懒人简单蛋挞液，蛋挞液的做法视频蛋挞怎么做好吃教程

本文目录一览

1，蛋挞液的做法视频蛋挞怎么做好吃教程
2，怎么制作蛋挞液
3，蛋挞液有简单的做法吗
4，蛋挞水的制作

1，蛋挞液的做法视频蛋挞怎么做好吃教程

用料淡奶油 50g 牛奶 40g 细砂糖 20g 蛋黄 1个低筋面粉 5g 炼乳(可忽略) 5g 成品蛋挞皮 6个零失败葡式蛋挞液的做法这就是我在网上买的蛋挞皮，先拿出6只化冻，然后制作蛋挞液先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了免得加多）搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。就像图中这么满就差不多了。烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了！小贴士看起来步骤多其实总结一下就是把材料倒一起搅拌均匀就好啦～真的很简单哦，网上买的蛋挞液多用植物淡奶油做原料，对人体是不好的，还是自己做的放心！

蛋挞液的做法视频蛋挞怎么做好吃教程

2，怎么制作蛋挞液

1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。2. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。3. 塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。

主料淡奶油50g白砂糖20g牛奶40g低筋面粉5g蛋黄1个炼奶5g步骤1.材料准备2.放到烤箱中间，上下温度220，烘焙25分钟注意观察。我这个图片烤了大概20分钟。3.烘烤的时候注意观察中间蛋挞液颜色。

首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。

怎么制作蛋挞液

3，蛋挞液有简单的做法吗

主料鸡蛋5个淡奶油180g 牛奶120g 糖60g辅料现成塔皮20个超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 鸡蛋5个4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了

一、主料牛奶250g、淡奶油250g、鸡蛋2只二、做法将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右即可。

蛋挞液有简单的做法吗

4，蛋挞水的制作

蛋挞制作方法一：蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。2、然后将蛋塔水浇入模中，烤制。方法二：蛋挞水材料：牛奶 180g水 180g1、鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。2、小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。3、将蛋挞水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。方法四：蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。试试这几种方法吧，如果不喜欢蛋腥味可以在烤前，在塔水里面适当加一点酒或者食用香精，要想做的和外面卖的口味一摸一样怕是很难，因为蛋挞汁有无数种配法，很难断定你说的外面卖的蛋挞是哪种做法，而且同样的配方，根据每个人的操作手法不同也能做出很多种口味，而且烤箱和微波炉的原理是不一样的，微波炉做的口感本身就比烤箱做的稍微差些，

严谨的蛋挞液配方，一定要好好收藏

不用烤箱做水晶蛋挞传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　注释：生粉最好用木薯生粉，口感更q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。　　材料：（约8个）　　挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml　　挞水：鸡蛋1只、热水80ml、糖2大匙做法芒果蛋挞的做法做法图解：烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的mm可增加糖的用量。葡式蛋挞的做法葡式蛋挞制作难度：二颗星准备时间：10分钟制作时间：150分钟（含120分钟面团冷藏时间）时间总计：160分钟烘焙火力：上下火220-230度（提前预热）中层15分钟左右使用工具：刮板，小刀，揉面板，小奶锅烘焙模具：三能阳极蛋挞模塔皮原料：低筋面粉130克，高筋面粉20克，酥油25克，水80克，玛琪琳100克塔水原料：淡奶油120ml，牛奶80ml，白砂糖30克，蛋黄2个，低筋面粉10克，炼乳8克（图1）面粉画圆砌粉墙，酥油放在中央，用手画圆将酥油搓软（图2）加入清水将酥油，面粉揉合（图3）混合好后揉成面团（图4）手掌根部用力反复搓擦面团数次（图5）揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时（图6）玛琪琳放入小食品袋中用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用图7）面团取出擀成长方形面片（中部略厚）将玛琪琳放在面片中部（图8）将两边面片向中部折叠（图9）上下两边折叠封死（图10）将面片擀开，注意手法柔和（图11）擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟（图12）重复上面动作（图10-11）两次后将面片擀开后卷成卷入冷藏备用图13）淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉，加入蛋黄和面粉搅拌均匀（图14）过筛后塔水制作完成（图15）面卷分成10等份（图16）底部蘸少许干粉放入抹好油的蛋挞模具中（图17）从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀（图18）倒入塔水7分满左右，入烤箱烤制完成好吃的蛋挞挞皮材料：低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右（分次加入）挞水材料：鲜奶油105克（我用的淡奶油）、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个（可以多放点，味道更好）、炼乳8克、（我还加了椰浆就成椰奶挞了）挞皮做法： 1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外其余混合揉成光滑面团（水要根据面团软硬程度分次加入，不要一下全倒进去），用保鲜膜包起来，松驰20分钟 2、玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖轻轻敲打薄一点，然后用擀面棍把玛琪琳擀薄。擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。 3、案板上洒点面粉，将松驰好的面团擀成长方形。擀好的面片，宽度就比玛琪琳略宽一些，长度是玛琪琳的三倍。 4、将玛琪琳放在面片中间 5、将两侧面片折过来包住玛琪琳，然后将对折有接口的那一面朝下（这样做不容易破皮）。然后将一端捏死，从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片至另一头，将另一头也捏严了。将面片擀长，象叠被子那样四折，用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟 6、松驰好后打开保鲜膜将面皮有折叠口的那面对着自己，先轻轻敲打再擀长，再次四折后放冰箱松驰。 7、重复叠被子的步骤3次 8、将经过反复折叠的面片擀开成面片后用刀切掉多余的边缘。 9、将面片从较长的一边开始卷起来，包上保鲜膜放在冰箱里先冷藏15分钟，再冷冻15分钟进行松驰 10、将面卷切成等份。（人家做了20个，我就做了15个） 11、将面片放在面粉中沾一下然后放进挞模用大拇指捏成挞模形状。挞水做法：将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖、低粉、椰浆放在锅里用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀 12、烤箱预热200度，将挞水倒入挞皮放烤箱下层20分钟左右，如果想要表面有焦糖的颜色最后可以单开上火加热几分钟。葡式蛋挞方子:(至少12个小挞的量)挞皮:低粉:150g(似乎也有人用中粉)黄油:20g(本来应该用酥油)温水:100ml盐:1丁点(我没有放)糖:1小匙(5ml)麦淇淋:80g 挞水:鲜奶油:140ml(用的金钻)鲜奶:140ml糖:40g(个人认为这个方子太甜,下次决定少放糖)炼乳:15ml蛋黄:3个低粉:7g 做法:1.将挞皮材料(除麦淇淋)混均匀揉10分钟,水要一点点加,我加了大约80ml多一点就觉得足够了.揉到面团出筋,有弹性后醒10分钟.2.麦淇淋室温下放软,将保鲜膜撕下一大块,平铺,将麦放上面,保鲜膜对折,不要压实合拢,擀面棍将麦擀成一大片尽量成长方形.3.将面团擀成大片,面积至少为麦的3倍,将麦放在擀好面片的中间,左边的面片盖在麦上面,右面的面片往左折盖在上面后,擀均匀尽量擀成长方形,叠被子的方法将面片四折,再擀匀叠被子四折,盖上保鲜膜,松弛10分钟.4.再擀成长方片三折.5.再擀成大片后,卷成卷,放冰箱中冷藏半小时.6.切成约1cm的小段,一面沾上面,沾面的面朝上放在模子里压型,注意模子里的边尽量捏薄.7.挞水材料混合后,倒入模子8分满.8.210度,烤箱倒数第二层,25分钟左右,(如果材料不是很凉,20分钟足够). 新鲜美味的葡式蛋挞出炉啦~~~