千两茶在历史上被称为“花卷茶”，因为当时的一卷茶在旧称上是1000两(36.25kg)，所以又叫“千两茶”,钱百两茶叶是湖南安化黑茶中的经典名茶，以陈年茶为最佳,石梁茶、百两茶和梁倩茶是湖南茶商在“百两茶”的基础上创造的,三花是指“千两茶，百两茶，十二两茶”。
属于湖南红茶中的“三朵花”。三花是指“千两茶，百两茶，十二两茶”。千两茶在历史上被称为“花卷茶”，因为当时的一卷茶在旧称上是1000两(36.25kg)，所以又叫“千两茶”。以前花卷的加工方法是以安化优质黑毛茶为原料，用棒锤打造成长桶筐，做成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。
石梁茶、百两茶和梁倩茶是湖南茶商在“百两茶”的基础上创造的。原料、口味、包装都一样，没有太大区别。但茶叶越小，制作工艺难度越大，对技师的技术要求也越高。钱百两茶叶是湖南安化黑茶中的经典名茶，以陈年茶为最佳。这种茶虽然外形巨大，但基本都是把“茶柱”锯成200克的饼茶来卖的。要有一个完整的茶柱，很有视觉冲击力。其外观色泽黑而有光泽，汤色橙黄明亮，口感醇厚，口感有虎杖、竹黄、糯米香。存放时间越长，味道越好。“日晒夜露”的特殊发酵工艺造就了“梁倩茶”独特的品质特征和药理作用。在朝鲜、日本等地，梁倩茶被视为镇店之宝，梁倩茶的收藏更受欢迎。
百两茶叶独特的品质和陈年香气是在陈方的过程中通过后发酵形成的。随着时间的推移，百两茶叶的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等发生了变化，使得汤的色泽和香气趋于理想化。百两茶叶的存放并不难，只要避免阳光直射和雨淋，环境干净卫生，干燥通风，没有其他杂味即可。百两成品后继续自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
4、 百两茶的制作和特点安化的“花卷”茶之一百两茶，即花卷茶，是安化刘家秘而不宣的神秘产品。花卷茶的制作需要经过筛选、整理、整形、堆码等工序，加工需要经过揉捻、压制、冲压、揉捻、锤打等工序，最后形成一个长约0.8米，直径约0.1米，净重3.625公斤的圆柱体，放在冷架子上，夏秋两季在太阳下暴晒50天左右(不能受潮)，自然条件下催化。
