烤猪蹄的做法，哪有卖烤猪蹄的突然好想吃

本文目录一览

1，哪有卖烤猪蹄的突然好想吃
2，烤蹄膀怎么做
3，如何做烤猪蹄制作方法及配料
4，烤荸荠的家常做法大全怎么做好吃视频
5，哪里有可以学到真正的烤猪蹄技术
6，炭烤猪蹄是怎么做的开个猪蹄店大概要多少钱
7，烤猪蹄怎么腌制怎么卤做法和配料猪蹄前蹄好还是后蹄

1，哪有卖烤猪蹄的突然好想吃

烤猪蹄材料豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油做法1.豆角洗净切断儿2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可

要看城市啊，当然，淘宝也有

南阳路和农业路有个特色汇里面有一家刘记状元烤蹄，味道还可以。骨酥肉嫩，鲜香麻辣。

不知道味道如何，没吃过。

哪有卖烤猪蹄的突然好想吃

2，烤蹄膀怎么做

原料：猪蹄。做法：1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄（最好能对剖开）=煮一个半小时吧；2、捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，进微波炉，用单烧烤功能（先用高火功能煮一碗水，约8分钟时间，把炉膛烘热）烤上18分钟后，翻翻面，再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄，没有刚煮好时的那种水水的感觉，黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。记得一点，时间控制上，可以每次少一些，烤的次数多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次时间太长容易烤糊，因为不同功率，可能时间上烤出的程度不一样。3、捞出来的猪蹄，抹上料后，继续进微波炉里烤烤，烤好的猪蹄，呵呵

同问。。。

烤蹄膀怎么做

3，如何做烤猪蹄制作方法及配料

原料：猪蹄一只、葱姜两颗、八角两个、生抽一勺、老抽一勺、黄酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水淀粉15克做法： 1、洗净天生丽质的猪蹄，这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈！ 2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气； 3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料，成就的汤水就是猪蹄原汤啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝猪蹄汤吧！ 4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了哈！ 5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄； 6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋； 7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌，大家开抢吧！

如何做烤猪蹄制作方法及配料

4，烤荸荠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料荸荠1斤烤荸荠的做法1.将荸荠洗净备用2.用锡纸将荸荠包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可3.香甜的荸荠即可出炉

糖荸荠做依.选料：选用苏、杭带质结荸荠（马蹄）剔除伤烂、病虫害、萎缩畸形及实横径于三0毫米者贰.清洗：先荸荠倒入清水浸泡贰0～三0钟再洗附身泥污用清水冲洗干净三.削皮：用刀削除荸荠两端削尽芽眼及根准再削周身外皮切削面要平整光滑或用皮机摩擦皮（削皮若能及预煮要暂浸放清水）四.烧煮：清水入锅加入荸荠煮沸贰0钟左右荸荠与水比例依∶依（水适量加入柠檬酸少许） 5.切片：荸荠沸水捞入清水漂洗依～贰拦腰切两片再用清水漂洗浸除胶质再入锅煮沸陆.煮制：荸荠片入缸用糖浆浸渍同倒入锅加热煮沸再加入干砂糖入缸进行糖渍反复进行陆糖液浓度依提高使荸荠片充吸收糖液连同糖液同入锅用文火煮制并断加铲拌直至糖液粘稠拉起挂丝即起锅沥余糖液漆.拌糖粉：白糖预先铺竹箩内煮荸荠片趁热倒入箩内拌均匀待冷却即

5，哪里有可以学到真正的烤猪蹄技术

烤猪蹄做法猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。2. 焯好的猪蹄，再次洗净备用。3. 锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。4. 倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。5. 待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。6. 倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。7. 炖好的猪蹄放入烤盘上。8. 入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。

菜谱简介牛肉是温中食品，同时还是一种优质的蛋白，功效补气益血；猪蹄富含胶原蛋白；山楂活血化瘀、消食行滞补血养气、润肺除烦的红枣，以上的材料就是这道汤的主要材料了。这是我家常见的汤，和大家分享了。在偶发完贴后，小雪告诉偶这个是棠梨不是山楂，汗，被市场的人骗了。。。。。。难怪，我说咋广州的山楂不红！在此谢谢小雪~~ 材料瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核），油，盐做法 1、所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时。 2、然后去油，加点盐即可饮用。

6，炭烤猪蹄是怎么做的开个猪蹄店大概要多少钱

卖衣服我是做的代理。。做代理不需要多少钱的。。有什么不明白的，可以交流一下哈，1－2－5－2－7－5－1－3－3－4

炭烤猪蹄的做法步骤1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。5、大火炖1个小时以上即可。6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄[2

原料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克做法：1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用；2.炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄； 3.放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色；4.依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒；5.将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂；6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

开店容易，有技术的话就是装修和租金，几平米小店几万元就可以开。如果没技术，像我们同事一样去加盟，就给钱买技术，他加盟徐亮烤蹄总共花了10多万。

7，烤猪蹄怎么腌制怎么卤做法和配料猪蹄前蹄好还是后蹄

1.选购猪蹄，2.处理, 猪蹄解冻，把整个猪蹄一分为二劈开！卖的时候一个就是这一半3.泡水, 劈开之后冷水泡一个小时让它充分解冻4.烫，把盆里倒满开水加点冷水让温度在80度左右然后把猪蹄放进去烫一烫！作用是1使角质层脱落2好去毛5.去毛去角质层，用刮刀把毛刮干净，把角质层扣掉6.清洗泡水，把猪蹄清洗干净放进一个大点的容器里加点盐泡水！作用充分泡去血水减轻腥臭味.时间一小时7.清洗，把泡好的猪蹄多过几遍水充分洗净8.控干水分9.卤制（关键部分）（1）准备料包，料包配方如下：八角30克，桂皮30克敲成小块，陈皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香叶30克，良姜15克，草果6个拍碎，砂仁20克，甘草20克切成厚片，干红辣椒150克，用香料袋扎口系紧。料包先用温开水泡十分钟放入锅中，老姜几个拍破（2）加入棒骨汤20斤，烧开卤水（3）加盐150g，味精150g，糖色100g，片糖300g。这些没有比例放多少完全靠舌头，先少加点不够再加直到合适为止，提示：味道应该比平时吃的菜咸鲜.原因是猪蹄放进去之后会吸收卤汤里的味道.第二次基本就知道各调料大致需要加的量了，调料最好是一次性加入当然这些是微小的细节（4）加入料包老姜烧5分钟左右即可下入猪蹄，下猪蹄的时候要一起下入不要单个入锅（5）大火烧开加入适量蚝油，调最小火力慢慢卤制，根据猪蹄的多少来计算时间！多35分钟，少延长5到十分钟（6）到时间后加入绍酒800g关火泡一夜，第二天早上开门时把卤水烧热起锅（7）清理卤水.10.卤好的猪蹄待其冷却之后将其表面刷上一遍油11.上炉烤制.先烤正面也就是有皮的那面.毛刷沾油在油缸上带一下防止油过多刷上去起火，先在烤架上刷些许油然后把猪蹄放上，猪蹄刷些许油，然后毛刷架在油缸上不要放进油里了，烤的时候主要听声音新手应勤快的翻面避免猪蹄被烤焦，烤正面大概1分钟的时候把猪蹄翻面划刀，划刀也讲究时机，皮面微软时最佳，硬了划出来没有立体感太软容易划走形，待正面烤至软糯有些地方微微发黄快要变焦硬时即可，轻刷一层油撒上芝麻辣椒孜然，口味根据自己喜欢来调，反面时间烤短点撒料同上.关火！