甑其实是很大的容器，底部有小孔，还有一种很小甑糕。甑糕是把米、枣、豆融合，吃起来有枣香，又有米味，还有豆子的绵软，一般做甑糕直接用泡好的生糯米，铺够七层食材后要大火蒸2小时，然后转慢火再蒸5小时左右，家里还是算了，我的方法做出的甑糕也照样美味。
1、甑糕怎么做才正宗？甑锅哪里有卖？
《那年花开月正圆》中孙俪吃的甑糕是西安最为出名的甜食小吃！甑其实是很大的容器，底部有小孔，还有一种很小甑糕！甑糕是把米、枣、豆融合，吃起来有枣香，又有米味，还有豆子的绵软，一般做甑糕直接用泡好的生糯米，铺够七层食材后要大火蒸2小时，然后转慢火再蒸5小时左右，家里还是算了，我的方法做出的甑糕也照样美味！用料糯米适量，红枣适量，葡萄干适量，鹰嘴豆（或红豆）适量，花生适量，豆沙馅适量甑糕的做法1.糯米泡两小时2.将泡好的糯米用电饭煲加水蒸熟3.红枣先泡水，然后蒸20分钟。
4.去枣核5.另外准备洗净的葡萄干、豆沙馅，鹰嘴豆和花生提前泡水后煮熟备用，6.蛋糕模具底部与四周铺油纸7.先铺一层红枣、葡萄干，铺满。8.铺一层蒸好的糯米饭，不要太厚，用刮板粘凉开水压平，每铺一层糯米都要压平整。9.铺一层熟鹰嘴豆、花生，10.再铺一层糯米饭压平压实。11.铺豆沙馅12.最后再铺一层糯米饭，压平、压实，
13.最后再铺一层红枣、葡萄干。14.水烧开入蒸锅15.最小火蒸1～2小时，我用的灯芯火，蒸了大概2小时，16.模具铺有油纸，很容易就取出来了，取油纸的时候用刮刀沾凉开水，边刮边揭油纸，热的时候会很粘。17.是不是很诱人18.切的时候刀沾凉开水，切口才会整齐，才不粘刀，19.趁热食用，先来一块尝尝！小贴士红枣、葡萄干、红豆沙、豆类都要多一点，每层糯米都不要铺的太厚，记得每铺一层糯米都要压平压实！没有模具可以用平底耐高温容器，用之前要抹一层油，才能很容易的倒扣出来！。
2、西安甑糕都有哪些做法？
甑糕，和羊肉泡、凉皮一样，是陕西的特色美食，陕西的男女老幼没有不喜欢它的，小时候，听见街巷传来那一声“甑糕”的吆喝声，我们一群正在玩耍的小伙伴会情不自禁的跑向院门口正宗的西安甑糕，做法复杂，用时也长，在家还真不好做，说说我的简易做法。1、食材准备：芸豆浸泡12小时，江米浸泡4-5小时，用手掐一下，芸豆、江米能掐动就行；红枣洗净浸泡后蒸10分钟，取核；2、装盆取大小合适的盆，铺一层准备好的大枣，再铺层米，米要盖住大枣后还有一层，接着再铺一层芸豆，一层大米，最后再盖一层红枣，然后用漏勺淋上水，水要看得见；3、蒸取一蒸锅，加入足够多的水，将装好江米、芸豆、红枣的盆置蒸锅中，大火烧开上气，转中火蒸半小时，再小伙闷2小时，关火，半小时后豆香浓郁甜鲜的甑糕就可以吃了。
