工具:菜刀、炒锅、铲子、洗涤用具、调味盒,主料:瘦肉100g辅助调料:淀粉,这种又热又滑又嫩的肉就做好了,第六步,快速加入肉丝,快速摊开,翻炒均匀,第二步是腌制肉,方法和步骤:第一步,切肉的时候一定要把肉切的均匀,把肉的纹路切好,第三步,加入淀粉拌匀,一般猪肉你一定要放淀粉和锁水才能炒出嫩肉。
1、 猪肉怎么炒好吃主料:瘦肉100g辅助调料:淀粉。加入盐、酱油、胡椒粉、香油和植物油,工具:菜刀、炒锅、铲子、洗涤用具、调味盒。方法和步骤:第一步,切肉的时候一定要把肉切的均匀,把肉的纹路切好,第二步是腌制肉。卤制时要先放盐、酱油、花椒、葱、蒜,拌匀,第三步,加入淀粉拌匀,一般猪肉你一定要放淀粉和锁水才能炒出嫩肉。第四步,抓淀粉后加入芝麻油或植物油,加入后搅拌均匀,充分锁住瘦肉的水分,第五步,关键一步,炒的时候先把锅加热,油要凉,以免粘锅,油要加热到七成热。第六步,快速加入肉丝,快速摊开,翻炒均匀,这种又热又滑又嫩的肉就做好了。