来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的。在“什么都敢吃”的广东人眼里，蛇却是一道美味，在广州人的眼里，除了蛇肉之外，蛇皮、蛇骨、蛇胆等等部位都是食材，光是吃法就有几十种，广州市内还有不少专门吃蛇的饭店，有兴趣的朋友可以去试试哦，我朋友就是开蛇农庄的，我也吃过不少次了有椒盐蛇，这个是我最爱吃的，很香。
1、广州人一般怎么吃蛇？
蛇，滑溜溜，冷冰冰，对许多人来说都是闻之色变的东西。然而，在“什么都敢吃”的广东人眼里，蛇却是一道美味，广州人对蛇的吃法就更有研究了。在广州人的眼里，除了蛇肉之外，蛇皮、蛇骨、蛇胆等等部位都是食材，光是吃法就有几十种，广州市内还有不少专门吃蛇的饭店，有兴趣的朋友可以去试试哦，椒盐蛇碌蛇碌两边翘起，干身不带一丝油花，吃的时候不用太过讲究，可以直接用手，抓起蛇碌的两端，将蛇肉撕咬开来，便能看见里面的蛇肉条理分明，肌白如雪。
2、广州人煲汤有什么技巧吗？
来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的，广式靓汤讲究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不会加过多的调味品。下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助，火不要太大，时间要合理慢工才能出细活，煲汤也是如此，要想食物中营养成分全部进入汤中，是需要时间的。现代人喜欢用高压锅煲汤，说实话，是节省了时间，但是味道和营养是远不如用砂锅小火炖出来的，
一般来说，需要炖制三个小时左右，不过也要依据食材来做出相应调整。比如如果汤中加有人参，炖制的时间就不宜过长，一般半个小时到四十分钟是最佳时间，时间长了，人参的营养会被破坏，部分食材需要预处理比如用鸡，鸭，猪排骨这样的食材炖制汤时，最好能预先用热水烫一下，祛除血水，不然腥味比较重。用鱼这样容易烂的食材炖汤时，最好用油轻微煎一下鱼的表面，
这样鱼肉不易碎烂掉。煎的时候还可以加点生姜，这样还可以祛除鱼的腥味，冷水下锅，不要中途打开锅盖，不要中途加水有的人炖汤时，喜欢用热水，其实这样并不好，一开始温度过高，肉的外层一下子就熟了一般，里面的肉还是生的。这样不利于充分发挥食材的营养价值，新手炖汤时，喜欢中途打开锅盖，看看食材炖到什么样了，这也是大忌，还有人喜欢中途加水，食材一会受冷，会收缩，营养成分不能全部到汤中。
3、广东人是如何吃蛇肉的？有什么滋补效果吗？
我朋友就是开蛇农庄的，我也吃过不少次了有椒盐蛇，这个是我最爱吃的，很香！在一个就是煮，用瓷锅煮粥和蛇肉放在一起煮熟闷一会就可以吃了，大家一般去蛇店都吃不到蛇鞭，蛇鞭非常好吃，另外再告诉大家：蛇有两根鞭！还有大家都知道的一种吃法，蛇和鸡一块在火锅里面煮，这个我吃过几次，广东这边都是清汤，我更想喝汤，但是感觉不够有味道，至于蛇肉，我不大喜欢吃蛇皮，所以每次我都最多吃两三块蛇肉…蛇头可以泡酒，朋友那边有一个酒屋，里面全是蛇头在透明器皿里泡着药材，当然毒蛇头都要密封在坛子里面过个三五年据说对风湿很有用！我也喝过泡了五年的蛇头酒，一点也不上头，非常难得！蛇胆酒喝过太多，每次去都要每人喝个一斤多最少！也不知道是不是可以清肝明目，有点苦苦的蛇鞭酒这个比较难得，一般不是很熟的人拿不到，香港和台湾的一些人很愿意花高价去他那边买，其实买的都不是上品，上品都是自己喝或者送礼的，
朋友送过我两斤，那时候还没有结婚也没有对象，每天都硬邦邦的，打了一次灰机两分钟又起来了那连续一个星期都是这样度过的…蛇血也是有用的，杀蛇时候我在旁边看着，用剪刀把蛇头剪掉后用一个碗接着蛇血，然后这些蛇血会和米饭放在一起炒，叫蛇血炒饭！炒出来有点黑灰色的米饭，吃着也很不错哦，每次我都要吃两碗…这就是我所知道的蛇的吃法。
