新鲜香菇，香菇的保存方法鲜香菇

1，香菇的保存方法鲜香菇

一次没有煮光的新鲜香菇舍不得丢掉时，必须把它保存好，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道。保存方法其实也很简单。只要将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时发现香菇已脱掉水分，而保鲜袋上留着密密的小水珠。时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一干净的保鲜袋，重新放入冰箱保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

香菇的保存方法鲜香菇

2，鲜香菇怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频

1.香菇洗净把上边的木屑等都剔除干净，然后切成条炒鲜香菇的做法步骤22.用葱花和蒜炝锅炒鲜香菇的做法步骤33.放进香菇翻炒炒鲜香菇的做法步骤44.少加点水和适量食盐炒鲜香菇的做法步骤55.翻炒炒鲜香菇的做法步骤66.快熟时大火收汤炒鲜香菇的做法步骤77.即可出锅

鲜香菇炒肉末的做法1.大蒜洗净切段备用2.香菇洗净切片3.肉末，用生粉抓匀4.起锅热油，下入蒜白和肉末5.往锅里倒入切好的香菇翻炒6.滴几滴生抽，加入少许的水，盖上锅盖焖煮一会7.待汤汁快干时，加入大蒜叶、盐、鸡精煸炒即可起锅

鲜香菇怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频

3，新鲜香菇有毒吗要是吃的话该怎么处理

1. 用清水洗干净2. 用盐水泡一下或者是用热水焯一下下捞起来就好啦菜市场购买的香菇是无毒的，希望对你有用。

新鲜香菇洗净后直接烹饪就可以了！可以切开煎、炸、炒、煮汤！参考菜品：香菇小白菜、小鸡炖蘑菇、香菇炒肉

并没有毒，香菇脱水，并不是为了去毒，而是为了转化出鸟苷酸盐，鸟苷酸盐可以增强鲜味，不是去毒。

鲜香菇没有毒，在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体。这里给大家介绍一个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象。此外，香菇中含有多种氨基酸，对于孩子的智力发展有很大的益处。香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化。此外，这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果，尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。经常食用香菇还可以起到使皮肤美白，有助于骨骼增长的功效，原因在于香菇中的麦角甾醇，这种物质在太阳光照射后可以转变为维生素D，想必大家都知道维生素D有助于骨骼的生长，预防孩子的佝偻病和成年人的软骨病。香菇还可以使皮肤白皙，原因在于香菇中还有核黄素以及钙铁等物质，可以使人的皮肤白皙红润。鲜香菇要洗干净，然后用盐水泡一下或者是用热水焯一下下捞上来香菇酿豆腐的做法原料：豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。做法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空。(2)将洗净的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。焖香菇原料：香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。做法：(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。香菇炖鸡原料：土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。做法：(1)将土鸡洗净、切块。(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。(3)将香菇洗净，在香菇面上划十字刀。(4)葱、姜、蒜洗净备用。(5)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。(6)最后加葱段、盐煮5分钟即可。

新鲜香菇可以直接吃《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。

没有毒。在做的时候应该过水

新鲜香菇有毒吗要是吃的话该怎么处理

4，鲜香菇需要焯水吗

不管是干香菇还是鲜香菇，它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样。因为干香菇是干的，鲜香菇比较娇嫩。咱们在做鲜香菇的时候，到底要不要焯水？10个人8个错，难怪香菇“寡淡”味不香。答案就是不能焯水。因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该去焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也不太好吃，口感也不好，寡淡无味不好吃。大家如果是选择用来炖汤的话，最好是选择干的香菇，因为干的香菇比较适合炖汤。但是在泡的时候，大家最好是要注意，干香菇不要用热水泡，也尽量不要用冷水泡。最好是用温水泡，因为热水泡的话，很快就泡软了，香菇的味道自然也就挥发了，煮的时候很容易煮烂。如果是用冷水泡的话，香菇要很长的时间才能泡发，比较费时间，费时费力，比较耽误时间。有时候比较急用的话，泡出来的又不好，冷水的话需要提前泡才行。所以，泡干香菇的时候最好是用温水泡，这样既可以更快的泡好，又可以保留香菇的鲜味和口感，吃起来也更好吃，更加营养！泡干香菇的时候，最好就是在温水里浸泡，大约泡十分钟左右就可以了，泡太久的话，香菇太软，营养物质和香菇的鲜味就不在汤里了，会在浸泡的水里。所以大家在做鲜香菇的时候，不管是什么做法，都最好是不要焯水，否则口感不好，又没有香菇的鲜味。如果是泡干香菇的话，最好是用温水，不要用热水或者是冷水，更省时省力，而且味道和口感都很好！

付费内容限时免费查看回答欢迎使用百度进行咨询??，亲，我已经收到问题啦?，麻烦您稍等5分钟，码字需要一点时间??!我是本次为您解答的员?，很高兴能为您解答?，我已经看到你要咨询的问题了，请确认您的问题描述清楚了吧?以免问题描述不清楚导致没有得到您想要的答案！?现在正在为您寻找问题的资料请耐心等待下！?很高兴今天见到您??????希望我的解答对您有帮助哦！???亲爱的，香菇不需要哦。?1、香菇不用焯水。2、一般来说，在烹饪香菇的时候都是不需要焯水的，特别是鲜香菇，若是焯水的话，很容易导致香菇里面的营养成分快速流失，从而失去原来的风味，食用价值极大降低，一般在吃起来只需要将表面泥沙清洗干净就可以了。3、若是干香菇的话，同样也是如此，我们在食用之前用冷水或者是温水将它浸泡开就可以进行烹饪了，一般用冷水浸泡的话需要浸泡一个晚上，而用温水浸泡的话时间会短一些，我们在烹饪的时候可以根据情况进行选择。香菇不焯水也是可以吃的，但是为了身体的健康，尽量还是焯水以后吃比较好，原因有：1、香菇属于菌类的一种，焯水可以去除药物的残留和表面的污物，而且焯水以后更有利于香菇很快的炒熟；2、焯水以后会使香菇炒出来的味道，更加的鲜美，而且可以降低嘌呤的含量。但是在吃香菇的时候一定要分辨清楚，因为有一些菇类是有毒的，千万不要吃到毒蘑菇，如果吃了以后会引起中毒。希望我的回答可以帮助到您，如果您觉得可以的话?，麻烦给我一个赞吧?，您的赞对我来说十分重要??，但我对您的服务质量才是最重要的呢?，感谢您?。提问不焯水然后高温烹调也会破坏香菇中的氨基酸呀！回答收到亲亲这个没关系的哈[微笑][比心]提问到现在为止我还是很困惑回答不会对吸收有什么影响的提问到底要不要焯水回答哈哈哈就像蛋白质一样变性不变性都不影响吸收亲亲已经为您解答过了哦我建议您焯水吧不焯水也可以吃没啥问题，但是焯水后更健康安全哦有利于烹饪[微笑][比心]提问好的，谢谢回答不用谢哈，满意的话您可以给我个赞呐[微笑][比心][嘻嘻]，还有什么问题也可以咨询我呢哈[吃鲸]更多28条

现在才知道，香菇到底该不该焯水，看完记得告诉家人！

鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，再冲洗一遍即可。

从食品安全上来说，鲜香菇需要焯一下水。香菇属于菌类，本身有少量的甲醛，少量的甲醛对人体是无害的。而现在种香菇的商贩们为了保持香菇的新鲜程度，通常会用甲醛水溶液作为保鲜剂，这样的话香菇体内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的话，很容易会造成食物中毒。从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。大家知道香菇属于菌类，自带一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不仅没有了土腥味，反而会保持香菇自带的一种清香风味。从营养上物质上来说，鲜香菇不宜焯水。因为高温会破坏香菇李的氨基酸，对香菇的营养物质造成一定少量的损失。

需要