绿茶-龙井茶，一种非发酵茶，碧螺春,我国18个产茶省(区)均产绿茶,由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烤青绿茶、蒸青绿茶、晒干青绿茶,红茶主要有三类:人种红茶、功夫红茶、红碎茶,红茶-全发酵茶如祁门红茶、荔枝红茶,红茶和绿茶的区别在于处理方式的不同。
1、 红茶和 绿茶的区别是什么?绿茶 -龙井茶，一种非发酵茶，碧螺春。这种茶在中国产量最大，花色品种居世界第一，绿茶具有香气高、口感醇厚、外形美观、耐冲泡的特点。制造过程是通过脱水、揉捻和干燥的过程，由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烤青绿茶、蒸青绿茶、晒干青绿茶。我国18个产茶省(区)均产绿茶，中国绿茶是世界上品种最多的国家，每年出口数万吨，占世界茶叶市场的70%左右绿茶贸易量。中国传统绿茶-眉茶、珍珠茶以其香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点，深受国内外消费者的喜爱，红茶-全发酵茶如祁门红茶、荔枝红茶。红茶和绿茶的区别在于处理方式的不同，红茶在加工过程中，茶叶中所含的茶多酚因萎凋而被氧化，变成红色化合物，使鲜叶失去云中的部分水分，然后进行揉捻发酵。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，在叶片中积累，形成红汤、红叶，红茶主要有三类:人种红茶、功夫红茶、红碎茶。
