和面

在河南境内，每个城市都有当地特色的烩面馆。想做出好吃的烩面，一定要用“优质高筋面粉”自己和面制作烩面胚子，我自己在家里做烩面胚子时，我总喜欢用“优质高筋面粉”和面，河南水煎包，就用家里平常吃的面粉和面，面要和的软一点，记得第一次吃烩面是1990年8月底，那时俺妈刚学会做烩面，那天俺妈下班到家后开始和面做烩面。1、河南油条的面怎么和？其实炸油条是很简单的，主要是在和面上，把面和好就行，这个我之前分享过一次，因为我之前是花钱去学的，今天我在免费教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在...

不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等，废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情，羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一。1、拉面应该如何和面？拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考，首先就是面粉的选择，拉面一般要用高...

记得第一次吃烩面是1990年8月底，那时俺妈刚学会做烩面，那天俺妈下班到家后开始和面做烩面。羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，现在，我做出来的烩面胚子，不但喜欢吃烩面，有时我还会用筋道的烩面胚子做“油泼烩面”、“烩捞面”等，也一样很好吃。1、河南的烩面怎么做？河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打碎，调味粉盐味精，鸡粉，呈味核苷酸二钠，胡...

是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如“指甲盖”大小的面片入锅，据面片形状不同，揪成指甲大小的面片称“指甲面片”；揪的面片比较大者戏称“拦咀面片”。和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片，在河南境内，每个城市都有当地特色的烩面馆，想做出好吃的烩面，一定要用“优质高筋面粉”自己和面制作烩面胚子。1、面片怎么做？面怎么和？一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。面片的做法的工序是：和面、面擀...

小笼包一笼10个包子，个小皮薄汁多馅足，一口一个，比起大包子，小笼包更受欢迎。优岳答题不偏不倚敬请关注↗小笼包，在江浙沪又叫小笼馒头，起源于北宋时期的开封灌汤包，南宋时传入江南，并被发扬光大，形成多种馅料多种口味，成为江南地区的一道传统特色小吃。1、小笼包怎么调馅好吃？如何和面？小笼包跟小笼汤包是异卵双生，它俩的相似之处都以肉馅儿为主，都是蒸熟。最大的差异在外皮，小笼包的外皮属于发面效果，所以内馅的调配不必像小笼汤包，要有鼓鼓的一包汤汁，更特别的是，发面里还添加了一部分烫面，两种不同特性的面团合二为一之后...

肉盒子半煎半烙、面薄如纸、肉香沁人好吃到停不下来。肉盒子是河北赵县一带的平民小吃，尽管肉盒子形状呈饼状，却不需擀面杖，包肉盒子只需要一张油光光的案板和一双灵巧的手，做肉盒子的高手讲究提前两三个小时将面和好，面中稍加发酵粉或面肥，让面团微微发酵，这样煎炸出的肉盒子不至于发硬。1、肉盒子的面怎么和才软？肉盒子是河北赵县一带的平民小吃。因为这种风味美食只在庙会或集市上吃得到，饭店里却难觅芳踪，而且价格低廉，既充饥饱肚子又解馋饱口福，肉盒子半煎半烙、面薄如纸、肉香沁人好吃到停不下来。它色泽金黄，皮薄而软，香气诱人...

题目问怎么和面，其实烧饼所需材料是面粉油酥盐葱花小茴香等。6.用刀从中间分开，方便等会夹菜，如果家庭想做烧饼，和面比例缩小既可，烧饼夹菜1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀，将老面浸于和面水中，并用手捏碎预留好的老面酵头，烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。1、怎么做烧饼夹菜？烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来说...

炸油馍头不能用烫面，炸油馍头要用发面。对于“炸油馍头的面需要用烫面吗，炸油馍头制作技巧总结1.面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬，炸油馍头【食材】面粉500克酵母5克盐10克白糖5克鸡蛋1个温水（小于36度）250克【制作流程】1.用厨房秤分别称出面粉，酵母，盐，白糖和水。1、炸油馍该怎么和面？头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我，习惯用“安琪”。称3克，直接加入温水，准确称量，手别发抖哦，静置15分钟。另外...

炸油馍头不能用烫面，炸油馍头要用发面。对于“炸油馍头的面需要用烫面吗，炸油馍头制作技巧总结1.面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬，大家好，我是小胖，油炸馍不需要放料酒，油炸馍本身就不是肉类的，放料酒没啥用，除非你做荤菜的时候，放点料酒去腥，这两码要分清，下面我来分享一下油炸馍的做法，首先准备半碗水，放入食量的盐，化盐水，然后将剩的馒头，用河南话叫馍，切成薄片，大概两公分左右吧，然后占一下盐水，起锅烧油，炸馍油温要热一点，油温凉的话，炸出来的馍吸油，口感不好，吃着腻。1、炸油馍...

选择宽度有韭菜叶一半的面条，手功面，机制面都行，将面条打散上笼，给面条均匀的撒点食用油，盖上锅盖蒸20分钟，然后用筷子挑开防止粘成团。食材准备好后，面条的挑选很重要，我觉得面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种，焖10—15分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀。1、蒸面条怎么蒸好吃面不干？蒸面条的标准叫法“卤面”，卤面在我国己有千年历史，可算得上是道美食，具体做法如下：选择宽度有韭菜叶一半的面条，手功面，机制面都行，将面条打散上笼，给面条均匀的撒点食用油，盖上锅盖蒸20分钟，...

荞麦面应该怎么和荞麦面是粗粮，营养丰富又好吃，但是我们都知道，粗粮是没有筋性的，面和不好就会不筋道，荞麦面应该怎么和，也要看你是用荞麦面做什么，做不同的美食，和面的方法也是不一样的。这下大家都知道，荞麦面应该怎么和面了，荞麦面做美食，和面也是很关键的，做不同的美食，和面的方法也都不一样，我也是很喜欢吃荞麦面面条和馒头，经常在家做，喜欢的可以试试。1、荞麦面馒头怎么和面？你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！纯荞麦粉是做不了馒头的，因为荞麦粉筋性差，发酵时面筋包裹不住发酵产生的二氧化碳，导致发不起来...

将面团揪成拳头大小的团状，将揪好的面团擀成椭圆形，两面抹食用油后，放在一大盘子里，每一片都是这样做，因为抹有食用油，所以相连的烩面胚子不会自相粘连，全做好后用一干净塑料带平盖在上面，这样做的目的是为了防止做好的烩面胚子表皮风干，影响吃时候的口感。1、南阳生炝烩面的做法是什么？制作步骤主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐一、熬汤、煮肉1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。2、姜切片、葱切段，同八角...

很高兴回答你的问题，手擀面为什么比机器做的面好吃。我个人认为冻煮手擀面的关键不在于面冻后，而在于未冻之前，就是手擀面冻之前的状态，如果手擀面在冻之前已经有醒发那么冻之后无论怎么煮面的口感都会很差，而且面不会发胀漂浮，煮好后颜色呈乌青色，俗称不长饭。1、手擀面为什么比机器做的面好吃？手擀面怎么和面？很高兴回答你的问题，手擀面为什么比机器做的面好吃？对于一个地地道道的北方人来说，手擀面是我们最熟悉不过的一道面食了。平时不忙的时候，大部分人都喜欢做手擀面吃，而只有在农忙的时候，我们才会选择用机压面吃。1.手擀面...

第一种是北方常见的厚面锅盔，洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的，最大的直径能有80厘米，最厚的能有10厘米。简单油炸馍不需要和面，直接买现成的馍切片，盆里放一些水加十三香盐搅匀，锅里放油，油七成热时把馍片快速在盆里沾一下放油锅中，炸到金黄出锅，脆又香还省油。1、油炸馍怎么和面？简单油炸馍不需要和面，直接买现成的馍切片，盆里放一些水加十三香盐搅匀，锅里放油，油七成热时把馍片快速在盆里沾一下放油锅中，炸到金黄出锅，脆又香还省油。也可以打鸡蛋起泡，放盐葱末用刷子把馍片上刷一层鸡蛋液放油锅炸金黄出锅营养又美味，...

郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，信阳烩面，洛阳烩面等等。羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，“河南烩面”，“中国十大面条”之一，在河南的18个地级市中，每个城市都有卖烩面的饭店，而且很多地方的烩面都很有名，如，河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的，辅料以海带丝、千张丝（豆腐皮）、粉条、鹌鹑蛋等，上桌时再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南的烩面怎么做？河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡...