一点多下班回家睡觉，上午主要工作准备晚上用料，很少有客人吃饭，晚上五点上班就开始准备，六点多开始上客人得忙到八点多开始吃晚饭，九点多一般别的服务行业如饭店理发店等下班又开始忙一波，十点左右客人渐少，我们开始穿肉串，十一点多一些值晚班的从夜店出来的客人还能忙一会，一边等客人吃完一边穿串，忙完自己吃完饭大概就到二点下班回家，这就一天。
2、在家待业，想学兰州拉面，开个面馆带水饺，不知道怎么样，拉面好学吗？
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于拉面的制作和面馆的经营绝对是专业级别的，下面我就说一下你的这个问题，相信我的回答也是含金量最高的，个人主页有非常详细的兰州拉面视频教程，以及拉面的各种配方，感兴趣的可以去看下个人主页的视频教程。首先你的问题先从两个方面分析，第一个是面馆的经营，第二个是兰州拉面好学么，我先回答你的第一个问题，
拉面馆的经营其实从你的这个问题中就能看出你还是比较有个人想法的，而且你的想法也很不错，像是拉面馆里带水饺的其实现在已经很普遍了，只不过略微不同的是，大多的拉面馆里并没有将水饺作为主要的特色去卖，为什么这样呢，其实很简单，凡是去面馆用餐的人，大多是为了去吃面条的，可能还有一些吃些盖浇饭之类的，毕竟牌匾上写的是面馆，但是有一点要说的是，这种模式并非一成不变，为什么呢，因为大多的面馆没有在显眼位置标明店内特色也有水饺，如果你面馆内卖的是纯手工包制的水饺那么可以作为特色的菜品，在店内或者店外处有明显的标识，这样就可以让顾客看到，从而会有更高的销量。
但是有一点你要记住的是，如果不是自己手工制作的水饺，而是买的现成的速冻水饺在店内销售的话，个人不建议作为本店的特色，为什么呢，因为大多的食客对速冻的水饺其实是比较反感的，而且速冻水饺的味道也怎么令人满意，如果当作店内主营项目来进行销售的话，很可能影响店内的口碑，本人定时出拉面视频教程，定时分享一些有关拉面馆的配方，定时讲解各种拉面知识，感兴趣的可以去看下个人主页的一系列视频教程拉面很简单，并没有那么复杂至于拉面好学么，这个问题其实很简单，拉面好学而且不难，虽然拉面的制作技术含量在所有面食面条制作中是最有难度，最有技术含量的，但是也只是表面上看着难，实际上只要用心去学习，拉面其实更多的是一个熟练活。
兰州拉面的学习可以高度概括为两个部分；一个是面的部分，另一个是汤的部分，而汤的部分制作其实就更简单了，只要有了配方和熬汤的方法就没问题，而面的部分其实分为三个部分，知道了这三个部分只要按顺序学习，只要功夫下到基本都能学会，下面怎们就主要说一下面的部分的制作和学习，兰州拉面，和面部分兰州拉面面的部分的学习，重点中的重点其实就是和面部分，和面对于拉面的制作至关重要，而很多新手在学习拉面的时候往往忽略了和面的重要性，常常把心思花在拉面手法部分，其实这是不对的，为什么这么说呢，因为拉面手法是有一套标准的拉面动作的，而这些动作其实并没有什么难度，虽然看着很复杂，其实真的很简单，只要你把这些动作做标准了，一个普通人基本就能在2个小时之内拉出面来，拉面手法其实只要掌握了动作的标准，只需勤加练习就可以非常的熟练。
相反的是和面部分的难度，看似很简单，但是实际上却很容易出问题，因为现在教学拉面的地方有很多，但是大多教学的地方教和面部分时，并不会给一个具体的配方，都是凭手感放盐，蓬灰和水的量，这样教出来的初学者，常常在回到家中或者做大量的面的时候会出现各种各样的问题，出现这些问题的原因其实就是因为他们在学习拉面时，老师没有给出一个具体的和面配方比例，这很正常。
