今天谭谭就来和大家介绍一下豆豉鱼的做法。豆豉烧鱼豆豉烧鱼的做法步骤步骤1将鱼洗干净用料酒腌一下，腌的时候可以准备其他配料，在锅内留底油，豆豉，姜下锅爆香，加入鱼一起翻炒片刻出锅装盘，豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢。
1、豆豉鱼怎么做？
豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢。今天谭谭就来和大家介绍一下豆豉鱼的做法，准备主料:鲫鱼两条，香辣豆豉等调味品。1、把鱼肉洗干净用料酒，盐去腥味，腌制十五到二十分钟。2、把鱼肉下油锅，炸至酥脆捞出装盘，3、在锅内留底油，豆豉，姜下锅爆香，加入鱼一起翻炒片刻出锅装盘。
2、豆豉怎么做？
豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉和曲霉的发酵，分解大豆蛋白质，发酵到一定程度后加盐和酒，再经干燥等方法延缓发酵过程而制成，如果是家里自制豆豉，先把黄豆捡干净用温水泡一晚上。第二天，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里，将黄豆发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体。发酵好的黄豆加盐、剁椒、姜末等拌匀，
3、在哪里有做豆豉鱼的教程？
豆豉烧鱼豆豉烧鱼的做法步骤步骤1将鱼洗干净用料酒腌一下，腌的时候可以准备其他配料。步骤2姜切片，蒜用刀背拍一下，青椒（或红椒）切块，豆豉倒碗里洗一下压碎，步骤3鱼身抹一层薄薄的生粉，锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。步骤4剩下的油爆香姜蒜和豆豉，倒入适量的糖和酱油翻炒片刻加一小碗水煮开后把鱼放入小火炖十分钟，
{!--PGC_VIDEO:{\
4、做豆豉鱼用什么豆豉好？
