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武汉地道热干面怎么做,武汉热干面的面是怎么做的

来源:整理 时间:2022-09-03 23:40:00 编辑:湖北头条 手机版

热干面是武汉人抹不去的记忆,早上吃一碗热干面,一天都精神抖擞。热干面的面弹口劲道,不坨不囊,是怎么做到的呢,武汉热干面用的是碱水面,是中国十大面条之一,武汉最著名的小吃,通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、葱花、大蒜、萝卜丁,酸豆角,卤水汁、生抽、辣油等材料制作而成。

1、怎么做出正宗的武汉热干面?

怎么做出正宗的武汉热干面

【所需食材】:热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】:步骤1准备好所有食材,热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水,加入少许食盐和食用油,烧开水下入热干面条,煮至半熟捞去,沥干水分冲凉水,再次撒点食用油拌匀,放入冰箱冷藏3小时。

(注意第一次过水,面千万不要煮透,因为拌麻酱前还要过一次水,5分熟大概是取一根面条,掐断一节看中间是白色)步骤3这是冷藏后的面条,步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐,顺着一个方向搅拌至融合顺滑。(调酱的时候不要加水,用香油的好处是不但好吃,用不了的酱还可以存入冰箱下次食用)步骤5取锅加入清水,大火烧开,把热干面放入水中烫一下,烫至全熟,沥水后出锅装碗,

(面条第二次过水,是烫熟而不是煮熟,大概烫个半分钟就可以了,不要煮透了瘫软没有嚼劲,影响口感)步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀,可以开吃了,【烹饪小贴士】:小编在这里再分享几个热干面的小细节,这么做出来的热干面吃起来会很干,如果有条件的话可以加入一些牛肉汤,这样面吃起来不会很干,混合着牛肉汤的味道也很好吃。

2、武汉热干面可以加卤肉的汁吗?该怎么做?

武汉热干面可以加卤肉的汁吗该怎么做

可以的,自已吃的话加什么都是可以的,只要好吃符合自己的口味即可,与正宗的热干面有点差异又何妨呢?前的阶段都是相同的,一直到面条制作到煮这一阶段都一样,我就不再赘述了,用的是碱面,这个可以市场上买到。自已做也可以,有点麻烦,唯一不同,在加料这个阶段,你可以加入自己做的卤肉的汁,加上一些调料酱,再加上热干面常用的白萝卜干,葱花,酸豆角调料酱在武汉热干面的的做法通常是这样的:芝麻酱(肯定要有的)、辣椒油,味精,酱油、白胡椒粉这样搅拌在一起。

3、武汉热干面的面是怎么做的?为什么不坨不囊?

武汉热干面的面是怎么做的为什么不坨不囊

热干面是武汉人抹不去的记忆,早上吃一碗热干面,一天都精神抖擞,那么热干面的面弹口劲道,不坨不囊,是怎么做到的呢?实现热干面弹口劲道,不坨不囊的秘诀主要有三个:和面、煮面、担面。和面:必须选择高筋面粉,加上食用碱,适量的盐,进行和面,和面完成后放置30分钟进行发酵,发酵好的面团放入面条机挤压成细面。煮面:挤压后的面条放入沸水中,将面煮7成熟,

4、武汉热干面是碱水面条吗?怎样制作?

武汉热干面碱水面条吗?怎样制作?你好,我是爱做饭的丹,很高兴回答您的问。武汉热干面用的是碱水面,是中国十大面条之一,武汉最著名的小吃,通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、葱花、大蒜、萝卜丁,酸豆角,卤水汁、生抽、辣油等材料制作而成,制作方法:1、咸萝卜切丁,酸豆角切丁,香葱大蒜切末,芝麻酱加香油、盐、温水搅拌稀释。

文章TAG:干面武汉面是地道武汉地道热干面怎么做

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